üzüm ile ilgili hikayeler
Türkiye’deki bağcılıkTürkiye bağcılık alanları, Kaynak: Vikipedi Türkiye ✳️ Yeni bir çalışma, alanlarının iklim değişikliğinden önemli ölçüde etkileneceğini ortaya koyuyor . Bu, bağcılığa uygun alanlar haritasını değiştirebilir. Detaylar: Manisa ve Denizli gibi Sultana üzümü yetiştirilen bölgelerde verim düşüşü beklenirken, Batı Karadeniz’in iç kesimleri ve Doğu Anadolu’nun batısı gibi yeni bölgeler bağcılık için daha uygun hâle gelebilir.
23 Mar 2024
Karkuş üzümüGüneydoğu Anadolu bölgesine özgü , Mey/Diageo çatısı altındaki Kayra Şarapçılık’ın Old Vine serisinde natürel şarap hâliyle yer aldı. Bir adım geriden: Mey’in o dönemki Genel Müdürü Levent Kömür’ün yaklaşık iki yıl evvel Karkuş hakkında okuduğu bir gazete yazısıyla başlayan hikaye, Şırnak’ta bağcılık ve şarapçılıkla uğraşan Markus Ürek’e ulaşılmasıyla sürüyor. Markus Ürek aracılığıyla bölge halkından temin edilen üzümler şirkete ait Şarköy’deki şaraphanede natürel şarap tekni...Devamını Oku
23 Mar 2024
Karkuş asması. Öğündük Köyü, Şırnak.Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü Karkuş üzümü, Mey/Diageo çatısı altındaki Kayra Şarapçılık’ın Old Vine serisinde natürel şarap hâliyle yer aldı. Bir adım geridenKarkuş asması. Öğündük Köyü, Şırnak. Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü Karkuş üzümü, Mey/Diageo çatısı altındaki Kayra Şarapçılık’ın Old Vine serisinde natürel şarap hâliyle yer aldı. Bir adım geriden: Mey’in o dönemki genel müdürü Levent Kömür’ün yaklaşık iki yıl evvel Karkuş hakkında okuduğu bir gazete yazısıyla başlayan hikaye, Şırnak ’ta bağcılık ve şarapçılıkla uğraşan Markus Ürek’e ulaşılmasıyla sürüyor. Markus Ürek aracılığıyla bölge halkından temin edilen üzümler şirke...Devamını Oku
20 Mar 2024
Kaan Can Bircan ile Ankara'da şarap üretimi ve tadım etkinlikleri
Kendisine "şarapçı bir sanatçı" diyen Kaan Can Bircan ile Ankara'daki üzümlere, şaraba ve şarap üreticiliğine yakından bakıyoruz.
15 Oca 2024
🍇 Asmalarda üzüm yereldedir gözümŞarap ile kültürel kimlik ilişkisinde yöre yöre yerel üzümlerin izindeyiz. Geçen hafta apéro'da: Bağcılığın özü ve şarapların karakterini şekillendiren teruar, nesiller boyu aktarılan gelenekler, her yudumda hissedilen zengin tarih birarada. OKUMAK İÇİN
25 Kas 2023
🍇 Asmalarda üzüm yereldedir gözümŞarap ile kültürel kimlik ilişkisinde yöre yöre yerel üzümlerin izindeyiz. Bu hafta apéro'da: Bağcılığın özü ve şarapların karakterini şekillendiren teruar, nesiller boyu aktarılan gelenekler, her yudumda hissedilen zengin tarih birarada. OKUMAK İÇİN
22 Kas 2023
Küresel şarap üretiminde kritik düşüş
Erken don, şiddetli yağışlar ve kuraklık, dünyadaki bağcılık çıktısını önemli ölçüde etkiledi.
11 Kas 2023
🍇 Geleneğin adı, teruarın tadıEski asmalar doğal şaraplarla yeniden şişeleniyor, modern damaklar şenleniyor. Sabiha Apaydın anlatıyor: Zamandan bağımsız üzümden doğal şarabın rönesansına uzanan öykü. OKUMAK İÇİN
21 Eki 2023
Yerel üzüm DNA analizi çalışmasıAnektod: Seyit Karagözoğlu Adet sayısı olarak bakıldığında üzüm çeşitliliği açısından Türkiye dünyanın en zengin ülkesi. Bu konu açıldığında bir grup insan bu çeşitlerin çoğunun sofralık, İtalya ve Gürcistan gibi ülkelerin üzümlerinin şaraplık olduğunu söyler. Ama en önemli detayı gözden kaçırıyorlar: Biz bu üzümlerin kaçını alıp fermente etmeyi denedik? Hangisinin şaraplık hangisinin sofralık olduğunu nereden biliyoruz? Merakımın peşine düşüp DNA analizi çalışmasını araştırm...Devamını Oku
21 Eki 2023
🍇 Geleneğin adı, teruarın tadıEski asmalar doğal şaraplarla yeniden şişeleniyor, modern damaklar şenleniyor. apéro'nun son sayısında: Sabiha Apaydın anlatıyor: Zamandan bağımsız üzümden doğal şarabın rönesansına uzanan öykü. OKUMAK İÇİN
18 Eki 2023
🍇 Geleneğin adı, teruarın tadıEski asmalar doğal şaraplarla yeniden şişeleniyor, modern damaklar şenleniyor. Sabiha Apaydın anlatıyor: Zamandan bağımsız üzümden doğal şarabın rönesansına uzanan öykü. OKUMAK İÇİN
17 Eki 2023
Bir üzüm hâli: Doğal şarap
Miras üzüm, kolektif benlik, modern damak. Üçünün kavuştuğu yerde masaya yatırılan sorular: Eski asmalar neden ve nasıl yeniden keşfedildi? Doğal şarap hareketi nereden ve ne şekilde doğdu? Sabiha Apaydın anlattı.
Elazığ: Bir bağbozumu güncesi
Yediğim içtiğim bana kalsın. Ne gördüm ne duydum biraz ondan bahsedelim.
İklim değişikliği İngiltere’de üzümlerin yapısını değiştiriyor
Değişen hava koşulları sebebiyle farklılığa uğrayan üzümlerin yapısı şarapların tat ve aroma profillerini etkiliyor.
21 Tem 2023
Meyhaneden fine dining’e
Hammaddeden yapım tekniğine, adabtan eşlikçiye, dünden bugüne bir rakı yolculuğunu Sabiha Apaydın anlatıyor.
