üzüm ile ilgili hikayeler
Bağa bak üzüm olsun, şarabından içmeye yüzün olsun
Anadolu’daki old vine üreticileri, Türkiye’de çeşitlilik ve yerel üzümlerin geleceği için ne ifade ediyor?
Apéro okurları %70 Öküzgözü, %30 Boğazkere içerkenYerel üzümlerle şereflenen bir hafta dileğiyle.AfiApéro okurları %70 Öküzgözü, %30 Boğazkere içerken Yerel üzümlerle şereflenen bir hafta dileğiyle. Afiyetler,
14 Ara 2022
1930’larda ‘şerbet’ krizi: Binlerce insan aynı bardakta buluşuyor
Şerbette kristalize olan yazlık dertler... 1930'larda şerbet, yaz aylarında en iyi serinleticilerden biri. Şerbetçi dükkânları da gündüzleri kadın ve erkeğin bir arada takıldığı, en hareketli ve kalabalık mekanları. Seyyar şerbetçiler ise para basıyor. Serin bir içecek, sıcakkanlı insanlar ve güzel para... 'Şerbet' krizi böyle başladı.
Çünkü üzümle çok alakası var!
"Bunları bilmeden tartışmaya başlayamayız" dediklerimiz ve çok daha fazlası.
14 Eyl 2022
Eski kaşar ve Kalecik KarasıEski kaşarın olgunlaşmadan gelen hafif funky notları var. Funky kelimesinin duyusal deneyimini aktarabilmek için bir lokmalık parantez açıyorum; kokulu, hatta oldukça keskin kokulu notlar. Biraz agresif, burnu hoplatan kokular hayal edelim. Örneğin ayak kokusu. Eski kaşar o kadar da kokulu bir peynir olmasa da yaş aldıysa bu funky yöne doğru kayıyor. Eski kaşarı Kalecik Karası’yla eşleştiriyorum; meyveleri şöyle ön sıralara doğru çağırıyorum. Kalecik Karası’nın mis gibi taze ...Devamını Oku
Yine, yeni, yeniden antik üretim: natürel şarap
Natürel şarap nedir, ne değildir? Neden herkes bunu konuşuyor? Biz konuşmaya nereden başlayalım?
14 Eyl 2022
Grapest HitsBana bir kadeh Vasilaki, biraz da esinti! diyorum, ve püfür püfür esen bir şarkı listesi paylaşıyorum. ’de bu hafta ada üzümlerinden Vasilaki var. Asidite düşük ama rüzgâr püfür püfür esiyor; ferahlıyoruz. Gövdeli, uzun bitişli, damakta kalıcı. Akılda da kalıcı bir liste olsun diyorum. Sakin sakin çalsın, salına salına bitsin. Vasilaki gibi. Şarkı Listesi
27 Ağu 2022
