üzüm ile ilgili hikayeler
Yine, yeni, yeniden antik üretim: natürel şarap
Natürel şarap nedir, ne değildir? Neden herkes bunu konuşuyor? Biz konuşmaya nereden başlayalım?
14 Eyl 2022
Grapest HitsBana bir kadeh Vasilaki, biraz da esinti! diyorum, ve püfür püfür esen bir şarkı listesi paylaşıyorum. ’de bu hafta ada üzümlerinden Vasilaki var. Asidite düşük ama rüzgâr püfür püfür esiyor; ferahlıyoruz. Gövdeli, uzun bitişli, damakta kalıcı. Akılda da kalıcı bir liste olsun diyorum. Sakin sakin çalsın, salına salına bitsin. Vasilaki gibi. Şarkı Listesi
27 Ağu 2022
Editörden bol köpüklü bir notHaftaya keşfe çıkıyoruz, üzümlerden üzüm beğeneceğiz. Yerel üzümlerden konuşmaya başladık bir kere; yakından tanımazsak olmaz. O zamana kadar beyaz şarabını soğutmayı, kırmızı şarabını da şöyle bir havalandırmayı unutma. Bu sayıda illüstrasyonlar Kıvanç 'ın elinden çıktı. Bağ, zaman ve yerellik kavramlarını renklere döktüğün için çok teşekkür ederim Kıvanç. Şerefe🍷 Selin
03 Haz 2022
‘Gıdadaki zehir tüketiciden saklanıyor’Gıda güvenliği ve sağlıklı bir gelecek için bir araya gelen Zehirsiz Sofralar Platformu’nun araştırmaları pestisit sebebiyle 2021 yılında AB ülkelerinden Türkiye kaynaklı 372 bildirim yapıldığını tespit etti. Ancak Tarım ve Orman Bakanlığı, rekor seviyeye ulaşan bildirimler, geri dönen ürünlere ne olduğu ve kendi yaptığı iç pazar denetimlerine dair herhangi bir açıklama yapmadı. AB Komisyonu, gıda ve yemlerde yapılan kontroller sırasında tespit edilen gıda risklerini, Gıda ve...Devamını Oku
09 May 2022
Sahnede Sauvignon Blanc var. Aromatik peynir tahtasına aromatik üzüm! Damağı hoplatan asiditesi, hafSahnede Sauvignon Blanc var. Aromatik peynir tahtasına aromatik üzüm! Damağı hoplatan asiditesi, hafif çim kokuları, tatlı tatlı kavun ve bazen seni alıp çok uzaklara ışınlayabilecek tropik meyve notaları. Yazı hatırlatan bir üzüm, yazı bekleyen şarkı listesi. Şarkı Listesi
01 Nis 2022
"tanen"Yeni hafta, yeni kanal! Bültende artık bir şarap sözlüğümüz var. Her hafta bültende geçen bir şarap terimini alıyoruz, ve sözlüğümüzü açıp anlamına bakıyoruz. Bu hafta sözlüğün sayfasını açıyorum. Malum, fıçı ile olan ilgisinden bahsettim yukarıda; anlamını açıklamadan olmaz. Tanen Kendileri tannik asit; birçok gıdada doğal olarak bulunan polifenoller. Tanen üzümün çekirdeğinde, kabuğunda ve sapinda bulunuyor. Fermantasyon sırasında kendini gösteriyor. Çok belirgin bir duyusa...Devamını Oku
25 Oca 2022
