üzüm ile ilgili hikayeler
Editörden bol köpüklü bir notHaftaya keşfe çıkıyoruz, üzümlerden üzüm beğeneceğiz. Yerel üzümlerden konuşmaya başladık bir kere; yakından tanımazsak olmaz. O zamana kadar beyaz şarabını soğutmayı, kırmızı şarabını da şöyle bir havalandırmayı unutma. Bu sayıda illüstrasyonlar Kıvanç 'ın elinden çıktı. Bağ, zaman ve yerellik kavramlarını renklere döktüğün için çok teşekkür ederim Kıvanç. Şerefe🍷 Selin
03 Haz 2022
‘Gıdadaki zehir tüketiciden saklanıyor’Gıda güvenliği ve sağlıklı bir gelecek için bir araya gelen Zehirsiz Sofralar Platformu’nun araştırmaları pestisit sebebiyle 2021 yılında AB ülkelerinden Türkiye kaynaklı 372 bildirim yapıldığını tespit etti. Ancak Tarım ve Orman Bakanlığı, rekor seviyeye ulaşan bildirimler, geri dönen ürünlere ne olduğu ve kendi yaptığı iç pazar denetimlerine dair herhangi bir açıklama yapmadı. AB Komisyonu, gıda ve yemlerde yapılan kontroller sırasında tespit edilen gıda risklerini, Gıda ve...Devamını Oku
09 May 2022
Sahnede Sauvignon Blanc var. Aromatik peynir tahtasına aromatik üzüm! Damağı hoplatan asiditesi, hafSahnede Sauvignon Blanc var. Aromatik peynir tahtasına aromatik üzüm! Damağı hoplatan asiditesi, hafif çim kokuları, tatlı tatlı kavun ve bazen seni alıp çok uzaklara ışınlayabilecek tropik meyve notaları. Yazı hatırlatan bir üzüm, yazı bekleyen şarkı listesi. Şarkı Listesi
01 Nis 2022
"tanen"Yeni hafta, yeni kanal! Bültende artık bir şarap sözlüğümüz var. Her hafta bültende geçen bir şarap terimini alıyoruz, ve sözlüğümüzü açıp anlamına bakıyoruz. Bu hafta sözlüğün sayfasını açıyorum. Malum, fıçı ile olan ilgisinden bahsettim yukarıda; anlamını açıklamadan olmaz. Tanen Kendileri tannik asit; birçok gıdada doğal olarak bulunan polifenoller. Tanen üzümün çekirdeğinde, kabuğunda ve sapinda bulunuyor. Fermantasyon sırasında kendini gösteriyor. Çok belirgin bir duyusa...Devamını Oku
25 Oca 2022
“Ne yapalım her düzenin bir bozumu var!”
İçki kültürüyle ilgili yazıları bu kanalın altında biriktireceğiz. Cahit Sıtkı Tarancı'nın da dediği gibi "Haydi Abbas, vakit tamam; Akşam diyordun işte oldu akşam."
02 Kas 2021
BİL Kİ SEV.HİÇBİR ŞEY BİLMEYEN HİÇBİR ŞEYİ SEVMEZHiçbir şey bilmeyen hiçbir şeyi sevmez. Hiçbir şey yapamayan hiçbir şeyden anlamaz. Hiçbir şeyden anlamayan kişi değersizdir. Ama anlayan kişi hem sever, farkeder, hem de görür... Bir şeyin yapısında ne kadar bilgi varsa o kadar sevgi vardır... Bütün meyvelerin çileklerle aynı zamanda olgunlaştığını hayal eden kişi üzümler konusunda hiçbir şey bilmiyor demektir. Kaynak: Paper Street Co. kurucularından çok sevgili İpek Özbay
17 Eki 2021
Haftaya duyusal deneyim rotamızda tanene odaklanıyoruz. Tadımdaki etkisini didikleyip, dilimizi damaHaftaya duyusal deneyim rotamızda tanene odaklanıyoruz. Tadımdaki etkisini didikleyip, dilimizi damağımızı kurutacağız. Arkadan da ince ince bir liste çalacak, üzüm sürpriz olacak. O zamana kadar şarabını havalandırmayı, yudumlamadan önce koklamayı unutma! Şerefe 🍷, Selin
05 Eki 2021
