kahve ile ilgili hikayeler
ahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, cahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... Bellis - Bilge Nur Saltık & Uniqka Kosa Side Chair - Ian Felton Atalier Chair - Walter Knoll 015 Side Table - Casey McCafferty Lamp - Shaina Tabak Concertina Chair - Raw Edges for Louis Vuitton
kahve fiyatları2 bin 500 ulusal zincir marketinnın incelendiği bir araştırmaya göre kahvenin raf fiyatı, Mart-Nisan 2022 döneminde %18 zamlandı .
15 Haz 2022
SPONSORLUEtiyopya kahvelerini çok seven Coffee Department , son dönemin en sevilen kahve çekirdeklerinden Acacia ’yı yakından tanımaya davet ediyor . Yirgacheffe ve Guji bölgelerindeki küçük üreticilerin mahsulünden gelen ve adını o bölge için özel anlamlar taşıyan akasya ağacından alan bu kahve, ilk yudumda limonata tatlılığı ve cazibeli bir asidite sunarken burna beyaz çiçekleri anımsatan, floral bir hissiyat yayıyor. Bu sebeple soğuk demlemelerle çok yakışıyor. Floral notalarla yık...Devamını Oku
15 Haz 2022
Bardağımda Ne Var?Kahve kültürü üzerine makaleler yayımlayan ve kahveyle ilgili denemelerini paylaşan , uzun bir aradan sonra Aposto’daki yayınına devam ediyor. Yeni sayısında , kahvenin üretim sürecini merak eden ve daha yakından tanımak isteyenler için Jonathan Morris’in Çekirdekten Fincana Kahve adlı kitabını öneriyor. Bu vesileyle biz de buradan yayına yeniden hoş geldin diyoruz!
11 Haz 2022
Kahvenin raf fiyatı, 2 bin 500 ulusal zincir marketin kahve fiyatlarının incelendiği araştırmaya göre Mart-Nisan 2022 döneminde %18 oranında arttı.
09 Haz 2022
SPONSORLUEtiyopya kahvelerini çok seven Coffee Department , son dönemin en sevilen kahve çekirdeklerinden Acacia ’yı yakından tanımaya davet ediyor. Yirgacheffe ve Guji bölgelerindeki küçük üreticilerin mahsulünden gelen ve adını o bölge için özel anlamlar taşıyan akasya ağacından alan bu kahve, ilk yudumda limonata tatlılığı ve cazibeli bir asidite sunarken burna beyaz çiçekleri anımsatan, floral bir hissiyat yayıyor. Bu sebeple soğuk demlemelerle çok yakışıyor. Floral notalarla yıka...Devamını Oku
08 Haz 2022
“O neydi be” dedirten Kosta RikaDaha önce de kahvelerini paylaştığım Spada Coffee’nin 2 kahvesi ve benim de ilk defa denediğim Lot Coffee Roastery’nin 2 Etiyopyasını okuyacaksınız. En son yazdığım sayıda (Kasım’da yazmışım, evet KASIM - zaman akmış dedim) aldığım kahveleri filtre ve espresso kavrum olarak ikiye ayırıp anlatmıştım fakat bu ayrıma tekrar gitmeyeceğim. Artık sadece filtre kavrum alıyorum ve espressoyu da bu çekirdeklerle yapıyorum (manuel espresso konusunda sanırım iyi ilerledim, ÇOK keyifli e...Devamını Oku
05 Haz 2022
HİKAYE
SPONSORLUCoffee Department’tan yeni bir kahve: Rio Blanco Organic . Adını, Kolombiya’da yetiştiği bölgenin yakınındaki nehirden alan Rio Blanco , fermantasyon süreciyle gelişen tat profilini kazandıktan sonra nehrin temiz suyuyla tekrar yıkanıyor ve yeterli nem oranına gelene kadar yavaş yavaş kurutularak organik yöntemlerle tarım ilacı kullanılmadan üretiliyor. Kolombiya kahvelerinin karakterini başarıyla yansıtan, oldukça gövdeli ve yüksek asiditeli bu yıkanmış kahve fincanınıza akç...Devamını Oku
25 May 2022
SPONSORLUCoffee Department’tan iki leziz kahve: Coffee Department, kahve müdavimlerini küçük üreticilerin mahsulünden gelen; limonata, nektarin parlaklığında ve floral notalarla yıkanmış Etiyopya kahvesi tat profilini keyifli bir şekilde yansıtan Acacia ve El Salvador’dan fincanınıza çikolata kaplı böğürtlen ve kırmızı orman meyvelerini anımsatan bir tat taşıyan Finca el Gobiado ile buluşturarak yeni kahve deneyimleri yaratıyor. Arasında seçim yapmakta zorlanacağınız bu iki çekirdek v...Devamını Oku
04 May 2022
SPONSORLUCoffee Department , hafif tarçın dokunuşlu kabak tatlısı, portakal ve karamela şekerini anımsatan tat profiline sahip yeni kahvesi Finca El Rubi’yle karşımızda . Tamamen pembe bourbon varyetesi olan bu lot, meyvesinde barındırdığı yüksek glukoz miktarıyla kahveye kompleks bir tat profili kazandırıyor. Bal işleme metodu esnasında kahvenin meyvemsi tabakası çekirdeğin üzerinde kalarak kurutuluyor ve oldukça tatlı, meyvemsi ve floral bir karakter ortaya çıkıyor. Bu kahvenin hikâ...Devamını Oku
20 Nis 2022
SPONSORLUMerhaba Finca El Gobiado: Hikâyesini bildiğimiz kahve seçkilerine bir yenisi daha ekleyen Coffee Department’ın son gözdesi Finca El Gobiado , Orta Amerika’nın en önemli kahve üreticilerinden El Salvador’dan fincanınıza uzanan bir yolculuğun ürünü. Bu nitelikli çekirdek, damağınızda tıpkı çikolata kaplı böğürtlen ve kırmızı orman meyvelerini anımsatan bir tat bırakırken filtre demleme veya espresso fark etmeksizin her an harikalar yaratıyor. Üstelik 10 Nisan Pazar gününe kadar...Devamını Oku
06 Nis 2022
Kahve Şirketinin Askeri Haber SitesiÇoğu zaman bir haber farklı bir sektörden şirketin kurduğu ya da yönettiği medya kurumlarından bahsediyorsa, sebebi o kurumun çok kötü olması ya da çıkar amaçlı bir araca dönüştürülmesi oluyor. Ancak nadiren de olsa böyle bir girişimin sonucunda farklı medya kurumlarının çıktığı örnekler de görüyoruz. Yakın zamanda en dikkat çekici örneklerden birisi Coffee or Die isimli dergi. ABD ordusundan emekli bir isim tarafından kurulan Black Rifle Coffee isimli kahve şirketinin çıkard...Devamını Oku
27 Mar 2022
ahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, cahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... Bellis - Bilge Nur Saltık & Uniqka Kosa Side Chair - Ian Felton F444 Lounge Chair - Pierre Paulin Veld Candelabra - Jan Ernst Hishi - Chiara Andreatti Concertina Chair - Raw Edges for Louis Vuitton
SPONSORLUCoffee Department’ın çok sevilen kahvesi La Majada yeniden stokta: Bir kooperatif kahvesi olan bu eski dost, hem çok temiz hem de tatlılığıyla öne çıkan bir kahve. Kuru meyve ve karamel tatlığında, orta seviye asiditesiyle La Majada , süt severlerin fincanında sütlü çikolata tadı vadediyor. El Salvador menşeli bu kahvenin tadını günün her saati çıkarmak isteyeceğinize neredeyse emin gibiyiz. Buyurun, buraya uğrayarak La Majada’yı inceleyebilirsiniz.
23 Mar 2022
SPONSORLUAldığımız duyumlara göre, kahve müdavimlerini nitelikli kahve çekirdekleriyle buluşturan Coffee Department için Ekvador menşeli Lugmapata oldukça özel bir kahveymiş. Tek tarladan iki varyete ürün sunan ve Coffee Department’ın ilk kez çiftçiyle direkt iletişimde olup ticaretini doğrudan yaptığı Lugmapata kahvesinin Sidra seçeneği; başta vişne ve greyfurt gibi meyvelerin mayhoş lezzetini ve güçlü asiditesini, bitişteyse kırmızı elma lezzetiyle dengeli meyvemsiliğini hissettiriy...Devamını Oku
09 Mar 2022