vegan ile ilgili hikayeler
Cruelty-freeÜrünün üretim sürecinin hiçbir aşamasında hayvanlar üzerinde deney yapılmadığını ifade eden terim. Nasıl anlaşılır? Sömürüsüz ürünler, üzerinde tavşan logosu bulunan sembolle anlaşılabiliyor. Cruelty-free sembolü Bir ürünün vegan sayılması için: İçeriğinde hayvansal herhangi bir ürün (bal mumu; yünden çıkarılan bir tür yağ olan lanolin; bal; hayvanların boynuz, tırnak ve kıllarından elde edilen keratin gibi) hiçbir ürün kullanılmamış, Hayvanlar üzerinde test yapılmamış, Ambal...Devamını Oku
19 Eki 2021
Dört buçuk yaşındayken Karadeniz'deki kurban bayramlarında birkaç hafta tanıdığı, alıştığı, sevdiği, isim koyduğu hayvanı gözünün önünde kesildiği gün etle ilişkisini sorgulamaya başladığını anlatıyor Emel. "Veganlık bir hak mücadelesi. Bir yerde bir yanlış ve ezilen kesim var. Sen onları savunuyor, duyulmayan sesi oluyorsun. Hayvan haklarını savunurken kadın haklarını görmemezlikten gelemiyorsun. Hakkı yenen, dışlanan göçmenlerin, siyahilerin de yanında olman lazım. Ezilen, dövülen, öldürülen, tecavüze uğrayan çocukların, kadınların, LGBTİ+'ların da yanında buluyorsun kendini."Emel'in Karadeniz menüsüDört buçuk yaşındayken Karadeniz'deki kurban bayramlarında birkaç hafta tanıdığı, alıştığı, sevdiği, isim koyduğu hayvanı gözünün önünde kesildiği gün etle ilişkisini sorgulamaya başladığını anlatıyor Emel. " Veganlık bir hak mücadelesi. Bir yerde bir yanlış ve ezilen kesim var. Sen onları savunuyor, duyulmayan sesi oluyorsun. Hayvan haklarını savunurken kadın haklarını görmemezlikten gelemiyorsun. Hakkı yenen, dışlanan göçmenlerin, siyahilerin de yanında olman lazım. Ezilen,...Devamını Oku
🎶 Nona🎶 Nona : Nona Cunda yemekleriyle değil, verdiği hisle öne çıkan mekânlardan. Burası kesinlikle yola çıkılmadan uğranması gereken son durak. Slow country şarkılarıyla insanı dindiriyor — tatlı bahçesi, vegan alternatifi bulunan ve benim damak tadıma göre biraz şekerli tatlılarıyla yol öncesi son kahveyi yavaşça içmek için güzel bir yer. Limonlu cheesecake
17 Eyl 2021
HİKAYE
Erkekler nerede?
Önce kendi sosyal medya hesaplarımızın takipçi istatistiklerini görüp şaşırdık. Sonra biraz kurcalayınca anladık ki, bu fenomen yalnızca Esmiyor’a özgü değil. İklim değişikliği, çevre ve ekolojik hareket konusunda Türkçe yayın yapan birçok hesabın ortak sorusu: erkekler nerede?
Alain DucasseMichelin yıldızlı şef , Paris’te açtığı yeni restoranı Sapid ’in menüsünün %95’inin vegan olacağını duyurdu . "Hem insan sağlığı hem de gezegenimiz için iyi," mottosuyla yola çıkan restoranın iç dekorunda kullanılan tüm mobilyalarsa ikinci el. Bir adım ileri: Hayvansal ürünlerden uzaklaşan ve bitkiye ağırlık veren şeflerin saysındaki artış, sürdürülebilirliğin gıda endüstrisinde gitgide daha önemli bir konu hâline geldiğinin bir kanıtı olarak görülüyor.
15 Eyl 2021
Purgatorio'nunson sayısında kendini "milliyetçi, ekofeminist, hayvan hakları savunucusu ve vegan" olarak tanımlayan Rümeysa Yağmur Saçan ile yaptığı röportajı okuyabilirsiniz. Tasarım ve şehirden beslenen Page'in son sayısında, Ersin Sayım ile ajanslarda iş ve yaratıcılık hakkında yaptığı röportajı oldukça ilgi çekici bulduk.
21 Ağu 2021
Okumalık📚 Dil kurumu temsilcimiz Hazal Yılmaz , Emel Ernalbant 'la birlikte 50 Maddede Veganlık isminde el kitabı boyutunda, başucu kitabı niteliğinde bir çalışmaya imza atmış. Kitap, veganlığın felsefesi ve tarihçesini ele alışıyla tam takır bir veganlığa giriş rehberi . Seçkin bayiilerde ve bu linkte.
14 Tem 2021
Moda’da veganize olmak
Veganlaştırılmış yemekler sunan mekânlar, sadece bitkiselliğe değil, tariflerin tekniğinde özene de dikkat etmeli.
FotoğrafModa sokaklarında dikkatimizi çeken, duvar yazılarında, dondurmacılarda hatta lahmacun fırınlarında bile vegan yazılı tabelalar. Bir veganın ne yiyeceğim diye düşünmeden masaya oturabileceği; döneri, tostu, baklavayı, peyniri vegan üreten dükkânların, insanların, restoranların mahallesi Moda'da vegan yerleri gezdik. Çinili Taş Fırın'ın soya kıymalı lahmacunu 'de, sırtımızı yasladığımız bir yastık, önümüzde bilgisayarlar, açık hava ofisi kurmuşuz. Kahvaltı saatinde vegan börek...Devamını Oku
04 Tem 2021
Moda sokaklarında dikkatimizi çeken, duvar yazılarında, dondurmacılarda hatta lahmacun fırınlarında Moda sokaklarında dikkatimizi çeken, duvar yazılarında, dondurmacılarda hatta lahmacun fırınlarında bile vegan yazılı tabelalar. Bir veganın ne yiyeceğim diye düşünmeden masaya oturabileceği; döneri, tostu, baklavayı, peyniri vegan üreten dükkânların, insanların, restoranların mahallesi Moda'da vegan yerleri gezdik. Çinili Taş Fırın'ın soya kıymalı lahmacunu Dün 'de, sırtımızı yasladığımız bir yastık, önümüzde bilgisayarlar, açık hava ofisi kurmuşuz. Kahvaltı saatinde vegan b...Devamını Oku
04 Tem 2021
bitki bazlı sütAvrupa Birliği, yasa değişikliği 171 kapsamında ürünleri ambalajlamasını sansürlemeyi öngören yasa teklifini reddetti. Teklif aktivist Greta Thunberg ve bitki bazlı gıda üreticileri Oatly ve Upfield da dâhil olmak birçok kişi ve üretici firma tarafından tepkiyle karşılandı. Teklif kabul edilseydi: Bitki bazlı süt ürünlerinin paketlenmesinde karton kutu kullanımı ve kartonla satılması; Bitki bazlı süt ürünlerinin ambalajlarında alerjen bilgisine veya ürünlerin iklim üzerindeki...Devamını Oku
02 Haz 2021
Murat Aksutarafından New York'ta kurulan veganlara özel sosyal medya platformu Veganzone , Webrazzi’nin haberine göre 3 milyon dolar değerleme ile Focus Global Project ’ten ilk yatırımını aldı. Veganzone, bu yatırımı yazılım teknolojilerinin geliştirilmesi ve etkin olduğu pazarlarda büyümeye ayırmayı hedefliyor. Veganzone'un bir diğer hedefi ise super app olmak. Dünyanın dört bir yanındaki farklı kültürlerden vegan-vejetaryenlerin tanışmalarına, ortak etkinlikler düzenlemelerine ve veg...Devamını Oku
05 May 2021
Yerel, doğal, toplumsal konulara duyarlı atıştırmalıkSiyez Bar Sağlıklı atıştırmalık pazarı günden güne genişliyor, zira tüketicilerin bu konudaki ihtiyacı daha da artıyor. Zira katkısız, koruyucusuz, şekersiz ve tok tutan atıştırmalıklar; şehir yaşantısının hızlı akışına ayak uydurmak konusunda çoğu zaman kurtarıcı rolü üstleniyor. Sivil Etki Derneği’nin Sürdürülebilir Sosyal Sorumluluk projesi kapsamında Kastamonu’da yaşayan kadın üreticiler tarafından üretilen Siyez Bar’ı satın alanlar, sağlıklı bir atıştırmalık deneyimlemen...Devamını Oku
10 Mar 2021
Ne zaman uğradım?Doorstep Coffee Shop Arnavutköy’de adımlarımı atarken kaldırımda bir arkadaşıma rastlıyorum. Üçüncü dalga bir kahve dükkânı önünde ayaküstü muhabbete başlıyorum. İçeri girdiğimde ise 15 metrekarelik minik bir alandan taze kahve kokuları alıyorum. Kapı önü: Doorstep kapı önü ismi, mahallelinin evden sonraki ilk adımı “uyandım, çıktım ve buradayım.” olma isteğinden geliyor. Aynı zamanda tesadüfi karşılaşmaların, spontane muhabbetlerin başladığı kapı önü sohbetlerinden de. Sokak...Devamını Oku
10 Mar 2021
TasarlayanlarBu hafta ilk bültenleriyle aramıza katılanlar ve heyecan duydukları alanlar: Tasarım alanında tekil, orijinal, kreatif ve gelenekselin dışında işlere yer veren bağımsız çevrim içi dergi , tasarımda sürdürülebilirliği konu alıyor. Güneş enerjisi teknolojileriyle ile başlayıp soluğu haftanın materyallerinde alan bülten, her hafta bir renk ve tasarım ilişkisini inceliyor. Haftanın rengi kanalı okuduktan sonra yeşile farklı bir gözle bakmaya başlayabilirsiniz. Davranışları ve zih...Devamını Oku
10 Mar 2021
HİKAYE
Vegan Tasarımcı Erez Nevi Pana
Kendisi de vegan olaran tasarımcı, hayvansal kökenli herhangi bir malzemeyi kullanmayı reddediyor.
10 Mar 2021
Yerel, doğal, toplumsal konulara duyarlı atıştırmalıkSiyez Bar Sağlıklı atıştırmalık pazarı günden güne genişliyor, zira tüketicilerin bu konudaki ihtiyacı daha da artıyor. Zira katkısız, koruyucusuz, şekersiz ve tok tutan atıştırmalıklar; şehir yaşantısının hızlı akışına ayak uydurmak konusunda çoğu zaman kurtarıcı rolü üstleniyor. Sivil Etki Derneği’nin Sürdürülebilir Sosyal Sorumluluk projesi kapsamında Kastamonu’da yaşayan kadın üreticiler tarafından üretilen Siyez Bar’ı satın alanlar, sağlıklı bir atıştırmalık deneyimlemen...Devamını Oku
10 Mar 2021
Neden tercih edilir?Cilt bakım rutininize superfood’ları namıdiğer süper gıdaları dâhil etmenize olanak tanıyan Kaliforniya menşeili, hayvanlar üzerinde deney yapmayan %100 vegan marka, Youth to the People ürünlerinde ıspanak, yeşil çay, karalahana, kombucha , goji ve acai gibi besinlere yer veriyor. Atık üretmeden ve ambalajlarında plastiğe yer vermeden, doğa dostu formüller bulmanın mümkün olduğunun altını çizen marka, besleyici gıdaların sihrini hem içten hem de dıştan konuşturmasına önayak o...Devamını Oku
10 Mar 2021