Umami ile ilgili hikayeler
Panayır Aras'ıAras Yayıncılık, yeni mevsimi kitabın coşkusuyla karşılamak isteyenlere 15-17 Mayıs'ta kapılarını açıyor. Şenlik, Lemis Yayın, Tetes Kitap, Umami Kitap, istos yayın, Lis Yayınları, Telemak Kitap, Otonom Yayıncılık, Habitus Kitap, Flaneur Kitap, HDV Yayınları, Siren Yayınları, Yazın Yayıncılık, NotaBene Yayınları ve Yesayan Edebiyat ve Kültür Derneği’ne ev sahipliği yapacak.
15 May 2026
Viskide umamiİçki üreticileri, tüketicilerin Asya esintili tatlara olan talebini karşılayan yeni içecekler tasarlıyor. Neler oluyor? New York'ta yakın zamanda yapılan bir viski tadımında Nikka viskisi, geleneksel çikolata veya peynir yerine miso ezmesi, mantar ve kurutulmuş nori yapraklarıyla birlikte sunuldu. Nedir? Tatlı, tuzlu, acı ve ekşiyle birlikte "beşinci tat" olarak bilinen umami, 1908 yılında peynir, domates ve balık gibi yiyecekleri inceleyerek bu tat hissini tanımlayan ve takl...Devamını Oku
20 Ağu 2025
Gastronomi filmleri Urla'daProgramında yemek-sinema ilişkisini irdeleyen sunumlar, yönetmen ve şef söyleşileri, tadım etkinlikleri ve tabii gastronomi odaklı film gösterimleri bulunan Uluslararası Urla Gastronomi Film Festivali ilk kez 23-25 Mayıs tarihleri arasında UrlaDam ve Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde düzenlenecek. Öne çıkanlar: Maria Paulina Duque ve İsmail Ertürk’ün yönettiği Digesting Sustainability filminin dünya prömiyerinin yapılacağı festivalde, Umami filminin ekip katılımlı gösterimi ve Yeş...Devamını Oku
18 May 2025
Gastronomi filmleri Urla'daGastronomi filmleri Urla'da: Programında yemek-sinema ilişkisini irdeleyen sunumlar, yönetmen ve şef söyleşileri, tadım etkinlikleri ve tabii gastronomi odaklı film gösterimleri bulunan Uluslararası Urla Gastronomi Film Festivali ilk kez 23-25 Mayıs tarihleri arasında UrlaDam ve Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde düzenlenecek. Öne çıkanlar: Maria Paulina Duque ve İsmail Ertürk’ün yönettiği Digesting Sustainability filminin dünya prömiyerinin yapılacağı festivalde, Umami filminin ek...Devamını Oku
18 May 2025
Yeni bir festivalLa cocina | Kaynak: IMDb Nedir? Ülkemizde yeme-içme kültürünün merkezlerinden Urla, gastronomi ile sinemayı kesiştiren yepyeni bir film festivaline ilk kez ev sahipliği yapıyor. Uluslararası Urla Gastronomi Film Festivali’nin programında yemek-sinema ilişkisini irdeleyen sunumlar, yönetmen ve şef söyleşileri, tadım etkinlikleri ve tabii gastronomi odaklı film gösterimleri var. Ne zaman, nerede? 23-25 Mayıs tarihleri arasında UrlaDam ve Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde Öne çıkanla...Devamını Oku
16 May 2025
Adolescence: Bir çocuktan katil yaratan nedir?
Netflix’in dört bölümü de tek plan çekimlerden oluşan son derece etkileyici mini-dizisi “Adolescence”, incel ve toksik erkeklik tartışmalarının göbeğinde, bugün şiddeti doğuran nedenlere dair alıştığımızın dışında yeni sorular soruyor.
EvdeŞarap Rengi Deniz | Kaynak: MUBI A Bigger Splash (2015, Luca Guadagnino) 9 Şubat’ta MUBI’de, Umami (2025, Emre Şahin) 12 Şubat’ta Disney+’ta, Şarap Rengi Deniz (2024, Nefin Dinç) 12 Şubat’ta MUBI’de, Deadpool & Wolverine (2024, Shawn Levy) 12 Şubat’ta Disney+’ta yayınlanıyor.
07 Şub 2025
2025’in tat trendleri: Başrolde acı ve umami
Acı ve umaminin popülerliği yükseliyor; ekşi de yükselişte. Z kuşağının cesur tatlara duyduğu ilgi sosyal medyayı etkisi altına alırken X kuşağının çocukluklarından hatırladıkları lezzetleri anma isteği market raflarına yansıyor.
15 Oca 2025
Uçuş sırasında koku ve tat duyularımız neden değişiyor?
Domates suyunun 30 bin fitte daha lezzetli olmasının bir nedeni var.
05 Haz 2024
Edebiyatın Kaydı'nda, Mehmet Fatih Özbey 'den perdenin arkasından yazıp yavaşça okuyucuyla buluşmayı, Ekin Deniz Kuzu 'dan kaşıntı veren duyguları yazmayı, Şebnem Soral Tamer' den editörlükle yazarlık arasında denge kurma beceresini, Seçil Epik ve Umami Kitap 'tan tam zamanlı bir işin olsa da hayallerin peşinde tam gaz koşmayı, Dılşa Ritsa Eşli 'den bir kitabın nasıl sevileceğini Ş afak Şule Kemancı 'dan ise lavantanın en güzel tonunu öğrendim.
16 Ağu 2022
sosyal farkındalık yayınıSeni temsili ve kapsayıcılığı temel alan bir olarak kaygı içinde olduğumuz meseleleri; çözüm aradığımız konuları; dikkat çekmek istediklerimizi ve konuşulmayanları hep birlikte konuşmaya cüret ve davet ettiğimiz üçüncü aydayız. 🗣 Peki kim bu ses çıkaran insanlar? Nedir bu ANGST İnsanları podcast 'i? # HakkımVar diyenler ve ANGST edenleri daha yakından tanıman için Aposto! Radyo stüdyosunda buluşmaya devam ediyoruz. Mart ayının başında seni bağımsız yayınevi Umami Kitap 'tan ...Devamını Oku
16 Mar 2022
Umami KitapANGST İnsanları podcast serisinin ikinci konuğu , Argonotlar Sanat ve Epik Ne Okuyor? 'daki kuir feminist kitap önerileriyle tanıdığımız Seçil Epik oldu. 🎙 Kaçırdıysan hatırlatalım: DİNLE
06 Mar 2022
ANGST İnsanları'nı tanımaya devam ediyoruz. ANGST bu hafta temsile alan açmaya, kuir feminist kitapları tutkuyla paylaşmaya, kahramanlarımızla yüzleşmeye #HakkımVar diyor ve hem Umami Kitap ve Argonotlar Sanat 'tan hem de Epik Ne Okuyor? 'daki kitap önerileriyle tanıdığımız Seçil Epik’i podcast serisine konuk ediyor.
06 Mar 2022
ANGST İnsanları🎙 Bu perşembe podcast serisinin ikinci bölümünü paylaşacağız. Fotoğraf: Deniz Sabuncu Umami Kitap bağlantılı ikinci konuğumuzu ANGST edenler ne? Kuir feminist kitap önerisi olarak hangi başlıkları seçerdi? ANGST edenleri mesele edip gerginlik azalttığımız ikinci bölüme davetlisin — takipte kal. Bu esnada ilk bölümümüzü dinlemek istersen davet etmeden geçmeyelim:
YAKUT ORMAN: KAHRAMANLARINLA YÜZLEŞ
Eril tahakkümle mücadele ederken başkarakterlerin cinsel yönelimlerini ya da kimliklerini değiştirmek yeterli mi?
15 Şub 2022
Yakut Orman'daki ağaçlar
Yayınevinin kurucu editörlerinden Seçil Epik ve Yakut Orman'ın kapağını tasarlayan Şafak Şule Kemancı kitabın üretim sürecine dair sorularımı yanıtlıyor.Kapak fotografında Umami kurucu ekibi İstiklal'de (soldan sağa Bike Su Öner, Seçil Epik ve Büşra Mutlu)
"Kimse hayatının başlangıcı hatırlamaz."Kitap bu cümle başlıyor, okuyunca hayatımızın başlangıcını hatırlamadığımızı ve bu yüzden bize anlatılan palavralara nasıl inandığımızı düşünüyorum. Yürümeyi nasıl öğrendiğimi neden ben hatırlamıyorum? Düşünmeyi nerede ve nasıl hatta kimden öğrenmiştim? Ben bunları bilmiyorum ama Molly, yedi yaşına bastıktan sonra hayatının nasıl başladığını biliyor. Ne istediğini biliyor. Kitabı üç saat gibi bir sürede bitirdim. Molly'nin üretmeye dair hayalleri, etiketleri reddedişi ve en güzeli üretirken kendini bulması, Molly'i benim en iyi arkadaşım yaptı. Keşke lise yılllarımda Çavdar Tarlasındaki Çocukları okuduğum o gün, peşi sıra Yakut Orman'ı okuyabiliyor olsaydım. Keşke demek yok! Biliyorum ki şimdi etiketleri reddeden her yaştan okuyucu Molly ile tanışacak ve arkadaş olacak, yazarında dediği gibi yalnız hissetmeyecek, okurken bolca kahkaha atacak.Fotoğraf"Kimse hayatının başlangıcı hatırlamaz." Kitap bu cümle başlıyor, okuyunca hayatımızın başlangıcını hatırlamadığımızı ve bu yüzden bize anlatılan palavralara nasıl inandığımızı düşünüyorum. Yürümeyi nasıl öğrendiğimi neden ben hatırlamıyorum? Düşünmeyi nerede ve nasıl hatta kimden öğrenmiştim? Ben bunları bilmiyorum ama Molly, yedi yaşına bastıktan sonra hayatının nasıl başladığını biliyor. Ne istediğini biliyor. Kitabı üç saat gibi bir sürede bitirdim. Molly 'nin üretmeye da...Devamını Oku
Molly'den ne olursa olsun o filmi çekebileceğimi, Seçil ve tüm Umami Kitap'tan tam zamanlı bir işin Molly' den ne olursa olsun o filmi çekebileceğimi, Seçil ve tüm Umami Kitap'tan tam zamanlı bir işin de olsa hayallerin peşinde tam gaz koşmayı, Dılşa'dan bir kitabın nasıl sevileceğini Şafak'tan ise lavantanın en güzel tonunu öğrendim.
08 Şub 2022