Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Umami ile ilgili hikayeler
• Viskide umami: İçki üreticileri, tüketicilerin Asya esintili tatlara olan talebini karşılayan yeni içecekler tasarlıyor. Neler oluyor? New York'ta yakın zamanda yapılan bir viski tadımında Nikka viskisi, geleneksel çikolata veya peynir yerine miso ezmesi, mantar ve kurutulmuş nori yapraklarıyla birlikte sunuldu. Nedir? Tatlı, tuzlu, acı ve ekşiyle birlikte "beşinci tat" olarak bilinen umami, 1908 yılında peynir, domates ve balık gibi yiyecekleri inceleyerek bu ...Devamını Oku
20 Ağu 2025
• Gastronomi filmleri Urla'da: Programında yemek-sinema ilişkisini irdeleyen sunumlar, yönetmen ve şef söyleşileri, tadım etkinlikleri ve tabii gastronomi odaklı film gösterimleri bulunan Uluslararası Urla Gastronomi Film Festivali ilk kez 23-25 Mayıs tarihleri arasında UrlaDam ve Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde düzenlenecek. Öne çıkanlar: Maria Paulina Duque ve İsmail Ertürk’ün yönettiği Digesting Sustainability filminin dünya prömiyerinin yapılacağı festivalde, ...Devamını Oku
18 May 2025
• Gastronomi filmleri Urla'da: Programında yemek-sinema ilişkisini irdeleyen sunumlar, yönetmen ve şef söyleşileri, tadım etkinlikleri ve tabii gastronomi odaklı film gösterimleri bulunan Uluslararası Urla Gastronomi Film Festivali ilk kez 23-25 Mayıs tarihleri arasında UrlaDam ve Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde düzenlenecek. Öne çıkanlar: Maria Paulina Duque ve İsmail Ertürk’ün yönettiği Digesting Sustainability filminin dünya prömiyerinin yapılacağı festivalde, ...Devamını Oku
18 May 2025
La cocina | Kaynak: IMDb Yeni bir festival: Uluslararası Urla Gastronomi Film Festivali Nedir? Ülkemizde yeme-içme kültürünün merkezlerinden Urla, gastronomi ile sinemayı kesiştiren yepyeni bir film festivaline ilk kez ev sahipliği yapıyor. Uluslararası Urla Gastronomi Film Festivali’nin programında yemek-sinema ilişkisini irdeleyen sunumlar, yönetmen ve şef söyleşileri, tadım etkinlikleri ve tabii gastronomi odaklı film gösterimleri var. Ne zaman, nerede? ...Devamını Oku
16 May 2025
Adolescence: Bir çocuktan katil yaratan nedir?
Netflix’in dört bölümü de tek plan çekimlerden oluşan son derece etkileyici mini-dizisi “Adolescence”, incel ve toksik erkeklik tartışmalarının göbeğinde, bugün şiddeti doğuran nedenlere dair alıştığımızın dışında yeni sorular soruyor.
• Evde: Şarap Rengi Deniz | Kaynak: MUBI A Bigger Splash (2015, Luca Guadagnino) 9 Şubat’ta MUBI’de, Umami (2025, Emre Şahin) 12 Şubat’ta Disney+’ta, Şarap Rengi Deniz (2024, Nefin Dinç) 12 Şubat’ta MUBI’de, Deadpool & Wolverine (2024, Shawn Levy) 12 Şubat’ta Disney+’ta yayınlanıyor.
07 Şub 2025
2025’in tat trendleri: Başrolde acı ve umami
Acı ve umaminin popülerliği yükseliyor; ekşi de yükselişte. Z kuşağının cesur tatlara duyduğu ilgi sosyal medyayı etkisi altına alırken X kuşağının çocukluklarından hatırladıkları lezzetleri anma isteği market raflarına yansıyor.
15 Oca 2025
Uçuş sırasında koku ve tat duyularımız neden değişiyor?
Domates suyunun 30 bin fitte daha lezzetli olmasının bir nedeni var.
05 Haz 2024
• Edebiyatın Kaydı'nda , Mehmet Fatih Özbey 'den perdenin arkasından yazıp yavaşça okuyucuyla buluşmayı, Ekin Deniz Kuzu 'dan kaşıntı veren duyguları yazmayı, Şebnem Soral Tamer' den editörlükle yazarlık arasında denge kurma beceresini, Seçil Epik ve Umami Kitap 'tan tam zamanlı bir işin olsa da hayallerin peşinde tam gaz koşmayı, Dılşa Ritsa Eşli 'den bir kitabın nasıl sevileceğini Ş afak Şule Kemancı 'dan ise lavantanın en güzel tonunu öğrendim.
16 Ağu 2022