protein ile ilgili hikayeler
AlgorithmiqYaşam bilimlerindeki en karmaşık sorunları çözmek için kuantum algoritmaları geliştiren Helsinki merkezli girişim , Inventure VC tarafından yönetilen Seri A turda 13,7 milyon avro yatırım aldı. Bu son yatırım turu, Algorithmiq'in küresel olarak ilaç şirketleriyle kavram kanıtlama çalışmalarını sürdürmesini sağlayacak ve böylelikle yeni bir ilacın pazara ulaşması için genellikle yaklaşık on yıl süren ve 1 milyar dolara mal olan ilaç keşfi ve geliştirme süreci de daha kolay bir...Devamını Oku
03 Tem 2023
Beslenme devrimi: Sömürgeleştirilmemiş bir mutfak
Şef ve gastronomi antropoloğu Claudia Serrato, daha adil bir dünya için yeme alışkanlıklarını bağımsızlaştırıp diyetini dönüştürüyor.
Türkiye'yi çevreleyen denizlerin sıcaklığı yükseliyor
Endüstriyel faaliyetler ve iklim değişikliğinin etkisiyle denizlerin yapıları değişiklik gösteriyor.
19 May 2023
Hayvansal bileşen içermeyen yumurtalarla bitki bazlı yiyecekler
EVERY Company ve Alpha Foods hayvan içermeyen yumurtalarla bitki bazlı yiyecekler üretmek için ortak çalışıyor.
05 May 2023
Haftanın tarım ve gastronomi haberleri
İklim hedeflerine yönelik alınan kararlar, depremin yarattığı hasarın analiz sonuçları ve bitkisel proteinin yükşelişi.
14 Nis 2023
Quantum-Si, "gerçekten erişilebilir" olarak tanımladığı ilk proteomik platformu ile yeni nesil protein dizilemenin geleceğini şekillendirmeyi hedefliyor. Şirket; biyoloji, kimya ve yarı iletken teknolojilerini birleştiren platformu ile "diğerlerinin göremediklerini görmeye" yardımcı olmayı hedefliyor. Dahası: Quantum-Si'nin çipi; DNA, küçük moleküller veya bütün proteinler dahil olmak üzere neredeyse tüm biyolojik moleküllerin analiz edilmesini sağlayan multiomik özelliklere sahip.
01 Nis 2023
Avustralyalı alternatif protein firması Vow, büyük ölçekli hayvancılık üretiminin doğa ve iklim üzerindeki etkilerini vurgulamak amacıyla başlatılan bir proje kapsamında uzun zaman önce nesli tükenen mamut hücresinden et üretti. Fil DNA'sını kullanarak birkaç boşluğu doldurulunan DNA dizini miyoblast kök hücrelerine yerleştirip 20 milyar hücreye kadar çoğlaltılarak yapılan mamut etini yemenin ise tehlikeli olduğu belirtildi.
01 Nis 2023
FlyFeedKüresel gıda krizine bir çözüm olarak gıda tedarik zincirini dönüştürmek için böcekleri kullanmayı hedefleyen Estonya merkezli foodtech girişimi , tohum yatırım turunda 3 milyon avro yatırım aldı. Yeni yatırım ile girişim, operasyonlarını başlatmak için Vietnam’da endüstriyel boyutta bir böcek çiftliği kurmayı hedefliyor. FlyFeed'in CEO'su Arseniy Olkhovskiy / FlyFeed Ne yapıyor? İklim krizi, ekonomik kriz ve çeşitli jeopolitik krizler nedeniyle bugünün ve geleceğin nesiller ...Devamını Oku
13 Eki 2022
Sürdürülebilirlik gündemi
"Liderlerin Sürdürülebilirlik Ajandası" oturumundan süzülen içgörüler.
07 Eki 2022
Bitkinin süte milyar dolarlık dönüşümü
Günümüzde süt dediğimiz ürün nedir? Bitkiden süt olur mu? Bitki bazlı süt ürünleri kafa karıştırıyor mu? Aklımızda daha birçok soru ve cevap arayışları.
Fransa, geçtiğimiz haftalarda kabul ettiği bitki bazlı ürünler için “tavuk”, “pastırma” gibi hayvansal et terimlerinin kullanımını yasaklayan yasayı askıya aldığını duyurdu. Ne oldu? Ülkedeki alternatif protein üreticilerini temsil eden Protéines France, şirketlerin marka ve pazarlama stratejilerini değiştirmek için yeterli vakitlerin olmadığını öne sürerek açtığı davada Ekim ayında yürürlülüğe girmesi planlanan yasanın ertelenmesini talep etmişti.
06 Ağu 2022
💪Karbon ayak izimizi küçültüyoruz! Hem de porsiyonlarımızı küçültmeye gerek kalmadan.Hayvancılık en💪Karbon ayak izimizi küçültüyoruz! Hem de porsiyonlarımızı küçültmeye gerek kalmadan. Hayvancılık endüstrisinin verimsizliği, popülerliği artan vegan hareketinin güttüğü kaygılar, et muadili ürünlere talebi artırıyor. Bu konuyla ilgili harekete geçen bir firmanın ürettiği biftek, eti taklit ederken üç ana unsur olarak kas, kan ve yağı baz alıyor. Bu üç ana unsuru ise 3D yazıcıda kullandığı filamentler aracılığıyla taklit ediyor. Örneğin kas dokusunu oluşturabilmek için ham m...Devamını Oku
24 Tem 2022
Beslenme Tercihlerimiz, Bizim ve Dünyamızın Sağlığı
Neyi ne kadar yediğimiz sadece bizim değil, yuvamız Dünya’mızın sağlığı ile de yakından ilişkili.
17 Haz 2022
Yemelik-içmelik🍾 Doğal şarap: Havaların ısınmasıyla çantamda yerini bulan en bomba ürün kesinlikle Arcadia’nın Pét-Nat ’ı. Pét-nat, Fransızca doğal köpüren anlamına gelen pétillant naturel ’in kısaltılmış hâli. “Pét-nat” artık köpüklü doğal şarap için Fransa dışında da kullanılan bir kısaltma. Arcadia’nınki epey lezzetli, kıvamı yerinde ve portakallı oralet rengiyle insanı güneşli teraslarda hararetten kurtaran bir şişe. Ben Cihangir’deki La Cave’da buldum. Doğal şaraplar kendi mayasıyla k...Devamını Oku
Mantardan Hermes Çantalar, Ananas’tan Nike Ayakkabılar
Yeni nesil materyaller, geleneksel hayvancılık bazlı olanların yerini alabilecek mi?
27 May 2022
Avustralya’daki bitki bazlı gıda sektörünün 8 yıl içinde değerlemesini 9 milyar dolara kadar çıkarması bekleniyor. Bir adım ileri: Ön görülen senaryo dâhilinde Avustralya’nın önümüzdeki yıllarda alternatif protein pazarı için kilit rol oynamasına muhtemel gözüyle bakılıyor.
16 Nis 2022
🥩 Hayvan tüketiminin gündemde olduğu bu dönemde MeaTech3D gibi biyobaskı sektörüne odaklanan şirket🥩 Hayvan tüketiminin gündemde olduğu bu dönemde MeaTech3D gibi biyobaskı sektörüne odaklanan şirketler, farklı şekilde besin üretme yolları arıyor. İsrail merkezli MeaTech3D şirketi; sığır ve tavuk etine benzer hücre bazlı alternatif protein ürünleri üretiyor. Şirket içerisinde geliştirilen 3 boyutlu biyobaskı teknolojisi ile alternatif protein ürünlerinin geliştirilmesi ve sonucunda sürdürülebilir et ürünlerinin elde edilmesi planlanıyor. Sürdürülebilir biftek yapımında kul...Devamını Oku
16 Oca 2022
Mikrobiyatayı vücudumuzun iç ekosistemi olarak tanımlayabilir ve çok sayıda bakteri ve mikrop içerdiğini söyleyebiliriz. Dr. Sonnenberg Floransa ve Burkina Faso’daki iki ayrı grup çocukla bir çalışma gerçekleştirmiş ve çocukların mikrobiyatalarını incelemiş. Ağırlıklı olarak mısır ve süpürgedarısı ile beslenen Burkina Faso’lu çocukların bağırsak florasındaki mikropların, rafine gıdalardan oluşan batılı bir beslenme tarzına sahip Floransalı çocukların bağırsak florasındaki mikroplardan çok çok daha büyük çeşitlilik gösterdiğini görmüş. Floransalı çocuğun mikrobiyal topluluğu protein, yağ ve basit şekerlere adapte iken, Burkina Fasolu çocuğun mikrobiyal topluluğu bitkisel liflere adapte imiş.GörselMikrobiyatayı vücudumuzun iç ekosistemi olarak tanımlayabilir ve çok sayıda bakteri ve mikrop içerdiğini söyleyebiliriz. Dr. Sonnenberg Floransa ve Burkina Faso’daki iki ayrı grup çocukla bir çalışma gerçekleştirmiş ve çocukların mikrobiyatalarını incelemiş. Ağırlıklı olarak mısır ve süpürgedarısı ile beslenen Burkina Faso’lu çocukların bağırsak florasındaki mikropların, rafine gıdalardan oluşan batılı bir beslenme tarzına sahip Floransalı çocukların bağırsak florasındaki mik...Devamını Oku
26 Kas 2021