protein ile ilgili hikayeler
Döngüsel ekonomi içerisinde kendine yer bulan farklı düşünce okullarından daha önce bahsetmiştik. BuDöngüsel ekonomi içerisinde kendine yer bulan farklı düşünce okullarından daha önce bahsetmiştik. Bunlardan belki de en önemlisi olan "biomimicry" doğadan öğrenmeyi ve mevcut sistemlerimizi bu öğretilerle değiştirmemizi amaçlıyor. Bu hafta konumuz su olunca, su filtrelemesi noktasında doğadan öğrenilen ve uygulamaya konulan bir projeden bahsetmek, öneri bölümümüz için doğru olacak düşüncesindeyiz. Geleneksel su artıma süreçleri ne yazık ki kimyasal madde kullanımı veya fosil ...Devamını Oku
04 Kas 2021
alternatif proteinFairr Initiative tarafından yayımlanan rapora göre dünyanın en büyük gıda perakendecilerinin yaklaşık %30’u lere yatırım yapıyor . Neden? Büyük üreticilerin alternatif protein sektörüne yönelmesinin esas sebebi değişen tüketici tercihlerine ayak uydurmak. Kimler kimler? Alternatif proteinleri portföyüne eklemede en iyi performansı gösteren şirketlerin başında Unilever, Conagra, Nestlé gelirken Amazon, Costco ve Kraft Heinz’in sınıfta kaldığı görülüyor. Farklı motivasyon, benz...Devamını Oku
20 Eki 2021
06 AğustosPlatformdan bu hafta bir film, bir dizi, bir de belgesel önerimiz var.Bekâr bir anne geçinebilmek için yüksek proteininden dolayı tercih edilen çekirgeler üretmeye başlar ancak istediği verimi alamaz. Ta ki küçük yaratıkların kanla beslendiğini keşfedene kadar. Fransız gerilimi The Swarm / La nuée , çiftliğini kurtarmak isterken sınırları aşan bir kadının hikâyesi. 06 Ağustos: Eşinin cinayetini aydınlatmak için Tel Aviv’den New York’a uzanan bir maceraya girişen aile babasını...Devamını Oku
05 Ağu 2021
Plastikten protein üretimi ar-ge projesi, 1 Milyon € değerinde ödül kazandıMichigan Technological University, Biyoloji bölümünde Doçent olarak görev yapan Steve Techtmann ve University of Illinois Urbana-Champaign’de biyo-enerji alanında çalışan Prof. Ting Lu ’dan oluşan araştırma ekibi, mikroplar ve ısı yardımı ile plastiğin proteine dönüşmesi için araştırmalar yürütmekte. Bu proje sayesinde, 2021 Future Insight Prize tarafından 1 Milyon € değerinde ödül kazanan proje, özellikle plastik atıklarının kontrolden çıktığı günümüz dünyası için bir devrim...Devamını Oku
22 Tem 2021
Monde NissinFilipin Menkul Kıymetler Borsası gıda ürünleri devi , şirketinin halka arz başvurusunu kabul etti . Yaklaşık 1,3 milyar dolar değerinde hisse satmayı hedefleyen şirketin bünyesinde Quorn gibi dünyaca meşhur bitki bazlı protein markaları da mevcut. Bir adım geriden: Monde Nissin alternatif protein şirketi Quorn’u 2015 yılında 831 milyon dolara satın almıştı . Quorn ve Monde Nissin'in diğer vegan ürün markası Cauldron şirketin 1,4 milyar dolarlık 2020 yılı gelirlerinin neredeys...Devamını Oku
12 May 2021
Condé Nastgrubuna ait, yemekle ilgili konulara odaklanan dijital yayın kuruluşu Epicurious , sığır eti içeren yeni tarifler paylaşmayacağını ve önceden paylaşılmış eski tariflerine de internet sitesi ve sosyal medya hesaplarında bundan böyle yer vermeyeceğini duyurdu . Neden? Yayının editörü Maggie Hoffman ve dijital direktörü David Tamarkin kararla ilgili şu sözleri ifade etti: "Et tüketimine karşı olmaktan çok çevre dostu olmak için alınmış bir karar.” A rka plan : 2019 yılında Harva...Devamını Oku
05 May 2021
ÜmitvârKaramsarlığa kapılmadan dünyayı değiştirmenin mümkün olduğuna inanan , sosyal dönüşüme dair her meseleyi hayalleri, umudu ve güveni besleyecek şekilde ele alıyor. EteRNA, Carnegie Mellon ve Stanford Üniversitelerindeki bilim insanları tarafından geliştirilen, oyuncuları ribonükleik asit (RNA) moleküllerini katlamak için yeni yollar tasarlamaya davet eden çevrimiçi bir video oyun. Oyunda, biyolog olmayan oyuncular bulmaca çözerek, karmaşık yeni RNA molekülleri tasarlıyor ve ta...Devamını Oku
17 Nis 2021
The Good Food Institute’ün yayımladığı rapora göre alternatif proteinler 2020 yılında 3,1 milyar dolar yatırım topladı. Toplanan miktar 2019 yılındaki yatırımların yaklaşık üç kat ına ve son 10 yılda sektöre yapılan toplam yatırımın (5,9 milyar dolar) yarısından fazlasına karşılık geliyor. Ayrıntılar: Bitki temelli et, yumurta ve süt ürünleri üreticilerinin topladıkları yatırım 2,1 milyar dolar iken fermantasyon yoluyla alternatif protein üreten şirketler 590 milyon dolar yatırım aldı. Hücre bazlı ...Devamını Oku
Laboratuvar üretimi sentetik etler geleceği kurtarabilir
Bill Gates sentetik sığır eti yememizi istiyor ve bu konuda ciddi.
18 Mar 2021
PepsiCove Beyond Meat , The PLANeT adını verdikleri ortak bir girişim kuruyor . Girişim, bitki bazlı proteinden meydana gelen içecek ve atıştırmalıklar geliştirmeye, üretmeye ve pazarlamaya odaklanacak. Anlaşmanın finansal şartları şimdilik gizli tutuluyor.
Kaan UzdoğanABD'den araştırmacılar bir hastanın tedavisi için ilk defa hücreler hastanın vücudunda iken CRISPR genom düzenleme yöntemini kullandılar. CRISPRKaan Uzdoğan ABD 'den araştırmacılar bir hastanın tedavisi için ilk defa hücreler hastanın vücudunda iken CRISPR genom düzenleme yöntemini kullandılar . CRISPR : CRISPR-Cas9 , bazı bakteri ve arkeaların virüslere karşı sahip olduğu savunma mekanizmasından uyarlanarak geliştirilen ve adlandırılan gen düzenleme yöntemi . İşgalci virüslerin DNAlarından kesitler alan bakteriler bu bilgileri saklayarak karşılaştığı virüsleri tanımakta kullanıyor. Lab'da : Hücrenin genom diziminde ...Devamını Oku
10 Mar 2021
PepsiCove Beyond Meat, bitki bazlı proteinden üretilen atıştırmalıklar ve içecekler geliştirmek için The Planet Partnership isimli ortak bir girişim kuracaklarını açıkladı. Ortaklığın mali şartları açıklanmazken ürünlerin ne zaman satışa sunulacağı hakkında da ayrıntılı bilgi verilmedi. Açıklama sonrası Beyond Meat’in hisseleri açılış öncesi işlemlerde %22,4 yükselirken PepsiCo’nun hisseleri %1 arttı.
10 Mar 2021
Sonbaharı dengeli ve doğal beslenerek geçirinUnibble Sonbahar mevsimi okula, işe; bir diğer deyişle yoğunluğa geri dönmek anlamına geliyor. Hayatın yeniden yoğunlaşmaya bu dönemde yaşam kalitesini yükseltmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve mevsim geçişi kaynaklı hastalıklara yakalanma riskini düşürmek söz konusu olduğunda, beslenme tercihleri öne çıkıyor. Sağlıklı atıştırmalık üreticisi Unibble da antioksidan, vitamin, mineral ve protein içeriği bakımından zengin süper gıdalarla beslenmek isteyenler için doyurucu,...Devamını Oku
10 Mar 2021
Bitki bazlı proteinlere yönelik hızla artan talebe bir yanıt da Japonya merkezli perakende zinciri Muji’den geliyor. Şirket, Japonya’daki hem fiziksel mağazalarında hem de internet sitesinde bitki bazlı et satmaya başladı. Muji’nin bitki bazlı et portföyü şimdilik sadece dört üründen oluşuyorBitki bazlı proteinlere yönelik hızla artan talebe bir yanıt da Japonya merkezli perakende zinciri Muji ’den geliyor. Şirket, Japonya’daki hem fiziksel mağazalarında hem de internet sitesinde bitki bazlı et satmaya başladı . Muji’nin bitki bazlı et portföyü şimdilik sadece dört üründen oluşuyor: Soya bazlı hamburger, köfte, kıyma ve dilimlenmiş et.
Tıp dünyasının en güncel mücadele alanıDr. Berke Bozkurt Dünya, en güncel küresel krizle mücadelede aklın ve bilimin yolunu izliyor. Biz de bu yazıda komplo teorilerini ve sosyal medyadaki iddiaları bir kenara bırakıp, bilimin bizlere Aralık 2019’da Çin’de ortaya çıkan Covid-19 ile ilgili Nisan 2020’ye kadar öğretmiş olduklarını gözden geçiriyoruz. Covid-19: İnsanları enfekte edebilen koronavirüs ailesinin yeni ve yedinci üyesi olan SARS-CoV-2 virüsünün sebep olduğu hastalık, Covid ( Co rona vi rus D isease) -19 o...Devamını Oku
10 Mar 2021
hücre bazlı et satışınaFransa Tarım Bakanı Julien Denormandie, Fransa’nın onay vermeye sıcak bakmadığını açıkladı. Tepki çeken açıklama : Bakanın Twitter üzerinden yaptığı açıklama özellikle alternatif protein uzmanları tarafından eleştirildi. Yapılan eleştiriler, küresel ısınmanın önüne geçilebilmesi için geleneksel hayvan tarımından uzaklaşıp protein tedarik zincirinin değiştirilmesinin gerekliliğini vurguluyor. Bir adım geriden : Denormandie’nin açıklaması, Singapur ’un hücre bazlı et satışını o...Devamını Oku
Climax FoodsBerkeley Üniversitesi’ndeki yıllarını veri analiz yöntemiyle hayvansal proteinlerin bitki tabanlı proteinler tarafından değiştirilmesine adayan Oliver Zhan, Impossible Foods baş veri analistiyle kesişen yolu sonrası gıda sektörüne yenilikçi ilk adımını atmıştı. Climax Foods’u kuran ikili, birçok yatırımcının katıldığı fonlama turunda 7,5 milyon dolar toplamayı başardı. Gıda sektörünün devrimsel dönüşümüne özellikle dikkat çeken şirket, peynir endüstrisine bitki tabanlı bir ür...Devamını Oku
10 Mar 2021