rakı ile ilgili hikayeler
Rakılı Podcast #3Moda’daki Fahri Konsolos ’un kurucu bartender’ı “Edi” Burak Ayaz ile rakı sofrası kurup kokteyl kültürü konuştuk. Akad tabletlerinde bulduğu vermut tariflerinden prohobition dönemi sonrası popülerleşen kokteyl kültürüne Burak hem kokteylin geçmişi ve şimdisini anlattı hem de kendi üretim sürecinden bahsetti. Günümüz kokteyl sahnesinin Mozart’ı denebilecek Edi podcast’imizin baştacı olan rakının da kokteyl barında alabileceği yeri anlattı. “Miksoloji bir sanat mı zanaat mı?” s...Devamını Oku
24 Ağu 2022
Rakılı Podcastİllüstrasyon: Ezgi Arslan Berkok Yüksel sunuculuğunda ’te rakının az konuşulan, konuşulmamış veya yeni keşfedilen yanlarını konuşuyoruz. Alıştığımız (ve biraz da gına gelmiş) meyhane kültürü, adab-ı muaşeret, rakı balık muhabbetlerinin dışına yelken açtık. İki bölümü yayımlandı bile. Sunuşu dinlemek için buradan , ilk iki bölümü kaçıranı şuradan alalım: İllüstrasyon: Ezgi Arslan Rakılı Podcast #1 Konuk: Cemre Torun & Mehmet Gürs Yemek yazarı Cemre Torun ve şef Mehmet Gürs...Devamını Oku
03 Ağu 2022
Akıntıburnu’nda Bir Saat
Buraya gelip de meşhur ıstakozlarından bir tane yememek Cennet’e girip huri görmeden dönmeye benzer!
26 Tem 2022
Rakılı Podcast başadı!Berkok Yüksel, Rakılı Podcast’te konuklarıyla rakının az konuşulan, konuşulmamış veya yeni keşfedilen yanlarını konuşuyor. Alıştığımız (ve biraz da gına gelmiş) meyhane kültürü, adab-ı muaşeret, rakı balık muhabbetlerinin dışına yelken açan yayını iki haftada bir pazar günü saat 15.00’te dinleyebilirsiniz. İlk bölüm mobil uygulamamızda sizleri bekliyor.
23 Tem 2022
Resmî Gazete’de yayımlanan karara göre alkollü içkilere %25 ÖTV zammı yapıldı. Ne anlama geliyor?: Karara göre 1 litre rakıdan alınan vergi 64 lira, 70’lik rakıdan alınan 45 lira artmış oldu.
28 May 2022
Resmî Gazete’deİçkiye %25, sigaraya %10 ÖTV zammı yapıldı. yayımlanan karara göre 1 litre rakının vergisindeki artış 64 lira olurken, 70'lik rakıdaki artış 45 lira oldu. Sigarada ise 0,71 lira olan asgari maktu vergi tutarı 0,79 liraya yükseltildi.
27 May 2022
Çilingir sofrasıÖzenle hazırlanmış, rakı içilen içki sofraları için kullanılan bu tabirin kökeni üzerine iki farklı yaklaşım vardır. Bunlardan biri ‘şölen veren’ anlamına gelen Farsça ‘şilangar’ kelimesinden geldiği yönündedir. ‘Şilan’ kelimesi ‘şölen’, ‘Moğollarda büyük törensel yemek’ demekken, ‘kan’ kelimesi ‘yapan’ demektir. Buradan hareketle “Şilangar sofrası” zamanla “çilingir sofrası”na dönüşmüştür. Gelelim ikinci yaklaşıma: Osmanlı’da padişah yemek yemeden önce herhangi bir zehirleme...Devamını Oku
12 Nis 2022
Otomaşin Meyhanede Bir Akşam
Ne saki var ne sakiye - Her yiğidin bir yoğurt yiyişi - Meşgulüm efendim! - Malum ya burası Kandilli - Çeşme başı - Belde-i apta sultanlık
15 Şub 2022
Hulusi Bey’e ne oldu?
Memuriyetten işsizliğe, mucit girişimciden meyhaneciliğe...
Don Vito Corleone’nin Aslan Sütü- Elif Şener, 24 Mart: Rakı yayınımız en çok okunan yayınımız oldu. Pek şaşırdık diyemem. Fakat bence bu yayını en değerli kılan yazı Elif Şener'in 500 kelimeciğe sığdırdığı, okuduğum en net rakı tarihi yazısı. Akdenizin ortak kültürü bardaktaki "aslan sütü," bu anasonlu sert içkinin farklı yerlerde nasıl peydah olduğunu ve Sicilya'ya dayanan köklerini ortaya koyuyor. İllüstrasyon: Duru Ekşioğlu
05 Oca 2022
Bir yıl geriden: Aposto!’da neler oldu?
Yalın, öz ve odaklı bir medya servisi olarak 2021 yılı boyunca neler yaptık?
31 Ara 2021
Rakının eski dostu, aşıkların yoldaşı: Sakız leblebisi
İçki kültürüyle ilgili yazıları bu kanalın altında biriktireceğiz. Cahit Sıtkı Tarancı'nın da dediği gibi "Haydi Abbas, vakit tamam; Akşam diyordun işte oldu akşam."
09 Kas 2021
“Bozacının şahidi şıracı”Osmanlı’da iki tür boza vardı. Biri günümüzde de tüketilen Arnavutların tatlı bozası, diğeri ise Ermeniler tarafından yapılan fazla mayalanmış, ekşi ve sarhoş eden yüksek alkollü bir boza türüydü. İşte buna mırmırık boza denirdi. 16’ncı yüzyılda içki yasaklanınca ahali çareyi bol bol mırmırık boza tüketmekte bulur. Yasaklar durur mu, mırmırık bozanın tüketimi artınca dönemin içki yasaklarına o da dahil edilir. 1928 yılına gelindiğinde ise ahali çareyi bu sefer keskin şırada b...Devamını Oku
Üzüm KızıDuziko, Osmanlı’da sakızsız rakıya, yani “düz rakı”ya verilen isimdi. Kimileri ise imbikten iki kez çektiği üzüm alkolüne anason eklemez ve bu anasonsuz rakıya da duziko derdi. Üzüm Kızı ise, Osmanlı’nın son dönemlerinden Cumhuriyet’in ilk yıllarına kadar fermente üzüm şırasının bakır imbiklerde damıtılmasıyla elde edilen Duziko rakısının en çok rağbet gören markalarından biriydi. Gerek tadıyla gerekse etiketiyle ünlenen Üzüm Kızı’nın Cumhuriyet döneminde üretiminin neden son...Devamını Oku
Sofra kurmanın püf noktaları
Rakı gecesinin ön hazırlığı için en kendine güvenenlerin bile unutması mümkün küçük dokunuşlar.
İKAMET: İNSANIN AVUCU, MUHABBETİN ORTASI
Rakı, pastis, arak, uzo ve türlü anasonlu içkilerin kütüğü Akdeniz’in dalgalarının vurduğu kıyılarda; fakat ikametleri başka yerde.
