kahve ile ilgili hikayeler
Yaz aylarının hepimiz için geçtiğimiz seneye göre daha keyifli olmasını dilerim. Umarım aşıyla birlikte özgürlüklerimize daha fazla kavuşuruz, aile ve dostlarımızla daha rahat görüşürüz, birlikte güzel kahveler ve anlar paylaşırız.Sonraki sayıların yayın zamanlarından haberdar olmak için beni Instagram’danBu sayıyı kapatırken, geçenlerde favori kahve YouTuber’ım James Hoffman’ın yayımladığı “kahve değirmenlerine giriş” videosunu sizinle paylaşmak istiyorum. Giriş seviyesinden en üst seviyeye kadar beklentileriniz ne olmalı, performansları arasındaki farklar nelerdir gibi sorulara açıklayıcı cevaplar veriyor. Videoya hemen alttan ulaşabilirsiniz. takip edebilirsiniz. Hem yeni sayıları haber veriyorum hem de arada sırada içerik paylaşıyorum. Bir sonraki sayıda görüşmek dileğiyle...Devamını Oku
13 Haz 2021
Ülker Piknik Bisküvi Misali Bir NikaraguaÇok meyvemsi kahve sevmeyenler, fındık, çikolata baskın olsun, birazcık da meyve tatları hissettirsin diyenler, bu sayı sizin sayınız 😁 Normalde daha meyvemsi, hatta bazen deneysel diyebileceğimiz kahveleri sevsem de, arada bir daha “oturaklı”, basit, rahat içimli kahveleri aradığımı fark ediyorum. Bu sayıda yorumladığım dört kahveden ikisi bu tercihimi yansıtıyor. Gelin bakalım bu sayının kahvelerine ☕️ Coffeerem - Nikaragua Finca Aurora Natural - 70 TL (200 gr) Bu kahveyi ...Devamını Oku
30 May 2021
Çay mı kahve mi?Üretim yapan çoğu insanın kafein ile derin bir ilişkisi var. Göksenin de onlardan biri. Güne kahveyle başlayıp çayla devam edip tekrar kahve ile sonlandıranlardan. Benim memleketimden ve çaydan konuştuk. Sonra konu kahve çekirdeklerine geldi.Kendisi ayılmak için Afrika çekirdeğini günün devamında ise Latin Amerika çekirdeklerini tercih ediyormuş. Latin Amerika deyince evin içinde Latin ezgilerini dinlerken hayal ettim onu ve çeviri yaparken ne dinliyorsun diye sordum? Bize bi...Devamını Oku
29 May 2021
Bir bilene sordumKonu kahve olunca konuk tabii ki Bardağımda Ne Var? oldu. Kendisi makinede kahve demleye dair verdiği tüyo ile hayatımı kurtarmıştı. Göksenin ile konuşurken çekirdeklerin zihindeki etkileri acaba farklı mı? diye bir soru belirdi kafamda. Bu konudaki merakımı Caner'e ilettim sağ olsun yanıtsız bırakmadı beni. Ben Caner'in bardağında acaba bu hafta ne var diyerek bülteni ilgiyle okuyorum. Kahve alemine dair merak besleyenler göz atsın derim. 🧠Kahve Gerçekten Bir “Zihin Açıcı” ...Devamını Oku
Scott Rao'nun yayımladığı bir blog yazısınıDemleme 101 serisindeki deneyleri tasarlamak, yapmak ve yazmak benim için keyifli oluyor. Umarım siz de bu deneylerle kahve bilginizde eksik olan yerleri tamamlıyor ve damak tadınıza uygun kahveleri nasıl elde edebileceğinizi daha iyi anlıyorsunuzdur. Kapatmadan önce geçtiğimiz hafta paylaşmak istiyorum. Bu yazıda kahvede gövdenin ne olduğunu açıklayıp, gövdeyi etkileyen faktörlerden bahsediyor. Kısa bir okuma, tavsiye ederim. Okuduğunuz deneyle veya kahvelerle ilgili bana In...Devamını Oku
16 May 2021
SPONSORLUTam kapanmada kaliteli ve indirimli kahveler: Balat ve Nişantaşı'nın en sevilen kahvecilerinden Coffee Department; El Salvador'dan Etiyopya'ya, Brezilya'dan Kolombiya'ya, hikâyesini bildiğiniz dünyanın en iyi kahve çekirdeklerini sizin için kavuruyor, öğütüyor, evinize kadar ulaştırıyor. Coffee Department'ta 1 kiloluk alımlarda %10 fiyat avantajı ve 125 lira ve üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo için bu bağlantıyı ziyaret edebilirsiniz.
05 May 2021
Bir sayının daha sonuna geldik. Umarım bu seri ve deneyler kahveyi keşfetmenize aracı oluyordur. BirBir sayının daha sonuna geldik. Umarım bu seri ve deneyler kahveyi keşfetmenize aracı oluyordur. Bir sonraki sayıda yeni bir deney ve yeni kahvelerle tekrar buluşmak dileğiyle!
02 May 2021
Demleme 101: Gramajın Kahveye Etkisi
Az veya Fazla Çekirdek Kullanmak Kahveyi Nasıl Etkiler?
18 Nis 2021
Vişne Likörü Gibi Bir BurundiHer kahveseverin en sevdiği dönemlerden biri olan "tüm kavurucular yeni çekirdeklerini getiriyor" dönemine geldik 😊 Önümüzdeki aylarda sevdiğim kavurucuların yeni çekirdeklerini deneyeceğim için heyecanlıyım. İlk denemelere Null Coffee'den iki çekirdekle başladım, bu sayıda onların iki Burundi'sine ve Japonya'dan gelen üç çekirdeğe yer verdim. Null Coffee - Burundi Turaco - 70 TL (250 gr) Bu kahveyi ilk tattığımda "hmm, vişne likörü gibi" diye düşündüm. Biraz kremamsı, asidi...Devamını Oku
18 Nis 2021
InstagramHer ne kadar pandemi sebebiyle evlerde tıkılıp kalmış olsak da, havaların ısınması, güneşin daha uzun süreler gökte parlaması ve tabii ki yeni kahvelerin gelmesi moralimi bir nebze düzeltiyor 😊 İlerleyen haftalarda özenle yetiştirilmiş, ustaca kavrulmuş kahveleri denemek için sabırsızlanıyorum. Okuduğunuz deneyle veya kahvelerle ilgili bana üzerinden ulaşabilirsiniz. Hesabımda arada bir içerik paylaşıyor, ayrıca yeni sayıları haber veriyorum. Sonraki sayıda görüşmek dileğiyl...Devamını Oku
18 Nis 2021
İstanbul kahvehaneleri
“Keyfe müptela bazı yaranı safa, hususen okur yazar makulesinden nice zürefa cem olur oldu; kimi kitap okur, kimi tavla ve satranca meşgul olur, kimi nev güfte gazeller getirüp masarifden bahsolunur.” - Peçevi
18 Nis 2021
Dengeli Bir RuandaBirazdan okuyacağınız üzere, geçtiğimiz iki haftada Ruanda ekonomisine küçük de olsa bir katkıda bulundum 😄İçtiğim kahvelerden ikisini sevdim, birisi ise beklentilerimi karşılamadı. Bir tane de sürpriz yurt dışı misafiri vardı. Petra Roasting Co. - Ruanda Gitesi Natural #2 - 100 TL (250 gr) Bu Ruanda'ya neden dengeli diyorum: Mango, ceviz, fındık gibi tatlar sunuyor, ki bence ceviz ve fındık daha "ağırlığı olan" tatlarken, mango daha uçuk kaçık ve kendini ortaya koyuyor. Den...Devamını Oku
04 Nis 2021
