çikolata ile ilgili hikayeler
🍫 Acı sudan tatlının şahına, çekirdekten çikolatayaBu kaçıncı çekirdek dalgası? Geçen hafta apéro'da; zeytinyağında dinlendirilmiş incir eşliğinde peynir çikolata kavuşması, kakaonun "şokola"ya uzanan hikâyesi.
29 Mar 2023
Bu kaçıncı çekirdek dalgası?
Punica nar ekşisi bu çikolataya nasıl girdi? Divle obruk hangi ilhamla incirleri doldurup çikolatayla kaplandı? Ender Özdilek böyle çikolata yapmayı nereden öğrendi?
Çikolata mı kakaodan, kakao mu çekirdekten?
Tatlı hayallerin baş kahramanı çikolatanın Aztek "acı suyu"ndan mutluluk kaynağı "şokola"ya dönüşme hikâyesi.
22 Mar 2023
Çok sevilen bazı çikolatalılarAlaf'ta damak tatmini öncesi KALE, Alaf Restoran Yaklaşık bir buçuk sene evvel ekibin Alaşehir çıkarmasından menüye kalanlar; kapama ve Kale biberi. Bölgeye özgü malzemelerle kurulan Alaşehir sofrasında yazın klasik kızartma tabağı biberin içine sığdırılırken İstanbul’da kurulan sofrada başka hâllerinin hayali biberin çikolata mousse kavuşumuyla ortaya çıkan KALE tabağına dönüşüyor. Tazeyken yeşil ve bol sulu biberin kurusunun kırmızı ve yoğun baharatlı çıtırtısı, içine sığdı...Devamını Oku
toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane,toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... Atalier Chair - Walter Knoll P62 Ottoman - Vittorio Introini Marsala Lounge Chair - Michel Ducaroy P60 Lounge Chair - Vittorio Introini New Moon Sofa - Mia Senekal Soriana Lounge Chair - Afra and Tobia Scarpa
domatesOsmanlı İmparatorluğu kurulduğu dönemde, çorbası içemez, biber dolması yiyemez, kışın sıcak çikolata yudumlayamazdınız. Domates , biber , çikolata gibi günümüz mutfağının bazı vazgeçilmezleri, aslında Yeni Dünya olarak da bilinen Amerika kıtasına özgüdür. 16. ve 17. yüzyıllarda bu bitkilerin zamanla Avrupa’ya ithal edilmesi ile ancak bu yiyecekler sofralarımızda yerlerini buldular. Kendileri gibi adları da Amerika’dan gelmektedir . Ancak ondan önce, Türkçeye gelmeden çikolata...Devamını Oku
11 Eki 2022
toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane,toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... New Moon Sofa - Mia Senekal Chocolate Loops Vessel - The Latch Key Ohmie Lamp - Krill Design Thailia Vaso - Victoria Rodriguez Schön Transformers Furniture Design - Khaled El Mays Perf - Diesel
ahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, cahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... Bellis - Bilge Nur Saltık & Uniqka Kosa Side Chair - Ian Felton Atalier Chair - Walter Knoll 015 Side Table - Casey McCafferty Lamp - Shaina Tabak Concertina Chair - Raw Edges for Louis Vuitton
SPONSORLUCoffee Department’tan iki leziz kahve: Coffee Department, kahve müdavimlerini küçük üreticilerin mahsulünden gelen; limonata, nektarin parlaklığında ve floral notalarla yıkanmış Etiyopya kahvesi tat profilini keyifli bir şekilde yansıtan Acacia ve El Salvador’dan fincanınıza çikolata kaplı böğürtlen ve kırmızı orman meyvelerini anımsatan bir tat taşıyan Finca el Gobiado ile buluşturarak yeni kahve deneyimleri yaratıyor. Arasında seçim yapmakta zorlanacağınız bu iki çekirdek v...Devamını Oku
04 May 2022
Duygusal yeme hakkında bildiklerim ne kadar doğru?
Birçoğumuzun zaman zaman kendini kaptırdığı duygusal yeme davranışı hakkında toplumda yaygın ancak yanlış birçok inanç bulunuyor. İşte bazı mitler!
28 Nis 2022
Tarım ve Orman Bakanlığı, dünya genelinde görülen salmonella vakalarıyla bağlantısı olduğu öne sürülTarım ve Orman Bakanlığı , dünya genelinde görülen salmonella vakalarıyla bağlantısı olduğu öne sürülen Kinder ürünlerine analiz zorunluluğu getirdi. Ne olmuştu? Avrupa ülkelerinde salmonella vakaları görülmüş, vakalar Kinder Sürpriz yumurta çikolatalarıyla ilişkilendirilmiş ve çikolata üreticisi Ferrero, ürünün bazı bölgelerde toplatılmasına karar vermişti.
20 Nis 2022
SPONSORLUMerhaba Finca El Gobiado: Hikâyesini bildiğimiz kahve seçkilerine bir yenisi daha ekleyen Coffee Department’ın son gözdesi Finca El Gobiado , Orta Amerika’nın en önemli kahve üreticilerinden El Salvador’dan fincanınıza uzanan bir yolculuğun ürünü. Bu nitelikli çekirdek, damağınızda tıpkı çikolata kaplı böğürtlen ve kırmızı orman meyvelerini anımsatan bir tat bırakırken filtre demleme veya espresso fark etmeksizin her an harikalar yaratıyor. Üstelik 10 Nisan Pazar gününe kadar...Devamını Oku
06 Nis 2022
ahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, cahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... Bellis - Bilge Nur Saltık & Uniqka Kosa Side Chair - Ian Felton F444 Lounge Chair - Pierre Paulin Veld Candelabra - Jan Ernst Hishi - Chiara Andreatti Concertina Chair - Raw Edges for Louis Vuitton
Nuvole Chocolate: Bir fikre inanmak
Küçük bir evin küçük bir mutfağında başlayan Nuvole Chocolate'ın hikâyesi.
Nestlé, KitKat çikolata paketlerinde ülkelerin yerel sanat eserlerine ve fotoğraflarına yer verdiği kampanyasını Hindistan'da durdurma kararı aldı. Karar, Hindistan'daki paketlerin Hinduizm'e saygısızlık olduğuna yönelik tepkilerden sonra alındı. Nestlé, konunun hassasiyetini anladıklarını söyledi ve paketleri piyasadan çektiğini açıkladı.
22 Oca 2022
SPONSORLUNuvole Chocolate’la tanışın: Mucize besin kakaonun pişmanlık hissedilmeden yenilebilecek, yendiğinde %100 mutluluk getirebilecek sağlıklı bir besin olduğunu göstermek gayesiyle çalışmalarını yürüten ve bir anne-kız projesi olarak hayata geçen Nuvole Chocolate , herkes çikolata yiyebilsin diye glutensiz, rafine şekersiz ve vegan seçenekli ürünleriyle Kozyatağı’ndaki atölyelerinde sizi kahveye davet ediyor. Nuvole Chocolate’ın glikoz şurubu, palm yağı, koruyucu ve katkı maddesi...Devamını Oku
15 Oca 2022