çikolata ile ilgili hikayeler
Gıda, İçecek ve Tarım Politikaları Araştırma Merkezi(GIFT) tarafından düzenlenen 3. Gıda İnovasyon Zirvesi'nde konuşan TİM Yönetim Kurulu Üyesi Melisa Tokgöz Mutlu, Türkiye'nin gıdada kendi markasını oluşturması gerektiğini söyleyerek şu ifadeleri kullandı: "Lüks tüketim olarak kategorize ettiğimiz çikolata ve şekerleme dışındaki geri kalan bütün ürünlerde dünya, ülke markasına bakıyor. Yapmak istediğimiz, Türkiye’yi bir gıda markası hâline getirmek ve bu, esas önümüzdeki dönemde bizim için çok bir avantaj olacak."
28 Eki 2024
İsviçre'deki bilim insanlarıdaha sağlıklı ve sürdürülebilir çikolata üretmenin bir yolunu keşfetti. Nasıl? Normalde çikolata üretiminde kakaonun yalnızca çekirdekleri ve posası kullanılıyor. ETH Zürih federal teknoloji enstitüsündeki araştırmacılar, bunların yanında kakao kabuğunun da çikolata yapımında toz şeker yerine kullanılabileceğini belirttiler.
25 May 2024
Avrupa Birliği,Oreo'nun üreticisi Mondelez International'a AB üyesi ülkeler arasında çikolata, bisküvi ve kahve gibi ürünlerin sınır ötesi ticaretini engellediği gerekçesiyle 337,5 milyon avro para cezası kesti. Öte yandan: Mondelez'in yasa dışı uygulamalarının perakendecilerin üye ülkelerdeki ürünleri daha düşük fiyatlarla temin etmelerini engellediğine işaret edilen açıklamada, söz konusu uygulamaların AB rekabet kurallarına aykırı olduğu belirtildi.
24 May 2024
Avrupa Birliği,Oreo'nun üreticisi Mondelez International'a AB üyesi ülkeler arasında çikolata, bisküvi ve kahve gibi ürünlerin sınır ötesi ticaretini engellediği gerekçesiyle 337,5 milyon avro para cezası kesti . Öte yandan: Mondelez'in yasadışı uygulamalarının perakendecilerin üye ülkelerdeki ürünleri daha düşük fiyatlarla temin etmelerini engellediğine işaret edilen açıklamada, söz konusu uygulamaların AB rekabet kurallarına aykırı olduğu belirtildi.
23 May 2024
‘Çikolatanın tadı değil ama fiyatı bitter olabilir’
Kakao fiyatları çıldırmış durumda. Global emtia piyasasında işlem gören gelecek ay teslimli ton başına kakao kontratları yalnızca üç ay içinde %100’den fazla artışla 9 bin USD seviyesini aştı. Nisan ayında sert bir hareketle tarihî zirvesini gören ve 10 bin USD barajını zorlayarak bakır fiyatlarını dahi geride bırakan kakao, hem gıda şirketlerini hem de çikolata severleri endişelendirmeye devam ediyor.
Doritos’tan Nacho aromalı likör
Doritos nacho deneyimini şişelemek için Empirical ile işbirliği yapıyor.
20 Ara 2023
Kahve, kurabiye ve çikolata fiyatları artacak mı?
El Niño, tedarik durumunu ağırlaştırarak çeşitli ürünlerin üretimini zorlaştırıyor.
16 Haz 2023
Yemek ve Kültür'de Özge Samancı, geçmişten günümüze Türk mutfak kültüründe limonatanın izini sürüyor. 1600’lü yıllarda öncelikle bir hasta içeceği olarak bilinen limonata bir lükstür. Karayip adalarında üretilen şekerin 1630’lardan itibaren Avrupa’ya gelmesiyle limonata üretimi ve tüketimi artacaktır. 1651 yılında Fransa’da kralların aşçısı La Varenne tarafından yayımlanan yemek kitabı Le Cuisinier François’da egzotik baharat ve çiçeklerle tatlandırılmış limonata reçeteleri yer almaktadır. ...Devamını Oku
30 Nis 2023
🍫 Acı sudan tatlının şahına, çekirdekten çikolatayaBu kaçıncı çekirdek dalgası? Geçen hafta apéro'da; zeytinyağında dinlendirilmiş incir eşliğinde peynir çikolata kavuşması, kakaonun "şokola"ya uzanan hikâyesi.
29 Mar 2023
Bu kaçıncı çekirdek dalgası?
Punica nar ekşisi bu çikolataya nasıl girdi? Divle obruk hangi ilhamla incirleri doldurup çikolatayla kaplandı? Ender Özdilek böyle çikolata yapmayı nereden öğrendi?
Çikolata mı kakaodan, kakao mu çekirdekten?
Tatlı hayallerin baş kahramanı çikolatanın Aztek "acı suyu"ndan mutluluk kaynağı "şokola"ya dönüşme hikâyesi.
22 Mar 2023
Çok sevilen bazı çikolatalılarAlaf'ta damak tatmini öncesi KALE, Alaf Restoran Yaklaşık bir buçuk sene evvel ekibin Alaşehir çıkarmasından menüye kalanlar; kapama ve Kale biberi. Bölgeye özgü malzemelerle kurulan Alaşehir sofrasında yazın klasik kızartma tabağı biberin içine sığdırılırken İstanbul’da kurulan sofrada başka hâllerinin hayali biberin çikolata mousse kavuşumuyla ortaya çıkan KALE tabağına dönüşüyor. Tazeyken yeşil ve bol sulu biberin kurusunun kırmızı ve yoğun baharatlı çıtırtısı, içine sığdı...Devamını Oku
toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane,toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... Atalier Chair - Walter Knoll P62 Ottoman - Vittorio Introini Marsala Lounge Chair - Michel Ducaroy P60 Lounge Chair - Vittorio Introini New Moon Sofa - Mia Senekal Soriana Lounge Chair - Afra and Tobia Scarpa
domatesOsmanlı İmparatorluğu kurulduğu dönemde, çorbası içemez, biber dolması yiyemez, kışın sıcak çikolata yudumlayamazdınız. Domates , biber , çikolata gibi günümüz mutfağının bazı vazgeçilmezleri, aslında Yeni Dünya olarak da bilinen Amerika kıtasına özgüdür. 16. ve 17. yüzyıllarda bu bitkilerin zamanla Avrupa’ya ithal edilmesi ile ancak bu yiyecekler sofralarımızda yerlerini buldular. Kendileri gibi adları da Amerika’dan gelmektedir . Ancak ondan önce, Türkçeye gelmeden çikolata...Devamını Oku
11 Eki 2022
toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane,toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... New Moon Sofa - Mia Senekal Chocolate Loops Vessel - The Latch Key Ohmie Lamp - Krill Design Thailia Vaso - Victoria Rodriguez Schön Transformers Furniture Design - Khaled El Mays Perf - Diesel
ahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, cahşap, odun, toprak, kahve, çikolata, kakao, bozayı, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... Bellis - Bilge Nur Saltık & Uniqka Kosa Side Chair - Ian Felton Atalier Chair - Walter Knoll 015 Side Table - Casey McCafferty Lamp - Shaina Tabak Concertina Chair - Raw Edges for Louis Vuitton