gastronomi ile ilgili hikayeler
BROTHERS, “EXTRA GASTRONOMY FOOD MARKET” İLE LEZZETLİ BİR HAFTA SONUNA DAVET EDİYOR!Kutlamaya değer keyifli anları öne çıkaran Brothers, bu kez de 4 – 5 Haziranda gerçekleştirilecek “Extra Gastronomy Food Market” ile hayat lezzete karışınca güzel diyor… 2018’den beri farklı gastronomi deneyimlerini sahiplenen Extra Gastronomy, bu yıl ilhamını kendine özgü ruhuyla keyifli deneyimler yaşatan lezzet marketlerinden alıyor. 4 – 5 Haziran hafta sonunda gerçekleştirilecek “ Extra Gastronomy Food Market by Brothers ”, yazın ilk günlerinde, özlemini duyduğunuz ağaçla...Devamını Oku
15 May 2022
Dünya Caz Günü özel: İstanbul’un caz kulüpleri
30 Nisan Dünya Caz Günü’ne altı gün kala, İstanbul’da doyasıya caz dinleyebileceğin kulüpleri senin için derledik.
James Beard ÖdülleriABD'deki gastronomi dünyasının en prestijlilerinden ’nin 2022 yılı yarı finalistleri açıklandı . Bir adım ileri: James Beard Ödülleri’nin bu yılki finalistleri 16 Mart’ta, kazananlar da 13 Haziran'da Şikago’da düzenlenecek galada duyurulacak.
02 Mar 2022
Nuvole Chocolate: Bir fikre inanmak
Küçük bir evin küçük bir mutfağında başlayan Nuvole Chocolate'ın hikâyesi.
Biray Kolluoğlu2022 yılının ilk Zappa Zamanlar bülteniyle karşınızdayız. Çoğul konuşmamız çoğalmamızdan kaynaklanıyor. Artık Zappa Zamanlar’ı Boğaziçi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’nden ’yla birlikte hazırlayacağız. Tabii aynı zamanda geçen yıl olduğu gibi bu yıl da Özge Açıkkol bize fotoğraflarıyla destek olmaya devam edecek. Özge hem kendi çektiği fotoğrafları bizimle paylaşarak hem de özellikle kapak/giriş görselleriyle ilgili tavsiyelerde bulunarak bültenimizin estetik dilini oluşturmam...Devamını Oku
20 Şub 2022
6. Son şansNedir? Yeme-içme buluşması . Kolektif yaşam ruhundan ilham alan çok yönlü gastronomi projesi Tanrı Misafiri ev sahipliğinde gerçekleşecek ağız sulandıran bir deneyime davetlisin. Nerede? Adres bilgisi için Tanrı Misafiri’ne Instagram DM üzerinden ulaşman gerek. Ne zaman? 27 - 30 Ocak Neden gitmeli? 27 - 29 Ocak günlerinde seni nefis bir akşam yemeği beklerken 30 Ocak’ta brunch için buluşuyoruz. Not almalı: Bu leziz buluşmalardan birine katılmak istersen rezervasyon yaptırman ...Devamını Oku
23 Oca 2022
Vitali Hakko Kreatif Endüstriler KütüphanesiGün içinde beni ararsanız bulabileceğiniz adreslerden biri Atatürk Kültür Merkezi’nin içindeki Vitali Hakko koleksiyonu kütüphanesi. Bence kendinize iyi gelecek bir şey yapmak istiyorsanız birkaç saatinizi ayırıp burada kitaplarla zaman geçirebilirsiniz. Moda, grafik tasarım, sinema, gezi, kütüphanecilik, seyahat, gastronomi gibi farklı alanlarda geniş bir kitap yelpazesi mevcut. Yeni alanlara ait tasarım kitaplarla temas etmek kısa da olsa sayfalar arasında bir yolculuğa çık...Devamını Oku
29 Ara 2021
Polisiye kültür bülteni 221B, hayatın her alanındaki gizem, suç ve ceza kavramlarını içeren eserleri gastronomi, müzik gibi farklı bağlamlarla irdeliyor.Dedektifler ne yer, ne içer? Sherlock Holmes Fransız avukat ve gastronomi uzmanı Jean Anthelme Brillat-Savarin şöyle söyler: “Bana ne yediğini söyle, sana ne olduğunu söyleyeyim.” Brillat-Savarin aslında yiyip içtiklerimizin fiziksel ve zihinsel sağlığımız üzerindeki etkilerini vurgulamaya çalışır. Tabii şunu da unutmamak gerekir ki yeme içme, kültürün bir parçasıdır, dolayısıyla bir noktaya kadar ekonomik durumumuzun ve zevklerimizin de bir göstergesidir. Sherlock Holmes ’ü ...Devamını Oku
14 Kas 2021
3. Meraklısına3. Meraklısına: VI.Gastromasa Gastronomi Konferansı Nedir? Konferans . Bu yıl “tasarım” temasıyla gerçekleşecek olan konferans her yıl gastronominin dünyaca ünlü isimlerini, Michelin yıldızlı şefleri ve dünyanın en önemli pastry chef’lerini Türkiye’de ağırlarken dopdolu programı ve seçkin katılımcılarıyla gastronomi dünyasını şekillendiriyor. Nerede? Haliç Kongre Merkezi Ne zaman? 7 Kasım Neden gitmeli? Dünyaca ünlü şefleri İstanbul’da ağırlayan dev organizasyon ilgin yoksa b...Devamını Oku
31 Eki 2021
HİKAYE
Antik Çağ'ın fermante sosu: garum
Etrafı denizlerle çevrili bir uygarlığın vazgeçemediği balık özünden bir sos.
27 Eki 2021
Bozcaada’da gastronomik bir müzik festivali
Bozcaada Caz Festivali müzikle yetinmeyip adanın gastronomik değerlerini tanıtan bir festival.
08 Eyl 2021
🥧 AfiyetlikGalata'da yeni kafe keşfim Vacilando . Vacilando'nun en sevdiğim yanı sürdürülebilirlik ve israfa dair duruşu olacakken dünkü ziyaretimden sonra yerlerini yeme şansına erişebildiğim incirli turta aldı. Yaz inciri mevsimine girişi, damak duvarlarımda kutlatan bu turta, ne yazık ki her gün çıkmıyor. Nitekim turtanın içeriği çiftlikten o gün taze gelen ürünlere göre değişiyor. Fakat Tülay Hanım 'ın açtığı hamurun katman katman kıtırlığı (buna gastronomi çevrelerinde "gıyır gıyır...Devamını Oku
11 Ağu 2021
Min MutfakKalamış'ta taze makarna yapan bir dükkân var. İsmi . Burayı açması için Naz 'a (Özkanlı) Kanada'da gastronomi okuduktan sonra çalışmaya başladığı yerde aldıkları taze makarnalar ilham olmuş. Her sabah mutfağa girip taze makarnalarını ve soslarını hazırlıyor şimdi. Kaynar suda 2-4 dakikada olan zerdeçal tagliatelle, pancar ravioli, ve biber tagliolini, bizde Toskana 'da bir akşamüstü, San Gimignano meydanlarında oturuyormuşuz hissi yaratıyor. Mahallenin "İtalyan usulü" samimi ...Devamını Oku
08 Ağu 2021
Gökten yağan tescillerle Türkiye’de coğrafi işaretler
Coğrafi işaretli yerel ürünleri profillediğimiz köşemizde bu hafta: Coğrafi işaret sistemi nedir?
21 Tem 2021
Zeytin ağaçlarının altındaRitmo Zeytino Ritmo Zeytino x Dirimart Nedir? Pop up sergi , yemek. 90'lı yılların mimari anlayışına göre tasarlanmış bir mekânda Cenk Debensason ve Debora İpekel tarafından hayata geçirilen bir gastronomi ve sanat projesi. Nerede? Bodrum, Yalıkavak'ta. Ne zaman? 18 Eylül'e kadar. Perşembeden cumartesiye 17.00-22.00 arası. Neden gitmeli? Gastronomi, sanat ve sürprizlerle dolu bir deneyim yaşamak için. 90’lı yılların mimari anlayışına göre tasarlanmış, zeytin ağaçlarının arası...Devamını Oku
18 Tem 2021
İllüstrasyonTanrı Misafiri, 2020 Tanrı Misafiri Yolda Nedir? Yeme-içme etkinliği. Kolektif yaşam ruhundan ilham alan çok yönlü gastronomi projesi, yeme-içme deneyimi. Nerede? Bu hafta Baraka Hisarönü Marmaris'te ve Space Akyaka'da Ne zaman? 14 Temmuz Çarşamba Space Akyaka & 17 Temmuz Cumartesi Baraka Hisarönü Neden katılmalı? Müge Tüzer'in Galata'da evinin terasında başlattığı pop up yemek davetleri, önce İstanbul'un farklı bahçe ve teraslarına yayıldı sonra da yola çıktı. Ege ve Akd...Devamını Oku
11 Tem 2021