Yeme İçme & Seyahat

Yemek kültürüne dair iştah ve ufuk açan derinlikli yazılar ve sizi farklı mahallelere, şehirlere, kültürel topluluklara götüren okumalar.

The Bear’e veda: Her şey yolunda

Fine dining dünyasının baskıları, aile mirasları, kapanmayan yaralar ve kırılgan dostluklar... The Bear final sezonunda yeni hikayeler anlatmak yerine yıllardır taşıdığı yüklerle aynı masaya oturuyor. Dizinin Mikey'nin gölgesi, restoran kültürü, Carmy'nin liderlik krizi, Richie'nin dönüşümü etrafında beş sezondur ördüğü temalar, son sezonda birer birer çözülüyor.

18 Tem 2026

Seyahatin yeni değer önerisi: Yediğin içtiğin senin olsun, bana öğrendiğini anlat

Kültürel değer üretme biçimi değişiyor. Seyahat de bunun dışında kalmıyor. Seyahatin tarihsel işlevlerinden biri olan öğrenme, kültürel katılım ve karşılaşma, dijital çağın koşullarında yeniden görünür oluyor.

12 Tem 2026

12 Ağustos tam güneş tutulması rehberi: Nereye gitmeli, ne yapmalı?

12 Ağustos’ta yaşanacak tam güneş tutulması Grönland’ın doğusundan başlayıp güneye doğru ilerleyecek ve ardından İzlanda’nın batı kıyıları ile İspanya’nın kuzeyinden geçecek. Yaklaşık iki dakika sürecek bu doğa mucizesine tanık olmak isteyenler için farklı zevklere göre öneriler hazırladık.

12 Tem 2026

Ethem Efendi Kahvaltı'da: Bir öğünden fazlası

Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.

11 Tem 2026

Paris'in en şık kaosu: Paris Erkek Moda Haftası'ndan notlar

23-28 Haziran arasındaki Paris Erkek Moda Haftası bir kez daha gösterdi ki bugün moda yalnızca kıyafet üretmiyor; şehirlerin kültürel ritmini belirleyen, farklı disiplinleri aynı masada buluşturan ve en beklenmedik karşılaşmalar için alan açan canlı bir ekosistem olmaya devam ediyor.

11 Tem 2026

Gölgeden çıkan zanaat: Türkiye'de bağımsız saatçiliğin sessiz yükselişi

Kuruçeşme'de, sadece randevuyla hizmet veren Salon Kantiem, Türkiye'nin ilk bağımsız saatçilik butiği olma iddiasında. Ama bir mağazadan çok bir buluşma noktası olarak tasarlanmış. Türkiye'de bağımsız saatçilikte yaşanan dönüşümün ortasında duran isimlerden biriyle, Turkish Watch Guy'ın kurucusu ve yeni açılan Salon Kantiem'in ortaklarından Doruk Ünlü'yle saatlerin anlattığı hikayelerden ve Türkiye'nin potansiyelinden sohbet ediyoruz.

10 Tem 2026

SoliSoli

HİKAYE

6'dan 6'ya İstanbul | Mitte Brot'ta gecenin son, sabahın ilk durağı

Belki Canelé’sini belki Earl Grey’li kekini tattınız ama muhtemelen henüz onunla tanışmadınız. Mitte Brot'un pasta şefi Gökçe Durukan, şehrin kahve laboratuvarı Petra’nın kahve eşlikçileriden sorumlu. Sabahın erken saatlerinde müşterilerine sıcak ve taze ürünler servis etmek üzere geceden çalışmaya başlayanlardan yalnızca biri. Gecenin son, sabahın ilk durağının temsilcisi. Gökçe’yle pâtisserie yaklaşımlarına, pasta şefi olarak rutinlerine ve şehirde gece çalışmaya dair laflıyoruz.

Elif Bayram

·

08 Tem 2026

6'dan 6'ya İstanbul | Mitte Brot'ta gecenin son, sabahın ilk durağı
apéroapéro

HİKAYE

Londra'da Türk mutfağının yeni dönemi

Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.

04 Tem 2026

Londra'da Türk mutfağının yeni dönemi
apéroapéro

HİKAYE

Hona: Ahıska'dan kalanlar

Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.

Reyhan Ülker

·

27 Haz 2026

Hona: Ahıska'dan kalanlar
apéroapéro

HİKAYE

Ege’den Boğaz’a, Bodrum’dan Çeşme’ye: Denizin kıyısında beş sofra

Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.

20 Haz 2026

Ege’den Boğaz’a, Bodrum’dan Çeşme’ye: Denizin kıyısında beş sofra

SoliSoli

HİKAYE

6'dan 6'ya İstanbul | Mitte Brot'ta gecenin son, sabahın ilk durağı

Belki Canelé’sini belki Earl Grey’li kekini tattınız ama muhtemelen henüz onunla tanışmadınız. Mitte Brot'un pasta şefi Gökçe Durukan, şehrin kahve laboratuvarı Petra’nın kahve eşlikçileriden sorumlu. Sabahın erken saatlerinde müşterilerine sıcak ve taze ürünler servis etmek üzere geceden çalışmaya başlayanlardan yalnızca biri. Gecenin son, sabahın ilk durağının temsilcisi. Gökçe’yle pâtisserie yaklaşımlarına, pasta şefi olarak rutinlerine ve şehirde gece çalışmaya dair laflıyoruz.

Elif Bayram

·

08 Tem 2026

6'dan 6'ya İstanbul | Mitte Brot'ta gecenin son, sabahın ilk durağı
apéroapéro

HİKAYE

Londra'da Türk mutfağının yeni dönemi

Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.

04 Tem 2026

Londra'da Türk mutfağının yeni dönemi
apéroapéro

HİKAYE

Hona: Ahıska'dan kalanlar

Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.

Reyhan Ülker

·

27 Haz 2026

Hona: Ahıska'dan kalanlar
apéroapéro

HİKAYE

Ege’den Boğaz’a, Bodrum’dan Çeşme’ye: Denizin kıyısında beş sofra

Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.

20 Haz 2026

Ege’den Boğaz’a, Bodrum’dan Çeşme’ye: Denizin kıyısında beş sofra
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

Hesap meselesi: Yunan adalarında yemek hâlâ daha uygun fiyatlı

Türk lirasının avro karşılığındaki değeri her geçen gün biraz daha düşse de Yunan adalarında yiyip içmek hâlâ daha hesaplı. Adaların sevilen restoranlarının menülerini inceledik.

Deniz Aytekin

·

29 Nis 2025

Hesap meselesi: Yunan adalarında yemek hâlâ daha uygun fiyatlı
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Big Sur'dan Çin Seddi'ne: Manzaralı maratonlar

Deneyim odaklı tatil ve seyahatlerin yükselişi sürüyor. Göğe bakma durakları, yemek festivalleri ve karanlık turizm destinasyonlarının ardından bu hafta odağımızda manzaralarıyla baş döndüren dünyaca ünlü maraton yolları var.

Deniz Aytekin

·

16 Mar 2025

Big Sur'dan Çin Seddi'ne: Manzaralı maratonlar
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Bir şehri edebiyatıyla gezmek: Banu Karakaş'la Buenos Aires üzerine

"Don Kişot" ve özellikle Latin edebiyatının çağdaş yazarlarının Türkçe çevirmeni olarak tanınan Banu Karakaş'la neo-liberal politikalara rağmen henüz özgünlüğünü ve ulaşılabilirliğini kaybetmemiş olan Arjantin’in başkentini ve buradaki muazzam kültür-sanat ortamını konuştuk.

İrem Çağıl

·

16 Mar 2025

Bir şehri edebiyatıyla gezmek: Banu Karakaş'la Buenos Aires üzerine
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Mayasız, hamursuz sosisli çıtır pizza

Bir saatte sıfırdan ev yapımı pizza hazırlamaya ne dersiniz?

16 Mar 2025

Mayasız, hamursuz sosisli çıtır pizza
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Éclair’in pasta hâli

İçi ve dışı bol kremalı éclair pastası, klasik Fransız éclair tatlısının lezzetlerinden ilhamla hazırlanan, fırınlanmamış bir Amerikan versiyonu. Hazırlık basitleştirilirken lezzetinden ödün verilmiyor.

16 Mar 2025

Éclair’in pasta hâli
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

7 günde tematik kent keşfi: Monday to Sunday Book

Bir kenti yedi günde gezme fikriyle yayıncılık dünyasına giren Monday to Sunday Book'un yaratıcıları Seda Domaniç ve Sinan Sökmen, odağına İstanbul ve Atina'yı alan ilk iki kitaplarını yayımladı. İkiliyle seyahat planlamadan yayıncılığa uzanan serüvenlerini, yayın listelerini ve dijital çağda butik yayıncılığı tercih etme sebeplerini konuştuk.

İrem Çağıl

·

09 Mar 2025

7 günde tematik kent keşfi: Monday to Sunday Book
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

2.500 metre yükseklikte, izole bir dilde huzur: Pakistan’ın Hunza Vadisi

Pakistan’ın kuzeyinde, 7.000 metrelik dağ zirveleriyle çevrili, dünyanın en izole dillerinden Burushaski dilinin konuşulduğu Hunza Vadisi’ndeyiz. 57 kilometrelik uzunluğuyla dünyanın kutup bölgesi dışındaki en büyük buzullarından Batura’ya da ev sahipliği yapan Vadi’de suç oranı sıfır, okuma yazma oranı ise %96.

02 Mar 2025

2.500 metre yükseklikte, izole bir dilde huzur: Pakistan’ın Hunza Vadisi
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Peynir dolgulu, fıstıklı katayef

Ortadoğu coğrafyasının büyük kısmında Ramazan ayı boyunca fırınlar bol dolgulu katayeflerini sıra sıra dizerken önlerinde oluşan kuyruklar sokağa taşar. Altı altın rengi ve üstü kabarcıklarla bezeli katayefin sadece bir tarafı pişirilir. İçi kremayla doldurulup sonra fıstığa batırılır ve üzerine kalın, hafif çiçeksi şeker şurubu gezdirilir.

02 Mar 2025

Peynir dolgulu, fıstıklı katayef
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Acı-tatlı baharatlı tavuk büryan

Kat kat pirinç, çeşitli baharatlar, et veya sebzelerden oluşan büryanın geleneksel hâlini aşan renk cümbüşü ve tazelik katan tatlarla birleşimi.

02 Mar 2025

Acı-tatlı baharatlı tavuk büryan
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Endonezya’nın şifalı içeceği Jamu'nun tarihi ve tarifi

Pandemi döneminde bilinirliği artan Jamu, artık Endonezya’nın dışında da ilgi görüyor. Jamu'nun köklerine bakıyor, adım adım tarifini uyguluyoruz.

23 Şub 2025

Endonezya’nın şifalı içeceği Jamu'nun tarihi ve tarifi

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Kaydol

Seyahat ve kültür yayını SOLİ, şehirleri ve içindeki farklı kültürel toplulukları araştırmak üzere mahallelere ve mahallelilerin hikâyelerine odaklanıyor.

Kaydol

Ünlü şeflerden lezzetli tarifler, ipuçları ve tüyolar.

Kaydol

Aposto Seyahat, her hafta e-posta kutunda.

Kaydol