Yeme İçme & Seyahat

Yemek kültürüne dair iştah ve ufuk açan derinlikli yazılar ve sizi farklı mahallelere, şehirlere, kültürel topluluklara götüren okumalar.

Kahvaltıya, çaya, ara öğüne: Supper Bakery'den cinnamon roll

Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık, bol tarçınlı, vanilyalı ve fırından çıkar çıkmaz eve yayılan mis gibi kokusuyla Eylül Kaşıkçı Taşkaya'nın cinnamon roll tarifi.

14 Haz 2025

Bir mahalleli hayali: Supper ve Supper Bakery'nin hikayesi

Biri şef, diğeri iletişimci olan iki kız kardeş Eylül Kaşıkçı Taşkaya ve Cansın Kaşıkçı Çetin, uzun yıllar kurdukları hayali Supper ve Supper Bakery’yle hayata geçirdiler. Her iki mekan da ortak masalarda biraraya gelinen, mevsim malzemelerinden doğan tabakların etrafında buluşulan, tanıdık ama yeni bir sofra kültürünü temsil ediyor.

14 Haz 2025

Peru mutfağının kültür elçisi: Şef Jaime Pesaque ile söyleşi

Lima’daki ödüllü restoranı Mayta’yla Peru mutfağının kültür elçilerinden biri olarak kabul edilen şef Jaime Pesaque, geçen haftalarda Paloma Finesse’in sezon açılışı için Türkiye’deydi. Jaime Pesaque ile Peru mutfağı, yaratıcı süreç ve kültürel hafızayı konuştuk.

11 Haz 2025

Mutfakta rehber arayanlara: Yemek meraklılarının kütüphanesi

Yalnızca yemek pişirmekle kalmayıp yemek üzerine düşünmek de isteyenler için mutfak sanatını, tekniklerini ve kültürel anlatıları biraraya getiren ilham verici kitapları derledik.

11 Haz 2025

SOLİ Rehber #1: Atina

Antik Yunan’dan Bizans’a, Osmanlı İmparatorluğu'ndan Avrupa’ya uzanan kökleriyle geçmişin izlerini bugünün ritmiyle birleştiren Atina, onun temposuna bir kez ayak uydurduğunuzda kendinizi evinizde hissettiğiniz bir şehir. Tarih burada başrolde ama Atina sadece geçmişe bakmak için gideceğiniz bir yer değil. Kent, amansız bir enerjiyle ileriye doğru atılıyor. Azim ve isyanla beslenen yaratıcı ateşiyle her gün kendini yeniden icat ediyor.

09 Haz 2025

Anthony Bourdain'in izinde: Yemeğin politik coğrafyası

Lüks restoranlardan çok sokak tezgahlarında, konforlu cevaplardan çok zor sorularda aradı gerçeği. Anthony Bourdain yemek aracılığıyla dünyaya bakan, hikayeleri iştahla anlatan ve bazen can yakıcı gerçekleri sofraya taşıyan bir anlatıcıydı. Ölümünün 7. yılında onu sadece bir şef değil, politik bir tanık ve kültürel bir gezgin olarak anıyoruz.

07 Haz 2025

Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

Hesap meselesi: Yunan adalarında yemek hâlâ daha uygun fiyatlı

Türk lirasının avro karşılığındaki değeri her geçen gün biraz daha düşse de Yunan adalarında yiyip içmek hâlâ daha hesaplı. Adaların sevilen restoranlarının menülerini inceledik.

Deniz Aytekin

·

29 Nis 2025

hesap-meselesi-yunan-adalarinda-yemek-hala-daha-uygun-fiyatli
SoliSoli

HİKAYE

Gece kulüpleri kapanıyor, eğlence anlayışı değişiyor

Birleşik Krallık’ta kapanan gece kulüplerinin sayısı artıyor fakat bu gece hayatının yeni oyuncularına alan açıyor. Değişen eğlence anlayışının mekanlara yansımalarına bakıyoruz.

21 Mar 2025

gece-kulupleri-kapaniyor-eglence-anlayisi-degisiyor
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Big Sur'dan Çin Seddi'ne: Manzaralı maratonlar

Deneyim odaklı tatil ve seyahatlerin yükselişi sürüyor. Göğe bakma durakları, yemek festivalleri ve karanlık turizm destinasyonlarının ardından bu hafta odağımızda manzaralarıyla baş döndüren dünyaca ünlü maraton yolları var.

Deniz Aytekin

·

16 Mar 2025

big-surdan-cin-seddine-manzarali-maratonlar-0da
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Bir şehri edebiyatıyla gezmek: Banu Karakaş'la Buenos Aires üzerine

"Don Kişot" ve özellikle Latin edebiyatının çağdaş yazarlarının Türkçe çevirmeni olarak tanınan Banu Karakaş'la neo-liberal politikalara rağmen henüz özgünlüğünü ve ulaşılabilirliğini kaybetmemiş olan Arjantin’in başkentini ve buradaki muazzam kültür-sanat ortamını konuştuk.

İrem Çağıl

·

16 Mar 2025

bir-sehri-edebiyatiyla-gezmek-banu-karakasla-buenos-aires-54

Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

Hesap meselesi: Yunan adalarında yemek hâlâ daha uygun fiyatlı

Türk lirasının avro karşılığındaki değeri her geçen gün biraz daha düşse de Yunan adalarında yiyip içmek hâlâ daha hesaplı. Adaların sevilen restoranlarının menülerini inceledik.

Deniz Aytekin

·

29 Nis 2025

hesap-meselesi-yunan-adalarinda-yemek-hala-daha-uygun-fiyatli
SoliSoli

HİKAYE

Gece kulüpleri kapanıyor, eğlence anlayışı değişiyor

Birleşik Krallık’ta kapanan gece kulüplerinin sayısı artıyor fakat bu gece hayatının yeni oyuncularına alan açıyor. Değişen eğlence anlayışının mekanlara yansımalarına bakıyoruz.

21 Mar 2025

gece-kulupleri-kapaniyor-eglence-anlayisi-degisiyor
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Big Sur'dan Çin Seddi'ne: Manzaralı maratonlar

Deneyim odaklı tatil ve seyahatlerin yükselişi sürüyor. Göğe bakma durakları, yemek festivalleri ve karanlık turizm destinasyonlarının ardından bu hafta odağımızda manzaralarıyla baş döndüren dünyaca ünlü maraton yolları var.

Deniz Aytekin

·

16 Mar 2025

big-surdan-cin-seddine-manzarali-maratonlar-0da
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Bir şehri edebiyatıyla gezmek: Banu Karakaş'la Buenos Aires üzerine

"Don Kişot" ve özellikle Latin edebiyatının çağdaş yazarlarının Türkçe çevirmeni olarak tanınan Banu Karakaş'la neo-liberal politikalara rağmen henüz özgünlüğünü ve ulaşılabilirliğini kaybetmemiş olan Arjantin’in başkentini ve buradaki muazzam kültür-sanat ortamını konuştuk.

İrem Çağıl

·

16 Mar 2025

bir-sehri-edebiyatiyla-gezmek-banu-karakasla-buenos-aires-54
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Mayasız, hamursuz sosisli çıtır pizza

Bir saatte sıfırdan ev yapımı pizza hazırlamaya ne dersiniz?

16 Mar 2025

mayasiz-hamursuz-sosisli-citir-pizza
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Éclair’in pasta hâli

İçi ve dışı bol kremalı éclair pastası, klasik Fransız éclair tatlısının lezzetlerinden ilhamla hazırlanan, fırınlanmamış bir Amerikan versiyonu. Hazırlık basitleştirilirken lezzetinden ödün verilmiyor.

16 Mar 2025

eclairin-pasta-hali
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

7 günde tematik kent keşfi: Monday to Sunday Book

Bir kenti yedi günde gezme fikriyle yayıncılık dünyasına giren Monday to Sunday Book'un yaratıcıları Seda Domaniç ve Sinan Sökmen, odağına İstanbul ve Atina'yı alan ilk iki kitaplarını yayımladı. İkiliyle seyahat planlamadan yayıncılığa uzanan serüvenlerini, yayın listelerini ve dijital çağda butik yayıncılığı tercih etme sebeplerini konuştuk.

İrem Çağıl

·

09 Mar 2025

7-gunde-tematik-kent-kesfi-monday-to-sunday-book
SoliSoli

HİKAYE

Dünyadaki en pahalı metro sistemi artık Londra’da

Son zamlarla birlikte Londra, dünyadaki en pahalı metro sistemine sahip şehir oldu. Devlet desteğinin eksikliği sebebiyle artan fiyatlarla Londra'da toplu taşımanın hâlâ ulaşılabilir olup olmadığı tartışma konusu.

07 Mar 2025

dunyadaki-en-pahali-metro-sistemi-artik-londrada
SoliSoli

HİKAYE

Şehirler nasıl nöroçeşitliliğe duyarlı hâle getirilebilir?

Nöroçeşitliliğe duyarlı bir şehir inşa etmek, yalnızca erişilebilirlik sağlamak değil; sağlık, güvenlik ve iyi olma hallerini gözeten kararlar almak demek. Dahası, bu kararları onların katılımıyla şekillendirmek gerekiyor.

07 Mar 2025

sehirler-nasil-norocesitlilige-duyarli-hale-getirilebilir-2f7
Aposto SeyahatAposto Seyahat

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

2.500 metre yükseklikte, izole bir dilde huzur: Pakistan’ın Hunza Vadisi

Pakistan’ın kuzeyinde, 7.000 metrelik dağ zirveleriyle çevrili, dünyanın en izole dillerinden Burushaski dilinin konuşulduğu Hunza Vadisi’ndeyiz. 57 kilometrelik uzunluğuyla dünyanın kutup bölgesi dışındaki en büyük buzullarından Batura’ya da ev sahipliği yapan Vadi’de suç oranı sıfır, okuma yazma oranı ise %96.

02 Mar 2025

2500-metre-yukseklikte-izole-bir-dilde-huzur-pakistanin-hunza
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Peynir dolgulu, fıstıklı katayef

Ortadoğu coğrafyasının büyük kısmında Ramazan ayı boyunca fırınlar bol dolgulu katayeflerini sıra sıra dizerken önlerinde oluşan kuyruklar sokağa taşar. Altı altın rengi ve üstü kabarcıklarla bezeli katayefin sadece bir tarafı pişirilir. İçi kremayla doldurulup sonra fıstığa batırılır ve üzerine kalın, hafif çiçeksi şeker şurubu gezdirilir.

02 Mar 2025

peynir-dolgulu-fistikli-katayef
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Acı-tatlı baharatlı tavuk büryan

Kat kat pirinç, çeşitli baharatlar, et veya sebzelerden oluşan büryanın geleneksel hâlini aşan renk cümbüşü ve tazelik katan tatlarla birleşimi.

02 Mar 2025

aci-tatli-baharatli-tavuk-buryan-48d
apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

PREMIUM'A ÖZEL

Endonezya’nın şifalı içeceği Jamu'nun tarihi ve tarifi

Pandemi döneminde bilinirliği artan Jamu, artık Endonezya’nın dışında da ilgi görüyor. Jamu'nun köklerine bakıyor, adım adım tarifini uyguluyoruz.

23 Şub 2025

endonezyanin-sifali-icecegi-jamunun-tarihi-ve-tarifi-707
SoliSoli

HİKAYE

Şehirde gece hayatına ilgi neden azalıyor?

Maliyetler, güvenlik ve ulaşım, gece saatlerinde şehirde sosyalleşmenin önüne taş koyan faktörlerin başında geliyor.

21 Şub 2025

sehirde-gece-hayatina-ilgi-neden-azaliyor

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Kaydol

Seyahat ve kültür yayını SOLİ, şehirleri ve içindeki farklı kültürel toplulukları araştırmak üzere mahallelere ve mahallelilerin hikâyelerine odaklanıyor.

Kaydol

Ünlü şeflerden lezzetli tarifler, ipuçları ve tüyolar.

Kaydol

Aposto Seyahat, her hafta e-posta kutunda.

Kaydol