Reyhan Ülker ile ilgili hikayeler
Neyi merak ediyoruz?⁉️Büyük hedefler uzaklaştıkça neden küçük mutluluklarla avunduğumuzu. Ev ya da araba sahibi olmanın giderek zorlaştığı bir ortamda, birçok genç çalışan kendini daha erişilebilir harcamalarla “avutuyor”: Konser biletleri, taksitle alınan marka kıyafetler, spor salonu üyelikleri, iyi bir kahve zincirinde “iyi hissettiren” küçük rutinler. Yasemin Kaya, Angst için yazdı . 🎬 Neyi tartışıyoruz? Adalet duygusuna özlemin dizilere nasıl yansıdığını. Bir zamanlar Türk dizileri Ortadoğ...Devamını Oku
04 Oca 2026
Çikolatanın ötesinde bir çikolata kitabıAr-Ge şefi Diego Prado ve içecek uzmanı Esther Merino'nun yeni çıkan Beyond Chocolate adlı kitabı, kakaonun çağdaş mutfaktaki rolünü yeniden tanımlayarak gastronomi, bilim, sanat ve inovasyonun kesişim noktasına yerleştiriyor. Neler neler? Altınmarka'nın vizyonu ve uzmanlığıyla şekillenen kitap, üç ana yaratıcı sütun etrafında yapılandırılıyor. "Sadece kakao" bölümü kakao meyvesinin tamamını, çekirdeklerini, kabuğunu, posasını, müsilajını ve yapraklarını kullanarak ele alıyor...Devamını Oku
03 Oca 2026
Neyi merak ediyoruz?🍽️2025’te yeme-içme dünyasında en çok konuşulan başlıkları. 2025’te yeme-içme dünyasında trendlerle gerçek ihtiyaçlar arasındaki gerilim hiç bu kadar görünür olmamıştı. Bir gün matcha, ertesi gün salatalık krizine tanık olduk. Uzayan Dubai çikolatası kuyrukları, Dua Lipa’nın zeytinyağlı dondurması… Reyhan Ülker yemek kültürü yayınımız apéro için 2025’te yeme-içme dünyasında en çok konuşulan başlıkları ele aldı . 🌶️ Neyi tartışıyoruz? Neden daha yoğun deneyimler aradığımızı....Devamını Oku
28 Ara 2025
Baharda Barr Noma’daRestoran servisine devam etmeme kararı alan 3 MICHELIN yıldızlı Noma, bu bahar akşam yemeği serisi için Kopenhag’ın önde gelen restoranlarından Barr ekibini ağırlayacağını paylaştı. Neler oluyor? Uzun masalarda sunulan, paylaşmak üzere pişirilen bir kır ziyafeti planlayan Barr, 1-30 Mart tarihleri arasında Noma’yı devralıyor. Barr ekibi tarafından içecek eşleştirilmesi ile beş course’luk menü sunulacak. Okuma önerisi: Noma 3.0: Bir devrimin ilanı mı? | Reyhan Ülker, apéro
24 Ara 2025
Neyi merak ediyoruz?💬Türkiye'nin gastronomisinin hangi hikayeyi anlatmak istediğini. MICHELIN Rehberi’nin Türkiye’de hızla genişlemesi turizm, yatırım ve gastronomi arasında yeni bir gerilim hattı yaratıyor. Bu yıl Kapadokya’nın seçkiye eklenmesi hem bölgesel dönüşüm ihtimalini hem de gastronomik kapasiteye dair soru işaretlerini büyütüyor. Reyhan Ülker, yeme içme kültürü yayınımız apéro 'da bu soruları odağa alıyor . 🧠 Neyi tartışıyoruz? Ergenlik ve yaşlılıkta beynimizde neler olduğunu. Cambr...Devamını Oku
07 Ara 2025
Lokanta Tokyo İstanbul’daMiso Kuru Fasulye, Narince eşliğinde. Fotoğraf: Reyhan Ülker. Tokyo’da doğan ve Japon dokunuşlarıyla Türk mutfağını yeniden yorumlayan yaratıcı gastronomi projesi Lokanta Tokyo, Ritmo’nun geçen haftaki konuğuydu. Gecenin menüsüne eşlik eden şarap seçkisi sommelier Özkan Sercan Vatansever tarafından hazırlandı. Menüden: Akşamın öne çıkan tabakları arasında konfi yumurta sarısı ve ızgara bebek kalamarla servis edilen Miso Kuru Fasulye, mercimek humusun eşlik ettiği Tare Yağlı K...Devamını Oku
26 Kas 2025
Gazze’de gıda kriziWorld Central Kitchen'ın (WCK) kurucusu şef José Andrés, CNN’den Anderson Cooper'a Gazze'deki günbegün büyüyen insani krizden ve WCK’nin Filistinlilere daha fazla sıcak yemek sağlama çabalarından bahsetti. Okuma önerisi: Bir şefin gözünden Gazze: José Andrés ve World Central Kitchen | Reyhan Ülker, apéro
22 Eki 2025
Neyi merak ediyoruz?💬Kelebeklerin, mercanların ve okyanusların neden renklerini kaybettiğini. Deniz Aytekin Angst' ta bu soruyu mercek altına alıyor . 📚 Neyi takip ediyoruz? Filistin’e Özgürlük Fuarı'nı. Bu yıl fuar, 17-19 Ekim tarihlerinde boykot edilen Frankfurt Kitap Fuarı’nın düzenlendiği yerin hemen karşısındaki parkta yapılıyor. Konular arasında Filistin, Keşmir, Filipinler, çevresel adalet, anti-kolonyal psikoterapi gibi temalar yer alıyor. Zeynep Kılıç, kültür-sanat yayınımız Duende iç...Devamını Oku
19 Eki 2025
El işlerinin şaşırtıcı serüveni| Seda Yılmaz, Angst Ölümlü olmanın erdemleri: Yaşlanmamak bir statü sembolü olduğunda | Sinem Dönmez, Angst Birlikte ama yalnız: Dijital solipsizm insanı nasıl tüketiyor? | Ümit Alan, Quando Zıplayan tavşanlar üzerine bir deneme: Yapay zeka çağında sahte içeriği nasıl tespit edebilirsiniz? | Doğa Yurduneri, Quando Liderlikten kaçış: Genç kuşaklar neden yöneticilik rollerinden uzak duruyor? | Doğa Yurduneri, Pareto Aman doktor: Neden bazı branşlarda doktor bulamıyoruz? | Ayça...Devamını Oku
01 Eki 2025
Mutlaka göz atın🗞 Quando: Yapay zeka çağında reklamcılık: Fırsatlar ve görünmeyen riskler | Utku Bozkurt 🗞 Exante: İstihdamda revizyon ve kredibilite krizi | Emircan Yaman 🗞 apéro: Gün ortasında kendine ait bir zaman: Öğle yemeğini savunmak | Reyhan Ülker Bir önceki sayı: 🚘 ÖTV fırtınası, kurumsal etik raporu 📱 Son olarak: Aposto'nun LinkedIn ve YouTube hesabını takip etmeyi unutmayın! ➕ Ayrıca: Aposto Premium üyeliğinizi %30 indirimle başlatmak için APOSTO2025 kodunu kullanabilirsiniz ...Devamını Oku
18 Ağu 2025
Ne yiyemiyoruz?🍄🟫 Öğle yemeği. Bir zamanlar üç martiniyle başlayan uzun öğle yemekleri, bugün ekran başı sandviçlere dönüştü. "Power lunch" kavramı kapitalizmin en sofistike ritüellerinden biriydi. Neoliberal çağda ise öğle yemeğini atlamak bir performans kriteri hâlini aldı. Reyhan Ülker, yemek kültürü yayınımız apéro için öğle yemeğinin tarihini yazdı . 👠 Neyi takip ediyoruz? Bozcaada Caz Festivali'ni. Bozcaada’nın rüzgarında yankılanan caz sesi, sadece bir müzikal deneyim olmayı epey...Devamını Oku
10 Ağu 2025
Ne okuyoruz?🧠 Doğa Yurduneri, üniversite eğitiminin, giderek artan oranda genelgeçer bir tercih olmaktan çıkıp nasıl bir soru işaretine dönüştüğünü iş dünyası yayınımız Pareto 'ya yazdı . 📱 Neyi merak ediyoruz? Hem Akdeniz yangın kuşağında bulunduğu hem de okyanus kenarında sert rüzgarlara maruz kaldığı için yangın sezonu uzun, yangın riski ise çok yüksek olan Portekiz'in yangınlarla mücadelesinden neler öğrenebileceğimizi. Angst'ta Deniz Aytekin yazdı . 🎥 Nereye konuk oluyoruz? Yerel...Devamını Oku
01 Ağu 2025
Nereleri geziyoruz?🍺 1980'lerde Orta Avrupa'da ortaya çıkan ve son yıllarda giderek yayılan bira spa'larını. Seyahat ve kültür yayınımız Soli 'de Deniz Aytekin derledi . 📚 Ne okuyoruz? Avrupa'nın en uzun süre hapiste kalan siyasi tutuklularından Lübnanlı George Ibrahim Abdallah'ın hikayesini. Spektrum 'da Masis Kürkçügil yazdı . 🍇 Nereyi tanıyoruz? Planlı bir stratejiden çok organik bir sürecin içinde şekillenen ve zamanla ekonomik bir ekosisteme dönüşen Urla Bağ Yolu'nu. İştah ve ufuk açan ...Devamını Oku
28 Tem 2025
👣 Neyi merak ediyoruz?Google'ın yapay zeka destekli video üretim aracı Veo 3, birçok açıdan görsel dünyamızı dönüştüreceğe benziyor. Google, İstanbul’daki ofisinde düzenlediği yeni bir etkinlikte basın mensuplarını biraraya getirerek Veo 3’ün öne çıkan özelliklerini tanıtırken etkinliğe Sezen Aksu’nun son albümünün çıkış parçası "Doğrucu"nun klip yönetmeni Öner S. Biberkökü de katıldı. Doğa Yurduneri teknoloji yayınımız Quando için etkinlikten aktarıyor . 🚶♀️ Nerede geziyoruz? Toprakla ilişkimiz...Devamını Oku
27 Tem 2025
Haftanın kelimesi🔠 Deneyim. Avrupa’da üniversite mezunu işsizlerin oranında ilk sırada olan Türkiye’de gençlerin en büyük sorunlarından biri işsizlik. Melisa Gülbaş, politika yayınımız Spektrum için gençlerle iş arama deneyimleri üzerine konuştu . 💬 Haftanın tartışması: "Terörsüz Türkiye" olarak adlandırılan çözüm süreci yeni bir safhaya geçti. Önceki çözüm sürecinde de ana koşullardan biri olarak gündeme gelen ancak kurulamayan komisyonun yapısının önümüzdeki günlerde netleşmesi bekleniyor...Devamını Oku
26 Tem 2025
Neyin yanıtını arıyoruz?🥃 İkonik otel barlarının izinde bir otel barını neyin ikonik yaptığının. İştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro 'da Reyhan Ülker'in derlemesi . 🏦 Neyi merak ediyoruz? İkinci kez seçildiği günden beri Donald Trump'la yıldızı barışmayan Fed Başkanı Jerome Powell'ın geleceğini. EXANTE 'de Emircan Yaman yazdı . 📚 Ne okuyoruz? Bozulan ekonomiye birden fazla işte çalışarak karşı koymaya çalışan Z kuşağını. Pareto 'da Doğa Yurduneri'nin yazısı . Aposto Premium üyeliğinizi %30 i...Devamını Oku
17 Tem 2025
Ne izledik?🎬Zamanla yarışan tabakların, mutfak gerilimlerinin ve bastırılmış duyguların dizisi The Bear 'in dördüncü sezonunu. Reyhan Ülker ve Emre Eminoğlu, dizinin ruhunu ve kırılma anlarını masaya yatırdı. | The Bear: Yemek yoksa hikaye var mı?
16 Tem 2025
5. sezon geliyorFX, The Bear 'ın 2026'da yayımlanacak beşinci sezonunun onaylandığını doğruladı. Bir adım geriden: Jeremy Allen-White, Ayo Edebiri ve Ebon Moss-Bachrach'ın başrollerini paylaştığı Emmy ödüllü dizinin 1. ve 2. sezonları büyük beğeni toplarken, 3. sezonu karışık tepkiler aldı. 4. sezon, dizinin gelecek sezonunda yanıtlanacak gibi görünen sorularla sona erdi. Okuma önerisi: Aposto yemek editörü Reyhan Ülker ve sinema yazarı Emre Eminoğlu, ilk sezondan itibaren The Bear ’ı birlik...Devamını Oku
16 Tem 2025
'The Bear', 4. sezonZamanla yarışan tabakların, mutfak gerilimlerinin ve bastırılmış duyguların dizisi "The Bear"in dördüncü sezonu geldi. Dizinin 4. sezonu mutfağın dışına çıktıkça hem derinleşiyor hem bölüyor. Yemek editörü Reyhan Ülker ve sinema yazarı Emre Eminoğlu, dizinin ruhunu ve kırılma anlarını mutfağın sıcaklığından çıkmadan masaya yatırıyor. Yazı: Reyhan Ülker, Emre Eminoğlu "İnsanlar neden restorana gider?" The Bear 'ın en yalın ve en dokunaklı sorularından biri. Yalnızca yemek yeme...Devamını Oku
14 Tem 2025
Neye şans veriyoruz?🏡 Sıra dışı AirBnb alternatiflerine. Soli 'de Deniz Aytekin derledi . 🎥 Neyi masaya yatırıyoruz? The Bear 'ın 4. sezonunu. İştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro 'da Reyhan Ülker ve Emre Eminoğlu'nun beyin fırtınası . 😎 Neyi okuyoruz? Soli Rehber'le "Bodrum boom"un hakkını veren deneyimleri . Aposto Premium üyeliğinizi %30 indirimle başlatmak için APOSTO2025 kodunu kullanabilirsiniz .
14 Tem 2025