çilek ile ilgili hikayeler
Dem Be-Altı (İsim tamlaması)Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Günün herhangi bir saatinde kurulan kahvaltı sofrası. “Buzlukta simit, rafta çilek reçeli vardı anneannemin yolladığı, eve varınca dem be-altı kuralım.“ Mutfak masasında üzerine cam kapak örtülmüş genellikle köyden gelme tereyağı; buzlukta mercimekli bükme, ıspanaklı kaygana, bazlama; pazardan alınmış acısının kime geleceği piyango usulüne göre oynanan bir oyuna dönüşen sivri biber; dört ayrı ocakta bireysel istekler doğrultusunda tek göz, menemen,...Devamını Oku
09 Ağu 2023
Kahveye Özel Su Hazırlamak
Suyun içeriğini değiştirerek kahvenin tadını kökten etkilemek mümkün mü?
25 Haz 2023
SPONSORLUCoffee Department’ta taptaze bir yaz: İyi kahveyi keşfetme yolculuğuna bu yaz da iki yeni kahveyle devam eden Coffee Department , taze çekilmiş kahvenin kokusuna çilek, armut, vişne gibi taptaze meyve aromalarının eşlik ettiği, festival tadında bir kahve seçkisi sunuyor. Floral karakteriyle dikkat çeken Costa Rica Casa de Piedra Natural armut, üzüm ve karadut pekmezi aromasıyla yaz sabahlarına arkadaşlık ederken; Colombia La Divisa 200h Anaerobic Natural iddialı vişne likörü ...Devamını Oku
05 Haz 2023
SPONSORLUCoffee Department’ta meyvemsi tatlar şöleni: Kahveseverlerin nitelikli kahve yolculuğunun eşlikçisi Coffee Department, mayıs ayının tazeliğinde iki yeni kahveyle karşımıza çıkıyor. Öğütüldüğü andan itibaren çilek ve orman meyvelerinin kokusuyla sizi karşılayan Colombia La Divisa 200h Anaerobic Natural , vişne likörü ve çikolata tadıyla bir tatlı tabağını aratmazken; armut ve üzüm aromasıyla damakları şenlendiren Costa Rica Casa de Piedra Natural floral ve meyvemsiliğiyle büyü...Devamını Oku
10 May 2023
1930’larda ‘şerbet’ krizi: Binlerce insan aynı bardakta buluşuyor
Şerbette kristalize olan yazlık dertler... 1930'larda şerbet, yaz aylarında en iyi serinleticilerden biri. Şerbetçi dükkânları da gündüzleri kadın ve erkeğin bir arada takıldığı, en hareketli ve kalabalık mekanları. Seyyar şerbetçiler ise para basıyor. Serin bir içecek, sıcakkanlı insanlar ve güzel para... 'Şerbet' krizi böyle başladı.
Renkli bir EtiyopyaBu sayıda sadece 2 adet kavurucunun kahvelerini göreceksiniz. Normale göre az olmasının sebebi ise ay içinde yaptığımız Portekiz gezisi oldu. Farklı kavurucular ve kahvecilere yaptığım ziyaretler sonrası tabii ki kahve bohçası dolduruldu ve eve getirildi. İyi haber: Türkiye’de şu an içebildiğimiz kahveler benim orada içtiklerimle lezzet anlamında benzer seviyedeyken fiyat anlamında daha iyi diyebilirim. Orada aldığım paketlerin fiyatları genelde 13-18 EUR arasıydı. 18 EUR ola...Devamını Oku
18 Eyl 2022
Eski kaşar ve Kalecik KarasıEski kaşarın olgunlaşmadan gelen hafif funky notları var. Funky kelimesinin duyusal deneyimini aktarabilmek için bir lokmalık parantez açıyorum; kokulu, hatta oldukça keskin kokulu notlar. Biraz agresif, burnu hoplatan kokular hayal edelim. Örneğin ayak kokusu. Eski kaşar o kadar da kokulu bir peynir olmasa da yaş aldıysa bu funky yöne doğru kayıyor. Eski kaşarı Kalecik Karası’yla eşleştiriyorum; meyveleri şöyle ön sıralara doğru çağırıyorum. Kalecik Karası’nın mis gibi taze ...Devamını Oku
ViolifeKenarda köşede değil, İngiltere’deki market reyonlarının hemen hepsinde vegan peynir yoğurt, krema; fındık, bezelye, yulaf, badem ve bilumum sütler için ayrılmış sayısız raf karşına çıkıyor. Ve bu raflarda: ürünleri aslen 90’lı yıllarda Ortadokslarda oruç tutulan günlerde hayvansal gıdaların yasak olması sebebiyle alternatif olarak geliştirilmiş, kökleri Yunanistan’a, hatta Selanik’e dayanan bu marka şimdi ABD de dâhil olmak üzere pek çok kıtada. Hindistan cevizi sütü ana mad...Devamını Oku
çilek, nar, kiraz, domates, ketçap, şarap, ruj, ateş, yangın tüpü, kan, kalp, ateşböceği, gül, Kırmıçilek, nar, kiraz, domates, ketçap, şarap, ruj, ateş, yangın tüpü, kan, kalp, ateşböceği, gül, Kırmızı Başlıklı Kız, Noel Baba, YouTube, Netflix, Coca Cola... W151 Extra Large - Wastberg Hyobodo Fuoco - Ponti Design Studio Drag - Julien Carretero SISSI - Roberto Palomba Psychose Console - Hervé Van Der Straeten Floor Object U - Nort Studio
Null Coffee'den TanıdıklarSayıları aylık yayımlamaya başlayacağım için artık denediğim ve paylaştığım kahve sayısı artacak. Bu sayıya 6 farklı kahveyle geldim. Bunlardan 2 tanesi önceden içtiğim, beğendiğim ve detaylarını yazdığım kahveler. 4 tanesi ise taze denemeler. Önce bildiğim, sevdiğim iki kahveden başlayalım: 🍉 Null Coffee, Etiyopya Beloya Oro Anaerobic - 200 TL (250 gr): Karpuz ve sütlü çikolatanın üzerine bir tutam çilek serptiğinizi düşünün - işte bu öyle bir kahve. 🍓 Null Coffee, Etiyopy...Devamını Oku
17 Tem 2022
Arnavutköy’de Taze Çilek!
İstanbul’un çilek borsası nerededir bilir misiniz? - Yedikule’nin marulu, Kemer’in patlıcanı, Arnavutköy’ün çileği – Ayazma’da – Toptan 37.5’a çilek – Osmanlı mı olsun, karışık mı? – Her tarafta Rumca
28 Haz 2022
“O neydi be” dedirten Kosta RikaDaha önce de kahvelerini paylaştığım Spada Coffee’nin 2 kahvesi ve benim de ilk defa denediğim Lot Coffee Roastery’nin 2 Etiyopyasını okuyacaksınız. En son yazdığım sayıda (Kasım’da yazmışım, evet KASIM - zaman akmış dedim) aldığım kahveleri filtre ve espresso kavrum olarak ikiye ayırıp anlatmıştım fakat bu ayrıma tekrar gitmeyeceğim. Artık sadece filtre kavrum alıyorum ve espressoyu da bu çekirdeklerle yapıyorum (manuel espresso konusunda sanırım iyi ilerledim, ÇOK keyifli e...Devamını Oku
05 Haz 2022
Suyun seyrettiği mahalle: Yeniköy
Mahalle: Yeniköy. Mahalleli & Yazı: Rana Mengü. Fotoğraflar: Deniz Sabuncu.
29 May 2022
Grapest HitsMasalarda kadehler, beyaz-pembe-kırmızı renkler, ve kulağımızda listesi. Bu hafta üzümlerden üzüm beğeniyorum, ve Ankara’nın medar-ı iftiharı Kalecik Karası diyorum. Pamuk şekeri kokusu, mis gibi taze çilek notları ile capcanlı, hafif bir piknik havası. Liste üzümün hakkını veriyor, bu hafta şarkılar hareketleniyor. Şarkı Listesi
12 May 2022
çilek, nar, kiraz, domates, ketçap, ateş, yangın tüpü, kan, kalp, ateşböceği, gül, Kırmızı Başlıklı çilek, nar, kiraz, domates, ketçap, ateş, yangın tüpü, kan, kalp, ateşböceği, gül, Kırmızı Başlıklı Kız, Noel Baba, YouTube, Netflix... Vermelha Armchairs - Edra Hyobodo Fuoco - Ponti Design Studio Drag - Julien Carretero SISSI - Roberto Palomba Sketch Desk Tidy Red - Block Floor Object U - Nort Studio
çilek, nar, kiraz, domates, ketçap, şarap, ruj, ateş, yangın tüpü, kan, kalp, ateşböceği, gül, Kırmıçilek, nar, kiraz, domates, ketçap, şarap, ruj, ateş, yangın tüpü, kan, kalp, ateşböceği, gül, Kırmızı Başlıklı Kız, Noel Baba, YouTube, Netflix, Coca Cola... Cerine Double Pendant - Trueing Chakra Clouds - Studio Lilica Circulab - Seungheon Baek Sound Sticks - Andrea Ruggiero Sundial Coffee Table - YIELD Mother as Mountain - Anish Kapoor