gastronomi ile ilgili hikayeler
Gastronomi dünyası İstanbul’da bir araya gelecek
Dünyanın dört bir yanından gastronomiye yön veren isimler 8. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı için İstanbul’da buluşuyor
25 Eki 2023
Memleketten bir adım ötesi: Kahvaltı sofrası
Kültürle aramızdaki ilişki bir kahvaltı sofrasında anlamlanıyor. Kökleri hissetmek üzere bir araya gelinen sofralarda inşa edilen evler, kurulan bağlar, paylaşılan hikâyeler Nesrin Eren'den. Fotoğraflar: Juri Krasilnikoff
The Bodrum EDITION“4 Hands Dinner” adındaki pop-up akşam yemeğinde OdUrla’nın şefi Osman Sezener ve Casa Lavanda’nın şefi Emre Şen’i ağırladı. Detaylar: Sezener ve Şen, 8 Ağustos Salı akşamı hazırladıkları kendi stillerini yansıtan özel menüyle katılımcılara gastronomik deneyim yaşattı. Türkiye’nin iki başarılı şefi tarafından hazırlanan gece gastronomi, sanat ve medya dünyasından yoğun ilgi gördü.
12 Ağu 2023
Şef Fatih Tutak’ınyeni restoranı GALLADA ve Topside Bar , hafta içinde The Peninsula Istanbul’da açıldı. Türk-Asya mutfağından izler taşıyan menü harmanladığı tarihi tatlar, lezzetler ve geleneklerle misafirleri çağdaş bir gastronomi yolculuğuna çıkarmayı vaat ediyor.
15 Tem 2023
The World’s 50 Best Restaurants 2023'ünUluslararası arenada gastronomi dünyasının Oscar'ları olarak kabul edilen kazananı belli oldu. Peru’nun başkenti Lima’da yer alan ve 15 yıldır Peru'ya özgü malzemeleri ve teknikleri kullanarak özgün yemekler sunan Virgilio Martinez ve Pía Léon liderliğindeki Central, ‘Dünyanın En İyisi’ unvanını kazanan ilk Güney Amerika restoranı olarak listenin ilk sırasına yerleşti. Nedir? 50 Best’in internet sitesinde, restoranın menüsünden “Pasifik Okyanusu'nun 15 metre altından And Dağl...Devamını Oku
24 Haz 2023
Cemre Torun & Mehmet Gürs'le: CRADLE OF FOOD'dan arda kalanlar
12 Haziran'da Londra'da Güneydoğu Anadolu ve Kuzey Suriye coğrafyasının yeme içme kültürünün konuşulduğu konferansın değerlendirmesini yaratıcılarından dinliyoruz.
19 Haz 2023
The World's 50 Best’te Anadolu mutfağı temsilcileri
The World's 50 Best Restaurants listesinin açıklanan 51-100 aralığındaki sıralamasında Türkiye’den 2 restoran yer aldı.
09 Haz 2023
Gastronominin Nobel’inin sahibi belli oldu
Gastronominin Nobel'i olarak adlandırılan Bask Dünya Aşçılık Ödülü’nün (BCWP) kazananı şef Ebru Baybara Demir.
09 Haz 2023
Bir adım ileriMuğla Büyükşehir Belediyesi proje ortağı olduğu “Youths at Work in Menteşe” (Menteşe’de Gençler İşte) projesi kapsamında Avrupa Birliği'nden 367 bin Euro hibe almaya hak kazandı. Alınan hibe desteği ile 80 gence 12 ay boyunca gastronomi alanında nitelikli eğitim verilerek yeterlilik sertifikası alması sağlanacak ve bu gençlerin işe yerleşme süreci desteklenecek.
22 May 2023
Gastrodiplomasi 101: Yumuşak gücün nihai zaferi
Diplomasinin gastronomiden geçen yolunda aklın değil midenin zaferindeki belagat.
Rakının bugünü
Eski İstanbul’dan günümüze; değişen ve dönüşen mekânların izini sürerken Y Kuşağı ve sonrasının rakı anlayışına dair fikirler, Tuba Yazıcı ve Deniz Temel’le şefin çilingir sofrasında.
Twitter,bir milyondan fazla takipçisi olan bazı yüksek profilli hesapların mavi tiklerini ödemeli abonelik zorunluluğu olmadan geri verdi. Bu hesaplar arasında Beyoncé, Harry Kane, Richard Osman ve Victoria Beckham gibi dünyaca isimler bulunuyor. Bununla beraber Türkiye'den gastronomi yazarı Vedat Milor da mavi tikini geri aldı. Bir adım geriden: Ödemeli abonelik sistemine geçilmesiyle mavi tik rozetleri paralı olmuştu. Abonelik almayan bir çok hesabın rozeti kaldırılmıştı.
25 Nis 2023
Murat Deniz Temelnoma 1.0, Kış sezonu ‘12 Deniz ve René, noma 1.0'da Popülaritenin getirdiği etkiyle dünya yaklaşık 1 hafta önce noma 3.0 duyurusuyla noma’nın iyi olmayan çalışma koşulları gastronomi dünyasının merkezine taşıdı. Halbuki bu, çok uzun yıllardır herkesin ve tüm gastronomi dünyasının aşina olduğu bir çalışma ve iş yapma sistemi. Bu tarz uzun saatler süren çalışma şeklinin temelini Fransız ekolü yarattı. Hatta küçük gören, tacize varan iletişim ve çalıştırma sistemlerini noma’ya g...Devamını Oku
16 Oca 2023
Mert Küçükanoma 2.0, Av ve orman sezonu ‘19 Mert, noma 2.0'da Dünya gastronomisi son zamanlarda dünyanın en önemli restoranlarından biri olan noma’nın 2024 yılından sonra artık servis vermeyeceği ve kendisini bir değişime sokarak gıda endüstrisi üzerine çalışan bir laboratuvar ve Ar-Ge merkezine çevireceği açıklamasını konuşuyor. Hepimiz zaten her şeyin bir değişime mecbur olduğunu ve değişmeyen birçok şeyin de bitişe razı olduğunu biliyoruz. Bu değişim, dünyanın farklı yerlerinden fark...Devamını Oku
16 Oca 2023
2022’nin son yayın dönemine başlarken…Uzunca bir yaz arasından sonra sonbaharın iyiden iyiye kendini hissettirmeye başladığı bir ekim gününde tekrar karşınızdayız. 2022’nin ilk yarısındaki düzenimize devam ederek iki haftada bir iki farklı formatta sizlerle buluşmayı hedefliyoruz. Bu sayıda olduğu gibi belirli bir mesele etrafında örülmüş ve geliştirilmiş yazılarımızın yanı sıra daha eklektik tarzda bir araya getirdiğimiz bültenlerimiz de olacak. Bu esnek ve hareketli kurgu içinde daha fazla meseleyi gündeme geti...Devamını Oku
09 Eki 2022
1. Bir ilkBu yıl ilk kez düzenlenecek olan Ankara Cocktail Festival , keyifli bir ortamda güzel bir hafta sonu geçirmek isteyen kokteylseverleri bir araya getirecek. Tarih: 8 - 9 Ekim | Yer: Club Mirador İncek Ne kaçırırsınız?: Festivale özel reçeteli kokteylleri, gastronomi ve miksoloji sanatının önemli temsilcilerinin çeşitli atölyeleri ile indie, etnik-elektronik ve melodik-house müzik türlerinde birçok önemli ismi Ankara'da ilk kez deneyimleme fırsatını. Not düşün: Etkinliğe saat 1...Devamını Oku
25 Eyl 2022
Gaziantep Gastronomi FestivaliGaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin GAGEV işbirliği ile bu yıl 4'üncüsünü gerçekleştirdiği 'ne 2,5 milyon kişi katıldı. "Sürdürebilir Dünya için GastroAntep" sloganıyla düzenlenen 4 günlük festivale Michelin Yıldızlı 20 şef katıldı. Panel ve söyleşiler: Festivalde turizm ve gastronomi, Gaziantep’in gastronomi modelleri, coğrafi işaretlerin önemi, Anadolu lezzetlerinin adaptasyonu, Türkiye’nin ve Gaziantep’in gastronomisinin dünyadaki konumu gibi başlıklar işlendi.
24 Eyl 2022