şarap ile ilgili hikayeler
Nerede?Foxy'nin topiği Fotoğraf: Deniz Sabuncu Foxy, Harbiye Mah. Mim Kemal Öke Cd. No:1 Şişli/İstanbul Ne zamandan beri? Aralık 2019 Şefi: Ramazan Kurt Neden burası? Foxy, “Local & Real” mottosuyla unutulmaya yüz tutmuş üzümler ve geleneksel tekniklerle üretilen şarapları ulaşılabilir hâle getirme misyonuyla yola çıkıyor. Yerel şarapları rafine Anadolu lezzetleriyle bir araya getirerek sadece rakıyla değil şarapla da yapılabilecek en âlâ eşleşmeleri İstanbullulara sunuyor. Nede...Devamını Oku
Levon Bağış’la: İstanbul Ermeni mutfağı
İsa Mesih’in kutsadığı balığın Ermeni mutfağındaki yeri, Reşat Ekrem Koçu’nun unutma beni dolmasına duyduğu özlem ve Makedonya’daki Ermeni Hanedanlığı hakkında bir şeyler duymak ister misin?
Bağa bak üzüm olsun, şarabından içmeye yüzün olsun
Anadolu’daki old vine üreticileri, Türkiye’de çeşitlilik ve yerel üzümlerin geleceği için ne ifade ediyor?
🍽 BaşlangıçlarYemek-Şarap Eşleşmeleri Season 1 Episode 1 ’da paylaştığım "başlangıç" bilgileri burada kısaca yeniden paylaşacağım. Zira yemek-şarap uyumunun temelini oluşturuyor. Eşleşmelerdeki duyusal deneyimleri dokusal ve aromatik olarak ikiye ayırıyorum. İkisini de tamamlayıcılar , benzerlikler , ve zıtlıklar üzerinden paylaşıyorum. Dokusal deneyim Asidite Asitide şarabın en ekşi yapı taşı. Limonata içtiğinde, manavda yeşil erikler belirdiğinde, ya da salatanın limonunu fazla kaçırdığı...Devamını Oku
08 Ara 2022
🎙️ Sera KadıgilAynı zamanda avukat olan Türkiye İşçi Partisi İstanbul milletvekili Sera Kadıgil siyasi hayatına CHP Kadın Kolları Merkez Yönetim Kurulu üyeliği ile başlamış, 2014 yılında 27. Dönem CHP İstanbul 1. Bölge Milletvekili olarak seçilmiştir. 2021 yılından beri siyasi yaşamını TİP çatısı altında sürdürüyor. ⌨️ Vuslat Çamkerten: Vuslat 1982’de İzmit doğumlu. Orta Doğu Teknik Üniversitesi’nde Felsefe okudu, İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde İşletme yüksek lisansı yaptı. Ona Çok Benziyo...Devamını Oku
16 Kas 2022
Çünkü üzümle çok alakası var!
"Bunları bilmeden tartışmaya başlayamayız" dediklerimiz ve çok daha fazlası.
14 Eyl 2022
Konya küflü peynir ve Tatlı Sauvignon BlancKonya küflü peynirinin asiditesi oldukça yüksek, ve aromatik yoğunluğu oldukça kuvvetli. Sanki damağın çiftlikte dolanıyor. Durum bu olunca da asidite sebebiyle dokusal; tadı sebebiyle de aromatik olarak damağı sarsıyor. Bu sarsıntıyı biraz hafifletecek, işin içine de biraz meyve sokacak bir şarap arıyoruz. Tercihim yarı tatlı ve tatlı bir şarap olacak ve üzümlerden üzüm beğenip Sauvignon Blanc diyeceğim. Peynirdeki asiditeyle şaraptaki şekeri; yine peynirdeki süt ve çiftlik ...Devamını Oku
14 Eyl 2022
Duende🤳 Kültür sanat yayını , güçlü performanslarıyla ve iç içe geçmiş referanslarıyla orijinal, komik ve etkileyici bir yeni-nesil korku filmi olan Nope'u izliyor. 📻 Teknoloji yayını Quando, How AI cracked biology's biggest problem podcastini dinliyor. ☕ Kahve yayını Bardağımda Ne Var? kahvede burukluk/kekremsilik hakkında yeni bulgular sunan bu yazıyı öneriyor. 🍷 Şarap yayını Veraison, hasat dönemi yaklaşırken Bozcaada'ya giden varsa bu ada şaraplarını tatmanızı öneriyor: Ayap...Devamını Oku
27 Ağu 2022
Bu hafta kısa cümlelerin gücüne inanıyorum ve kısa cümle tadında 4 mini diziye şarap eşleştirmelerimi sıralıyorum. Bahardan yaza geçiyoruz. Günler uzuyor, ekran başında geçen zaman kısalıyor. 5986987 sezonlu diziler tutamaz seni de beni de burada; güneş yukarıda. Tadımlık dizi, tadımlık şarap diyorum!Bu listeyi oluştururken “ekmeğimizin peşindeyiz” diyen Fooduristik’in “Hafta Sonunda Bitirmelik Mini Dizi Önerileri” listesine baktım. Sonra içinden aşağıdaki 4 diziyi çektim çıkardım, yanına da birer kadeh şarap koydum.1- Sharp Objects🔎Biraz bulmaca, biraz karanlık. Kaybolmak kaçınılmaz, daralmak serbest.🍷 Şöyle güçlü bir eşlikçi arıyor yanınaBu hafta kısa cümlelerin gücüne inanıyorum ve kısa cümle tadında 4 mini diziye şarap eşleştirmelerimi sıralıyorum. Bahardan yaza geçiyoruz. Günler uzuyor, ekran başında geçen zaman kısalıyor. 5986987 sezonlu diziler tutamaz seni de beni de burada; güneş yukarıda. Tadımlık dizi, tadımlık şarap diyorum! Bu listeyi oluştururken “ekmeğimizin peşindeyiz” diyen Fooduristik ’in “Hafta Sonunda Bitirmelik Mini Dizi Önerileri” listesine baktım. Sonra içinden aşağıdaki 4 diziyi çektim ç...Devamını Oku
25 May 2022
küresel şarap tüketimiUluslararası Bağ ve Şarap Örgütü (OIV)’nün verilerine göre 2021 yılında %0,7 artarak son dört yıl içindeki ilk yükselişini gerçekleştirdi. Kimler?: Sırasıyla ABD, Fransa ve İtalya, en çok şarap tüketen ülkeler olarak sıralamada yerlerini aldılar.
11 May 2022
