Açık ateş, sabit kurallar yerine değişkenlerle çalışan bir pişirme tekniği. Isı, ürün ve dumanın sürekli yer değiştirdiği bu düzende sonuç tarifle değil, anlık kararlarla şekilleniyor. Kontuar Pera’nın şefi ve ortağı Mustafa Otar, açık ateşte çalışmanın teknik tarafını, ürün davranışlarını ve pişirme kararlarını kendi pratiği üzerinden anlatıyor.

Bir çırpıda geçen haftanın öne çıkan gelişmeleri.

Bu hafta Mustafa Keser’in sahne programından bir kesit sosyal medyaya düştü ve Keser'in anlattığı fıkra yüzünden, artık alışkın olduğumuz o linç döngüsü başladı. İki milletvekili karşı açıklamalarıyla topa girdi ve Mustafa Keser’in Kayseri konseri iptal edildi. Öte yandan Mustafa Keser, kriz iletişimi literatüründe "örnek olay" olarak okutulacak bir performans sergiledi ve özür dileyerek durumu geçiştirmeyi reddetti. İletişimci gözünden bir analiz.

İnsan, hayatını tek bir hedefe (örneğin bir sınava ya da başarıya) adadığında gerçekten yaşamakta mıdır, yoksa sadece gelecekteki bir an için kendini ertelemekte midir? İnsan bazen bir hedefe o kadar odaklanır ki yaşamın kendisi bir bekleme odasına dönüşür. Peki edebiyatın bize amaçlarımıza odaklanmakla anı yaşamak arasında sunduğu reçetede neler var?

61. Venedik Bienali’nin Arsenale’de yer alan Türkiye Pavyonu’ndaki Nilbar Güreş’in "Gözlerinizden Öperim" başlıklı sergisi; beden, aidiyet, göç, şefkat ve direniş kavramlarını ele alıyor. Sanatçı Nilbar Güreş, küratör Başak Doğa Temür ve Türkiye Pavyonu yöneticisi Duygu Şengünler ile serginin üretim sürecini konuştuk.

ABD-İran çatışması hakkındaki olgular, gerek ABD gerekse İsrail’in hesapsız kitapsız bir savaşı veya çatışmayı sonuna kadar götürmek gibi stratejik bir hataya düştüklerini göstermektedir ki, son zamanlarda buna neofeodalizm (Yeni Ortaçağcılık) adı veriliyor. Peki ABD'nin İran'a karşı savaşında başarılı olamamasının arkasında yatan diğer nedenler neler?

Dünyada bira ile özdeşleşen birçok şehir olsa da, kendi kültürünü bira kültürü ile açıklayan başka bir şehrin herhalde yoktur. Köln sakinlerinin konuştuğu dil bildiğimiz Almancadan biraz farklı olsa da, favori içecekleri değişmiyor: Bira! Köln'e özel "kölsch" birasını deneyebileceğiniz barları geziyoruz.

"Yeniden Başla", sanatçı ikilisi Pinprick’in 2023 yılından bu yana Eskişehir’in hafızası üzerine sürdürdükleri araştırma ve üretim sürecinin yeni bir evresini 28 Mart-7 Haziran'da Eldem Sanat Alanı | FIRIN’da izleyiciyle buluşturuyor. Eldem Sanat Alanı bünyesinde 2019’da Eskişehir’de kurulan FIRIN ve Eldem Sanat Alanı’nı Esra Eldem’den, sergiyi ise Pinprick‘ten dinledik.

Makroekonomik verileri okurken kullandığımız en hassas araçlardan biri PMI verisidir. PMI verileri aslında bir öncü göstergedir. Buradan hareketle sanayi üretim verisini ve oradan da hareketle GSYH’yi tahmin edebilmek mümkün. Peki İSO tarafından yayımlanan Nisan ayı imalat PMI verisi bizlere ne söylüyor?

Hatay’ın Samandağ ilçesinde imkansızlıklar içinde çalışan 6 cimnastikçi, Türkiye Şampiyonası için Mersin yolcusu. Deprem sonrası çadırlarda, konteyner kentlerde öğrencileriyle çalışmaya devam eden antrenör Aylin Atar, yaşadıkları süreci ve çocukların hayata tutunma hikâyesini Aposto’ya anlattı.

Sosyalist feminist, akademisyen ve aktivist Lynne Segal ile Türkçeye çevrilen son kitabı "Yaslan Bana: Radikal Bakım Politikası" üzerine konuştuk.

Bugün Türkiye’deki beyaz yakalı, farklı bir kelam edip risk almaktansa, dijital dünyadaki varlığını herkesin alkışladığı biri olmak hedefiyle inşa ediyor. Hem görünür olmak istiyor hem de kimse kendisini fark etsin istemiyor. Hem dilleri var hem kelimeleri kendilerine ait değil. Bu "kendini ifade edememe" krizi, yapay zekanın metin üretim araçlarının yaygınlaşmasıyla birlikte LinkedIn’de trajikomik bir hâl almaya başladı.

Şirketler, son dönemlerde giderek artan oranda duygusal gözetim üzerinden çalışan performansını analiz ediyor. Uzmanlar, bu sistemlerin ileride çalışanların yalnızca verimliliklerini değil, duygularını ve yüz ifadelerini de yönetmek zorunda kaldığı yeni bir çalışma kültürü doğurabileceğine işaret ediyor.

1998 yılında, b-boy kültürüyle hemhal olan iki gencin, Evren Besta ve VEYasin'in kurduğu Mode XL, yola yeni albümleri "Esenboğa" ile devam ediyor. Tavizsiz ve sert bir çizgiyi benimseyen ikili, çok katmanlı altyapıları ve elektronik dokuları biraraya getiriyor.

Özge Kahraman yaklaşık 15 yıldır sürdürdüğü mağara araştırmaları aracılığıyla yeraltını, varlığın başlangıcını düşünmeye çağıran bir eşik olarak ele alıyor. İzleyiciyi yüzeydeki görünür dünyadan uzaklaştıran ve derindekileri düşünmeye davet eden sergiyi sanatçıdan dinledik.