Akbelen protestoları sırasında 31 Mart’ta tutuklanıp 11 Mayıs’ta tahliye edilen Esra Işık, cezaevi sürecini, Danıştay kararını ve tahliye sonrası yaşadıklarını Aposto’ya anlattı. Işık, "Ben cezaevine bir suç işlediğim için değil, bir suça boyun eğmediğim için gönderildim" dedi.
YouTube kökenli Curry Barker’ın imzasını taşıyan, yılın şimdilik en iyi korku filmi "Obsession", gizemli bir dilek çubuğunu kırarak platonik aşkının dünya üzerinde en çok sevdiği şey olmayı dileyen genç bir adamın hayatının nasıl kabusa dönüştüğünü ele alıyor.
Google’ın 12 Mayıs’ta düzenlediği “The Android Show: I/O Edition” etkinliğinde duyurulan Ekran Reaksiyonları (Screen Reactions) özelliği ilk bakışta içerik üreticilerinin iş yükünü azaltan bir teknik güncelleme gibi gelebilir. Öte yandan belki de sisteme daha fazla sürtünme, yani kolaylıktan ziyade zorluk eklemek gerekiyordur. Aksi takdirde insanın eyleme yetisinin yerine tamamen reaksiyon geçebilir.
Ömür İsfendiyaroğlu Balkanlı'nın ilk romanı "Öyle Uzak ki Evim"de olaylar, düşsel bir adada geçiyor. Aşkın, pişmanlıkların, geçmişin sırlarının kayıplara ve yeni kayıplara eklendiği tekinsiz bir deniz esaretinde bir roman üzerine Balkanlı'yla sohbet ettik.
"The AI Doc: Or How I Became an Apocaloptimist", baba olmaya hazırlanan bir yönetmenin yapay zeka uzmanlarıyla yüz yüze yaptığı söyleşilerden bir kolaj. Belgeselde bir tarafta yapay zekanın işsizliği büyütmesi, insani bağları çözmesi, yaşamımıza anlam katan unsurlardan bizi koparması duruyor. Diğer tarafta ise kanser ve Alzheimer gibi hastalıkların tedavisi ile evrensel temel gelir zenginliğinin tüm topluma dağıtılması fikri, bir röportaj masasında kötümserlikle çarpışıyor.
Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası’nın açıkladığı ikinci Enflasyon Raporu, rakamlardan çok verdiği mesaj nedeniyle kritik bir dönüm noktası oldu. Çünkü bu rapor sadece yukarı yönlü bir tahmin revizyonu olmaktan ziyade, aynı zamanda ekonomi yönetiminin enflasyona dair uzun süredir sürdürdüğü yaklaşımın değişmeye başladığını da gösteriyor.
Ayrılıklar, kopuşlar benzerlikler gösterir ama her kopuş, her veda, sonunda içerdeki boşluğu tarifsiz bıraktığı için biriciktir. Belki de yokluğu yaşayanın en büyük trajedisi o yokluğu kabul etmektir. Terapi vedası bu yokluğu kabul etmek açısından ele geçmez gibi bir yerde dursa da kendini sona, ilişkinin içinde hazırlayan yine biricik bir süreçtir.
Bugünün Gündemi
📮 Pekin gündemi, 4 kişiye tahliye kararıTrump ve Şi, ABD heyetinin Pekin ziyaretinde sıcak mesajlar verdi ancak Şi, Tayvan meselesinin iki ülkeyi çatışmaya götürebileceği konusunda uyardı. Aziz İhsan Aktaş davasında dört kişi için tahliye kararı verildi.
Yazarlar
Her sabah, beş dakikalık gündem özeti eposta kutunda.
Kısa, yalın, öz.
İŞ DÜNYASI
TÜMÜNÜ OKU
Duraklamayı bilmek: Kendini tanımak neden bu kadar önemli? Kendini bilmek, pek çok kültürde köklü geçmişi olan, kitaplara yazılan, tapınak girişlerine kazınan ve “gerçek bilgeliğin başlangıcı” olarak anılan bir kavram. Aynı zamanda iş dünyasının da önemli kriterlerinden biri. Peki kendini tanımak neden bu kadar önemli?
TEKNOLOJİ
TÜMÜNÜ OKU
Herkesin tepkisine kimse karışamaz: ‘Dikkat ekonomisi’ yetmedi, gelsin ‘reaksiyon ekonomisi’Google’ın 12 Mayıs’ta düzenlediği “The Android Show: I/O Edition” etkinliğinde duyurulan Ekran Reaksiyonları (Screen Reactions) özelliği ilk bakışta içerik üreticilerinin iş yükünü azaltan bir teknik güncelleme gibi gelebilir. Öte yandan belki de sisteme daha fazla sürtünme, yani kolaylıktan ziyade zorluk eklemek gerekiyordur. Aksi takdirde insanın eyleme yetisinin yerine tamamen reaksiyon geçebilir.
FİNANS
TÜMÜNÜ OKU
ABD tahvillerinde sessizlikABD tahvil piyasası uzun yıllardır küresel finansal sistemin en güvenli limanı olarak görülüyor. Ancak son dönemde piyasanın yüzeyindeki sakinlik, derinlerde bir kırılganlık oluşmadığı anlamına gelmiyor.
SON BÜLTEN SAYILARI
Nilky’nin şef Maksut Aşkar ile Todos Los Dias’ta düzenlediği buluşmadan yola çıkarak bitkisel ürünlerin gastronomide değişen rolünü ve Türkiye’de büyüyen bitki bazlı pazarın dinamiklerini inceliyoruz.
16 May 2026
SON HİKAYELER
Bazı seyahatler vardır, sadece bir şehirden diğerine değili bir ruh hâlinden diğerine geçersiniz. Wings’le çıktığımız Milano–Venedik–Floransa rotası da tam olarak böyle. Moda, gastronomi, sanat ve şehir kültürü arasında akan, her durağında başka bir hikaye bırakan bir İtalya yolculuğu…
16 May 2026
Akbelen protestoları sırasında 31 Mart’ta tutuklanıp 11 Mayıs’ta tahliye edilen Esra Işık, cezaevi sürecini, Danıştay kararını ve tahliye sonrası yaşadıklarını Aposto’ya anlattı. Işık, "Ben cezaevine bir suç işlediğim için değil, bir suça boyun eğmediğim için gönderildim" dedi.
YouTube kökenli Curry Barker’ın imzasını taşıyan, yılın şimdilik en iyi korku filmi "Obsession", gizemli bir dilek çubuğunu kırarak platonik aşkının dünya üzerinde en çok sevdiği şey olmayı dileyen genç bir adamın hayatının nasıl kabusa dönüştüğünü ele alıyor.
Google’ın 12 Mayıs’ta düzenlediği “The Android Show: I/O Edition” etkinliğinde duyurulan Ekran Reaksiyonları (Screen Reactions) özelliği ilk bakışta içerik üreticilerinin iş yükünü azaltan bir teknik güncelleme gibi gelebilir. Öte yandan belki de sisteme daha fazla sürtünme, yani kolaylıktan ziyade zorluk eklemek gerekiyordur. Aksi takdirde insanın eyleme yetisinin yerine tamamen reaksiyon geçebilir.
Ömür İsfendiyaroğlu Balkanlı'nın ilk romanı "Öyle Uzak ki Evim"de olaylar, düşsel bir adada geçiyor. Aşkın, pişmanlıkların, geçmişin sırlarının kayıplara ve yeni kayıplara eklendiği tekinsiz bir deniz esaretinde bir roman üzerine Balkanlı'yla sohbet ettik.
"The AI Doc: Or How I Became an Apocaloptimist", baba olmaya hazırlanan bir yönetmenin yapay zeka uzmanlarıyla yüz yüze yaptığı söyleşilerden bir kolaj. Belgeselde bir tarafta yapay zekanın işsizliği büyütmesi, insani bağları çözmesi, yaşamımıza anlam katan unsurlardan bizi koparması duruyor. Diğer tarafta ise kanser ve Alzheimer gibi hastalıkların tedavisi ile evrensel temel gelir zenginliğinin tüm topluma dağıtılması fikri, bir röportaj masasında kötümserlikle çarpışıyor.
ABD tahvil piyasası uzun yıllardır küresel finansal sistemin en güvenli limanı olarak görülüyor. Ancak son dönemde piyasanın yüzeyindeki sakinlik, derinlerde bir kırılganlık oluşmadığı anlamına gelmiyor.
Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası’nın açıkladığı ikinci Enflasyon Raporu, rakamlardan çok verdiği mesaj nedeniyle kritik bir dönüm noktası oldu. Çünkü bu rapor sadece yukarı yönlü bir tahmin revizyonu olmaktan ziyade, aynı zamanda ekonomi yönetiminin enflasyona dair uzun süredir sürdürdüğü yaklaşımın değişmeye başladığını da gösteriyor.
SON HABERLER
• Kaşıkçı cinayeti Fransa'da soruşturma: Ekim 2018'de İstanbul'daki Suudi Arabistan Başkonsolosluğu'nda öldürülen gazeteci Cemal Kaşıkçı'nın cinayeti için Fransa'da işkence ve zorla kaybetme suçlamalarını kapsayan bir soruşturmayı yürütmek üzere, insan hakları örgütlerinin başvuruları sonrası 16 Mayıs'ta bir yargıç görevlendirildi. Fransa'nın terörle mücadele savcılığı, 16 Mayıs'ta soruşturma kararını duyurdu ve süreç, aralarında Sınır Tanımayan Gazeteciler'in (RSF) de bulunduğu örgütlerin başvurularının Paris istinaf mahkemesi tarafından 11 Mayıs'ta kabul edilebilir bulunmasının ardından başladı. Türkiye'de açılan Kaşıkçı davasının dosyası, Ankara ile Riyad arasındaki anlaşma sonrası 2022'de Suudi Arabistan'a devredilmiş ve bu adım insan hakları savunucuları tarafından sert şekilde eleştirilmişti. Reuters'a göre Fransız yasaları, ülke dışında işlenmiş bazı ağır suçlar hakkında soruşturma açılmasına izin veriyor ancak yargılama çoğunlukla sanığın Fransa'ya gitmesi durumunda başlayabiliyor; insan hakları örgütleri bu süreci Veliaht Prens Muhammed bin Selman'ın Temmuz 2022'deki Fransa ziyareti sırasında başlatmıştı. ABD istihbaratı, cinayet emrinin Suudi Arabistan Veliaht Prensi Muhammed bin Selman tarafından verildiği sonucuna varmış, Selman ise bu iddiayı reddetmişti. Kaşıkçı'nın eşi Hana Elatr, Suudi Arabistan'ın İsrail yapımı Pegasus casus yazılımıyla telefonlarına sızıldığı iddiasıyla Fransa'da suç duyurusunda bulunmuş, Citizen Lab Nisan 2018'de Elatr'ın iki telefonunda da Pegasus tespit edildiğini ve bunun Birleşik Arap Emirlikleri'nde gözaltına alındığı dönemle örtüştüğünü raporlamıştı.• İspanya'da saat çetesi: İspanya'da tatil yapan turistleri hedef alarak lüks saatlerini gasp eden 12 kişilik suç çetesi, İspanyol polisinin yürüttüğü soruşturma sonrası İtalya'nın Napoli kentinde düzenlenen operasyonla yakalandı. Çetenin, özellikle Barcelona ve Marbella gibi turistik bölgelerde yüksek değerli lüks saatleri zorla aldığı ve mağdurların çoğunun yabancı turistlerden oluştuğu aktarıldı. İspanyol polisi, İtalya makamlarıyla işbirliği yaparak şüphelilerin İspanya'dan ayrıldıktan sonra Napoli'de saklandığını tespit etti ve ortak operasyon talep etti. Operasyonda yakalanan 12 şüphelinin, organize suç kapsamında değerlendirilen gasp ve hırsızlık suçlarından adli makamlara sevk edildiği bildirildi. Soruşturmada, çetenin çaldığı saatlerin bir kısmının kara borsada satıldığı, bir kısmının ise yurt dışına çıkarılmak üzere hazırlandığı ortaya kondu.• Eurovision final rehberi: BBC’nin Viyana’daki Eurovision Şarkı Yarışması büyük finali öncesinde hazırladığı rehber, Yunanistan, Avustralya ve Finlandiya’nın favoriler arasında gösterildiği yarışmada operatik dokunuşlar, zorlu dans figürleri, seks imalı rock marşları ve uzun notalarla öne çıkan pe... Yunan şarkıcı Akylas, Atina’da garsonluk yapmayı bırakıp sokakta müzik yapmaya başladığı zorlu dönemin ardından, rave synth’leri, video oyunu efektleri ve lir gibi geleneksel enstrümanları birleştiren Ferto adlı dans marşıyla ülkesini temsil eden ve ilk üç için adı geçen isimlerden biri oldu. Akylas, şarkı sözlerinde Yunanistan’daki mali kriz dönemindeki çocukluğuna döndüğünü, parçanın çocuklarına en iyisini vermeye çalışan ebeveynlerin fedakârlıklarını anlattığını ve kendi ailesinin de bu fedakârlıkları yaptığını söyledi. Avustralya, 2015’te yarışmanın 60. yılı için “joker” olarak davet edilmesinin ardından her yıl yeniden çağrıldı ve bu yıl risk almadan, Eclipse adlı baladı seslendiren platin plaklı pop yıldızı Delta Goodrem’i gönderdi. Eclipse’in Celine Dion tarzı güçlü bir nakaratı ve finalde büyük bir tonal değişimden önce barok tarzda bir piyano pasajı olduğu, Perşembe günkü yarı final sonrası bahisçilerin Goodrem’i kupanın favorilerinden biri haline getirdiği aktarıldı. Eurovision sunucusu Graham Norton, bir podcast’te Avustralya’nın olası zaferleri için başka bir ülke ile ev sahipliği anlaşması yaptığını söylerken, Avrupa Yayın Birliği’nin yalnızca 16 Mayıs’taki büyük finale odaklandığını ve gelecek yılın ev sahipliğinin kazanan sonrası ele alınacağını bildirdi.• Rusya'dan yoğun İHA saldırısı: Rus güçleri, gece boyunca Ukrayna genelinde 300'e yakın insansız hava aracıyla saldırı düzenleyerek Hava Kuvvetleri'nin açıklamasına göre 15 noktaya SİHA'larla isabet kaydetti; aynı dönemde 528 Ukraynalı askerin naaşı ülkeye iade edildi. Ukrayna Hava Kuvvetleri, saldırılarda kamikaze tipi insansız hava araçlarının kullanıldığını ve ülke genelinde çok sayıda bölgenin hedef alındığını bildirdi. Yetkililer, esir takasının ertesi günü 528 Ukraynalı askerin naaşının teslim alındığını ve kimlik tespit süreçlerinin başlatıldığını açıkladı.• Putin'in Çin ziyareti: Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin, eski ABD Başkanı Donald Trump'ın Pekin temaslarının hemen ardından Çin'e giderek Devlet Başkanı Şi Cinping ile ikili ilişkiler, Ukrayna savaşı ve ABD ile gerilim başlıklarını ele almak üzere üst düzey görüşmeler yaptı. Ziyaretin, Trump'ın Pekin'de Çin Devlet Başkanı Şi Cinping ile yaptığı görüşmelerin hemen sonrasına denk gelmesi, Moskova-Pekin hattında Washington kaynaklı gelişmelerin gündeme alındığı bir zamanlamaya işaret etti. Putin ile Şi'nin görüşmesinde, Rusya ile Çin arasındaki ekonomik işbirliği, enerji ticareti ve Batı yaptırımlarına karşı ortak tutum konuları masaya yatırıldı. Taraflar, Ukrayna'daki savaşın gidişatı ve Asya-Pasifik bölgesindeki güvenlik dengeleri hakkında da değerlendirmeler yaptı. Ziyaret, Rusya ile Çin'in son yıllarda artan stratejik yakınlaşmasının yeni bir adımı olarak kayda geçti.• Malta'dan ücretsiz chatgpt plus: Malta hükümeti, ulusal dijital stratejisi kapsamında ülkedeki tüm vatandaşlara ve ikamet edenlere, eğitim, iş ve kamu hizmetlerinde kullanımını artırmak amacıyla ücretsiz ChatGPT Plus erişimi sağladığını duyurdu. Başbakan Robert Abela, uygulamanın bireylerin üretkenliğini artıracağını ve küçük işletmelerin küresel ölçekte rekabet gücünü destekleyeceğini söyledi. Hükümet, hizmete erişim için Malta kimlik kartı veya ikamet kartı ile doğrulama yapılacağını ve erişimin kişisel kullanımın yanı sıra profesyonel amaçlarla da mümkün olacağını açıkladı. Eğitim Bakanlığı, öğretmen ve öğrenciler için rehber dokümanlar hazırladığını, okullarda bu teknolojinin sorumlu ve etik kullanımına yönelik eğitimler planlandığını bildirdi. Program kapsamında kamu kurumlarının süreçlerini hızlandırmak ve bürokrasiyi azaltmak için çeşitli pilot projeler başlatılacağı, sonuçlara göre kapsamın genişletileceği ifade edildi. Mutlaka göz atın Ateşin etrafında, bir masada | apéro Cumartesi Tony biyografisi, sakatat menüsü | apéro gazete Bitkiselin ötesi: Nilky ile değişen gastronomi pratiği Nilky, şef Maksut Aşkar ile Todos Los Dias’ta düzenlediği davetle bitkisel sütlerin gastronomideki yeni rolünü görünür kıldı. Raflardan mutfağa uzanan bu buluşma bitkisel ürünlerin artık “alternatif” değil, yaratıcı mutfağın tercih edilen malzemelerinden biri olduğunu gösteriyor. Bitkisel ürünler uzun süre gastronomi dünyasında daha çok “alternatif” başlığı altında konuşuldu. Laktoz intoleransı olanlar, vegan beslenenler ya da belirli diyetleri takip eden tüketiciler için ayrılmış bir alan gibiydi. Ancak son birkaç yılda bu çizgi belirgin biçimde değişmeye başladı. Bugün bitki bazlı sütler yalnızca market raflarında daha görünür değil; kahve zincirlerinden restoran mutfaklarına, günlük tüketim alışkanlıklarından yaratıcı tabaklara kadar çok daha geniş bir alana yayılıyor. Küresel ölçekte bakıldığında da bu dönüşümün ekonomik karşılığı oldukça büyük. Grand View Research verilerine göre küresel bitkisel süt pazarının 2030’a kadar 32 milyar doların üzerine çıkması bekleniyor. Özellikle yulaf bazlı ürünler, kategorinin en hızlı büyüyen alanlarından biri olarak öne çıkıyor. Türkiye’de de benzer bir dönüşüm yaşanıyor. Özellikle şehirli tüketicinin değişen beslenme tercihleri, içerik hassasiyeti ve yeni tat arayışları, bitkisel ürün kategorisini niş bir alandan çıkarıp daha görünür bir yere taşıyor. Euromonitor ’un Türkiye’ye ilişkin değerlendirmelerinde de pazardaki büyümenin arkasında sağlık odaklı tüketim alışkanlıkları, sürdürülebilirlik farkındalığı ve ürün çeşitliliğinin artması olduğu belirtiliyor. Perakende zincirlerinde daha fazla görünürlük kazanılması ve yeni oyuncuların pazara girmesiyle birlikte kategorinin erişilebilirliği de artıyor. Nilky x Maksut Aşkar, Todos Los Dias masasında. Nilky x Maksut Aşkar buluşması Bu dönüşümün gastronomi tarafındaki karşılıklarından biri için geçtiğimiz günlerde yolumuz Maksut Aşkar’ın mutfağına düştü. Bitkisel içecek markası Nilky’nin düzenlediği davette , Aşkar’ın Nilky ürünleriyle hazırladığı özel bir menü servis edildi. Mekan seçimi de bu yaklaşımı destekliyordu: Amerikan mutfağının rahatlığıyla Fransız bistro çizgisini bir araya getiren Todos Los Dias’in sıcak ve gündelik atmosferi, davetin genel hissini belirliyordu. Katıldığımız yemeğin merkezindeki asıl fikir, Nilky ürünlerinin yaratıcı mutfakta nasıl yeni kullanım alanları açabileceğini görünür kılmaktı. Kimdir? Maksut Aşkar, Türkiye gastronomi sahnesinin son yıllardaki en etkili şeflerinden biri olarak öne çıkıyor. Yerel malzemeleri çağdaş tekniklerle yorumlayan yaklaşımıyla tanınan Aşkar, İstanbul’daki farklı restoran projeleri ve yaratıcı mutfak yaklaşımıyla uzun süredir şehrin yeme içme dünyasında belirleyici isimlerden biri. Masaya gelen tabaklarda Nilky ürünleri doğrudan görünür olmaktan çok Aşkar’ın tariflerinde diğer malzemelerle bütünleşik bir şekilde yer alıyordu. Nilky Probiyo ile hazırlanan gochujang bucatini ve kök sebze salatası; tatlıda poşe ayvaya eşlikçi Nilky Probiyo custard ve Nilky’nin bitkisel sütleriyle hazırlanan kahve çeşitleri ile matcha latte menünün öne çıkanları arasındaydı. Nilky Probiyo ile hazırlanan gochujang bucatini. Nilky, ürünlerini yalnızca belirli beslenme tercihlerine hitap eden alternatifler olarak değil; şeflerin farklı tekniklerle çalışabileceği yaratıcı malzemeler olarak konumlandırıyor. Bitkisel ürünler nezdinde gastronomi tarafında son dönemde dikkat çeken dönüşüm de biraz burada yatıyor. Bitkisel ürünlerin artık “ikame ürün” değil, tariflerde kendi başına yeni bir tat ve doku alanı açan ana malzemeler olarak değerlendiriliyor. Nedir? Nilky, bitki bazlı süt ve probiyotik ürünler geliştiren Türkiye merkezli bir gıda markası. Yulaf, badem ve hindistan cevizi bazlı ürünlerinin yanı sıra kahve, matcha ve probiyotik alternatifler üzerine de çalışan Nilky, bitkisel ürünleri yalnızca özel beslenme tercihlerine yönelik bir kategori olarak değil, gündelik tüketim alışkanlıklarının doğal bir parçası olarak konumlandırıyor. Nilky’nin yaklaşımı da tam olarak bu dönüşüm üzerinden şekilleniyor. Marka kendisini yalnızca bitkisel süt üreten bir yapı olarak değil, günün farklı anlarına eşlik eden bir tüketim dili kurmaya çalışan bir marka olarak konumluyor. Emre Başar Sözen ile: Bitkisel ürün pazarının dönüşümü Nilky’nin ürün yaklaşımı da burada şekilleniyor. Marka yalnızca tek bir tüketim alanına odaklanmak yerine, bitkisel ürünleri kahveden gündelik atıştırmalıklara, probiyotik ürünlerden matcha tüketimine kadar günün farklı anlarına yaymaya çalışıyor. Yulaf, badem ve hindistan cevizi bazlı ürünlerin yanında probiyotik alternatifler, matcha ve kahve bazlı ürünlere yönelmeleri de bu yüzden. Marka son dönemde Türkiye’nin ilk bitkisel bazlı hazır kahvesi Wake ve matcha kapsülleri gibi ürünlerle de kategoriyi genişletmeye çalışıyor. Nilky kurucu ortağı ve CEO’su Emre Başar Sözen’e göre bugün Türkiye’de bitkisel süt ve türevleri pazarı artık yalnızca belirli bir tüketici grubuna hitap eden küçük bir alan değil. Ona göre son birkaç yılda yaşanan dönüşümün en önemli göstergeleri, ürünlerin gündelik hayat içinde daha görünür hale gelmesi: “Ürün çeşitliliğinin artması, perakende zincirlerinde daha fazla raf alanı ayrılması ve kahve zincirlerinden restoranlara kadar bitkisel alternatiflerin günlük tüketimde daha yaygın hale gelmesi bunu destekliyor.” Sözen’e göre bu değişimin en görünür olduğu alanlardan biri ise kahve kültürü. Bir dönem yalnızca belirli tüketicilerin talep ettiği yulaf ya da badem sütü seçenekleri bugün birçok kafe için standart hale geldi. Özellikle Avrupa ve ABD’deki üçüncü dalga kahve kültürü, bitkisel sütlerin gündelikleşmesinde önemli rol oynadı. Ürünler artık özellikle tercih edilen bir lezzet profiline dönüştü. Türkiye’nin ilk bitkisel bazlı hazır kahvesi Wake. Bugün Londra, Berlin ya da Kopenhag’daki pek çok kafede yulaf sütü ekstra seçenek olmaktan çıkıp menünün ana kalemlerinden biri haline geldi. Çeşitli platformlarda yer alan tüketici yorumlarına bakıldığında da kullanıcıların bitkisel sütleri artık etik bir tercih kadar tat ve kullanım deneyimi üzerinden değerlendirdiği görülüyor. Özellikle kahveyle uyum, köpürme performansı ve damakta bıraktığı tat en çok konuşulan başlıklar arasında. Bu alanın artık marketlerden restoran mutfaklarına kadar çok daha geniş bir dolaşıma sahip olması gerçeği de Nilky’nin yaklaşımını destekleyen önemli göstergelerden biri. Tüketiciler artık yalnızca “bitkisel” olmasına değil; ürünlerin içerik yapısına, besin değerine ve kullanım deneyimine de daha yakından bakıyor. Bu nedenle bugün markalar için yalnızca “bitkisel” olmak yeterli görülmüyor. Lezzet, içerik kalitesi ve ürünün gündelik kullanımdaki karşılığı çok daha belirleyici hale geliyor. Nilky’nin ürün geliştirme yaklaşımında da bu denge özellikle vurgulanıyor. Emre Bey’e göre burada belirleyici olan yalnızca içerik değil, ürünün gündelik hayat içinde nasıl bir yer kurduğu: “Bizim için en önemlisi kalite, içerik, lezzet ve erişilebilirliği aynı anda sunabilmek. Çünkü tüketiciler artık yalnızca iyi içeriklere sahip ürünler değil, aynı zamanda günlük hayatlarına keyifle ve kolaylıkla dahil edebilecekleri alternatifler arıyor.” Nilky’nin bugün farklı tüketim anlarına yayılan ürün çeşitliliği de biraz bu yaklaşım üzerinden şekilleniyor. Nilky, kendisini yalnızca belirli beslenme tercihlerine hitap eden bir kategori içinde konumlandırmak yerine, gündelik tüketim alışkanlıklarının doğal akışına dahil olmaya çalışan bir yapı olarak tarif ediyor. Bu nedenle ürünlerini yalnızca market rafında değil; kahve barlarında, restoran mutfaklarında ve gündelik tariflerin içinde görünür kılıyor. Türkiye’den çıkan bir oyuncu olarak Nilky Nilky’nin gastronomiyle kurduğu ilişki de burada önem kazanıyor. Çünkü bugün restoran mutfakları yalnızca trendlerin değil, değişen tüketim alışkanlıklarının da en görünür alanlarından biri haline gelmiş durumda. Nilky Kurucu Ortağı ve CMO’su Caner Peltekçi’ye göre Maksut Aşkar’la buluşmalarındaki gibi çeşitli şef işbirlikleri ürünlerin farklı kullanım alanlarını keşfetmeye yardımcı olan yaratıcı süreçler sağlıyor: “Gastronomi dünyası, tüketici alışkanlıklarının dönüşümünü en yakından gözlemleyebildiğimiz alanlardan biri. Aynı zamanda ürünlerimizin usta ellerin yaratıcılığıyla farklı yorumlara dönüşmesini görmek de bizim için çok kıymetli. Şeflerin mutfaktaki yaklaşımı, ürünlerimizin farklı kullanım alanlarını keşfetmemize ve yeni fikirler geliştirmemize katkı sağlıyor.” Peltekçi’nin özellikle vurguladığı noktalardan biri de Nilky’nin kendisini yalnızca bir bitkisel ürün markası olarak değil, Türkiye’den çıkan ve kategorinin gelişiminde rol almak isteyen bir oyuncu olarak görmesi. Yerel üretimin sağladığı hız ve tüketiciye yakınlık hissinin, ürün geliştirme süreçlerinde önemli bir avantaj yarattığını düşünüyorlar. Türkiye’de bitkisel ürün kategorisinin hâlâ gelişim aşamasında olması ise marka açısından aynı zamanda yaratıcı bir alan anlamına geliyor. Özellikle bugün yaratıcı mutfaklarda bitkisel ürünlerin kullanım biçimi de hızla değişiyor. Birkaç yıl öncesine kadar menülerde çoğunlukla “vegan opsiyon” olarak görülen bu ürünler, artık fermantasyon, sos yapısı, tatlı dengesi ya da umami katmanları kurmak için başlı başına işlevsel malzemeler olarak kullanılıyor. Todos Los Dias’ta Nilky ile hazırlanan menüde de bunu görmek mümkündü. Nilky ürünleri herhangi bir beslenme biçimi ya da yaşam tarzından ziyade, modern gastronominin malzemelerinden biri olarak ele alınıyordu. YAZININ DEVAMI İÇİN• White Lotus çekimleri Cannes: The White Lotus dizisinin yeni sezon çekimleri Fransız Rivierası’nda başlarken, ekip Cannes’da henüz görülmediği için festivalin diziye arka plan olarak kullanılıp kullanılmayacağı belirsiz kaldı. Çekimlerin Fransız Rivierası’nda başlamasına rağmen ekip, Cannes Film Festivali alanında ya da kentte kamuoyunun karşısına çıkmadı. Festivalin yeni sezon için arka plan olarak değerlendirilmesi olasılığı, ekibin kentte görünmemesi nedeniyle netleşmedi.• IŞİD liderine ortak operasyon: Nijerya Devlet Başkanı Bola Tinubu, Nijerya ve Amerika Birleşik Devletleri silahlı kuvvetlerinin Çad Gölü Havzası’ndaki bir yerleşkeye düzenlediği ortak operasyonda IŞİD’in küresel hiyerarşisinde üst düzey isimlerden Abu-Bilal al-Minuki’nin öldürüldüğünü açıkladı. Tinubu, operasyonun Nijerya Silahlı Kuvvetleri’nin ABD ordusuyla yakın iş birliği içinde yürütüldüğünü ve İslam Devleti’nin saflarına “ağır darbe” indirdiğini söyledi. ABD Başkanı Donald Trump, al‑Minuki’yi “küresel olarak IŞİD’in ikinci ismi” ve “dünyanın en aktif teröristi” olarak tanımladı ve ölümünün örgütün Afrika’daki ve küresel ağlarına büyük darbe vurduğunu belirtti. Washington, al‑Minuki’yi 2023’te “Özel Olarak Belirlenmiş Küresel Terörist” ilan etti; Nijerya ordusu ise onun “Genel Eyaletler Dairesi Başkanı” olarak küresel IŞİD hiyerarşisinin en üst düzey isimlerinden biri haline geldiğini bildirdi. Nijerya ordusu, nokta atışı operasyonun yakın zamanda kurulan ABD‑Nijerya ortaklığı ve istihbarat paylaşımı sayesinde mümkün olduğunu, al‑Minuki’nin Sahel ve Batı Afrika’daki IŞİD bağlantılı operasyonları denetlediğini ve sivilleri hedef alan çok sayıda saldırıdan sorumlu tutulduğunu açıkladı. Ordu, al‑Minuki’yi 2018’de Dapchi’deki bir yatılı okuldan 100’den fazla kız öğrencinin Boko Haram tarafından kaçırılmasıyla ilişkilendirdi; sözcü Samali Uba, onun daha önce savaşçıların Libya’ya sevkine yardım ederek Kuzey Afrika’daki IŞİD operasyonlarını desteklediğini söyledi. Al‑Minuki’nin, 2015’te IŞİD’e bağlılık yemini etmeden önce üst düzey bir Boko Haram komutanı olduğu, Boko Haram’ın da 2009’dan itibaren kuzey Nijerya’da şeriata dayalı bir “halifelik” kurma hedefiyle silahlı saldırılar yürüttüğü aktarıldı.YAYINLARI KEŞFET
Her sabah 06.30'da 5 dakikalık gündem özeti e-posta kutunda. Piyasalar, ekonomi, iş dünyası, politika, teknoloji ve hafta sonu ekleri; kısa, yalın, öz bir şekilde.
Kaydol
İstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.
Kaydol
Her salı ve cuma girişimcilik ve teknoloji ekosistemlerinden öne çıkan gelişmeler, paradigma değişimleri, inovasyon trendleri ve dijital dönüşüm e-posta kutunda.
Kaydol
İş dünyasından içgörü, sektör analizleri ve gelecek öngörüleri her pazartesi ve perşembe e-posta kutunuzda.
Kaydol
Her hafta müzik, sinema, eğlence ve sanat dünyasından söyleşiler, incelemeler, öneriler, podcast’ler ve keşif notları e-posta kutunda.
Kaydol
Ayrılıklar, kopuşlar benzerlikler gösterir ama her kopuş, her veda, sonunda içerdeki boşluğu tarifsiz bıraktığı için biriciktir. Belki de yokluğu yaşayanın en büyük trajedisi o yokluğu kabul etmektir. Terapi vedası bu yokluğu kabul etmek açısından ele geçmez gibi bir yerde dursa da kendini sona, ilişkinin içinde hazırlayan yine biricik bir süreçtir.
Biriktirmek, insan varoluşunun bir parçası. Tarih boyunca insanlar gıda, alet, hammadde gibi hayati ihtiyaçların yanı sıra aidiyet hissi ve bağ kurma arayışıyla da biriktirmeye yöneldi. Bunun günümüzdeki karşılıklarından biri de merch kültürü. Merch kültürünün soyut dünyamızı nasıl somutlaştırdığına bakıyoruz.
14 May 2026
Mehtap Baydu’nun Selen Ansen küratörlüğünde hazırlanan Türkiye’deki ilk kurumsal sergisi "Seni Sevmek Çok Zor!" Arter’de izleyici ile buluştu. Baydu, sergide bedeni biyolojinin ötesine götürerek kültürel, politik ve duygusal yüklerin taşıyıcısı olarak yeniden kurguluyor. İzleyiciyi tekinsiz ama yakın bir karşılaşmaya davet eden Baydu ile üretim sürecini konuştuk.
Yabancı yatırımcının DİBS ile birlikte Borsa İstanbul’a da ilgi göstermeye başladığı ve yerli yatırımcının rekor serileriyle tekrar borsaya dönme eğilimleri gösterdiği birinci çeyrekte, yatırımcı kompozisyonunda da belirgin değişimler yaşandı. TÜYİD-Yatırımcı İlişkileri Derneği tarafından Merkezi Kayıt Kuruluşu (MKK) verilerinden yola çıkılarak hazırlanan Borsa Trendleri Raporu’nun 2026 birinci çeyrek sayısı bu dönemde yerli ve yabancı yatırımcıların tercihinin ne yönde olduğunu ortaya koydu.
